​超市买到乳酸味牛肉促销员却说没问题

3月14日，市民邢先生在家乐福成都双桥子店购买了两块牛肉，回家后拆开牛肉保鲜膜，一股乳酸味扑鼻而来。

对于这股酸味，牛肉销售专柜的促销员给出的解释是：“这是排酸牛肉，是这个味道，肉绝对保证质量。”

邢先生通过查询了解到，所谓的排酸肉就是冷鲜肉，按理说，经过排酸后的肉的口感得到了极大改善，味道鲜嫩，但散发非正常的酸味，想必没有消费者可以接受。“和我的认知不符，牛肉有膻味、腥味都很正常，但不应该有这股酸奶的酸味。”

记者注意到，产品标签包装日期为3月14日，在3月16日之前为最佳食用日期，这些产品信息显示，两块牛肉没有过期。这股乳酸味究竟从何而来，在记者的陪同下，邢先生再次找到家乐福成都双桥子店的值班负责人，并打开保鲜袋，让负责人闻了闻，随即该负责人给出处理方案：一赔十。邢先生得到了720元的赔偿金，并将散发酸味的牛肉返还给工作人员。

而一些关于食品安全方面的疑问依然困扰着邢先生：排酸牛肉为什么会散发酸味？散发酸味的牛肉能销售吗？吃了这样的牛肉安全吗？邢先生的这些疑问没能从超市方得到回复，随后他拨打了12345，希望相关主管部门能够介入，严把食品安全关，让消费者吃得更安心。

超市买到变质牛肉，怎么要求赔偿？

　　可以依据新颁布的“食品安全法”如下这一条，要求10倍赔偿： 第八十五条 违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：
　　（一）用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品；
　　（二）生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；
　　（三）生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
　　（四）经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
　　（五）经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类的制品；
　　（六）经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品；
　　（七）经营超过保质期的食品；
　　（八）生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
　　（九）利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产，未经过安全性评估；
　　（十）食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营的。

刚在超市买的牛肉怎么闻着酸酸的

是有点酸味的。
高级的牛肉是精肉肥肉呈丝状互相交错，这和品种无关，只和饲养方式有关。澳大利亚就盛产这种牛肉，很贵的。进到中国内要400多元/斤。
牛肉因部位不同，烧法不同。你买的什么肉