立秋后吃三白「立秋后要常给家人吃这3白1红营养美味润秋燥好吃又养人」
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岁月不堪数，转眼又秋天，很多年轻人都在各社交平台秀“秋天的第一杯奶茶”，望穿秋水的等了一整天，我家那位不解风情的理科男也没想起主动给我买一杯奶茶，更别提主动转账了。唉！混得着实不咋地呀！立秋以后，蒸腾的暑气并没有减少分毫，北京中午的气温依旧在30度以上，但也不敢喝加冰的奶茶了。并且外面的奶茶太甜没营养，糖分摄入过多还容易引起肥胖，所以今天就给大家推荐3款简单好做的美味，有肉有汤还有果冻，大人孩子都爱吃。
多少
岁月不堪数，转眼又秋天，很多年轻人都在各社交平台秀“秋天的第一杯奶茶”，望穿秋水的等了一整天，我家那位不解风情的理科男也没想起主动给我买一杯奶茶，更别提主动转账了。唉！混得着实不咋地呀！立秋以后，蒸腾的暑气并没有减少分毫，北京中午的气温依旧在30度以上，但也不敢喝加冰的奶茶了。并且外面的奶茶太甜没营养，糖分摄入过多还容易引起肥胖，所以今天就给大家推荐3款简单好做的美味，有肉有汤还有果冻，大人孩子都爱吃。
多少人像我一样把减肥当理想，也就充满仪式感的嘴上喊喊？每天啤酒火锅小龙虾一顿没少过。在健身教练推荐的食品中，牛肉作为红色食物，既能饱腹又不会增重，可以大快朵颐吃过瘾，自己在家做也超简单，准备好牛腱子和配料，放高压锅焖熟就搞定。
秋天容易皮肤干，别再依赖面膜了，常吃这3种白色食物：银耳、冬瓜和雪梨，无论是做汤羹还是做甜品，都有滋阴润燥的作用。银耳有“平民燕窝”的美誉，它富含的天然植物胶质可以帮助美化肌肤；冬瓜水分充足，只含丰富营养不含脂肪，被称为“减肥瓜”，有很强的补水利尿功效；秋天上市的梨子甜嫩多汁，搭配银耳和白凉粉做成果冻，挑食的孩子也可以当零食吃下一大盘，既能解馋又能帮助补水润秋燥。
酱牛肉
主食材：牛腱子3斤
辅食材：大葱15g、姜15g、大蒜15g、料酒10ml、干辣椒5g、香叶3g、冰糖20g、甜面酱10g、黄酱10、食盐4g、酱牛肉料包1袋、饮用水适量（水量根据自家高压锅的最高水位线添加）
制作过程：
1、超市卖牛肉的档口选了3斤新鲜牛腱子肉，标配给了一袋炖肉包，老公喜欢味道重一点儿，所以我又自己配了几种调料。先把牛腱子表层的血水冲洗干净，然后切成大块儿方便入味儿。
2、锅中倒入适量清水，放入洗净的牛腱子肉，大火煮开后撇掉汤水中漂浮的杂质和血沫子。然后将牛肉捞出，放入干净的清水盆中投凉，冷热交替可以让牛肉更筋道。
3、捞出牛肉用牙签扎上密集的细孔，炖煮的时候更入味儿。最后将牛肉放入高压锅内，放入准备好的酱肉包，辅助添加少许料酒、香叶、食盐、冰糖、辣椒和葱姜蒜，然后倒入黄酱和甜面酱，倒入足量开水后盖上锅盖，选择炖肉档位就不用管了。高压锅炖熟后静置到放气，看到牛肉变成香浓的酱红色就做好了，不着急吃可以让牛肉浸泡在汤汁儿中，吃的时候取出切薄片，蘸上蒜汁儿更美味哦！
银耳百合冬瓜羹：
食材清单：冬瓜220g、银耳25g、百合18g、冰糖15g、纯净水800ml
详细步骤：
1、将一朵银耳放入清水中，浸泡30分钟等银耳软化，放一勺淀粉轻轻揉搓银耳的叶片，去掉根部后撕成小朵，最后用清水淘洗干净。
2、百合放入清水中浸泡软化，冬瓜去皮去瓤后洗净，切成大小均匀的碎丁备用。
3、将百合、银耳和冬瓜丁一起放入豆浆机内胆，随后放入冰糖和800毫升纯净水，启动“米糊”功能，40分钟左右香浓细滑的银耳百合冬瓜羹就做好了，清甜滋润特好喝。
雪梨银耳白凉粉：
主食材：银耳12g、梨140g、枸杞5g、冰糖20g、白凉粉30g、纯净水800ml
具体做法：
1、银耳需要提前用清水泡发一下，为了把银耳中夹杂的灰尘杂质清洗得更干净，可以放一勺淀粉或者面粉，轻轻揉搓泡软后的银耳叶片，最后撕成小朵淘洗干净即可。
2、把撕好的银耳放入砂锅内，添加800毫升纯净水后大火煮开，开锅转小火慢炖20分钟左右。想让银耳快速又充分地出胶，用筷子快速搅拌1分钟左右，让银耳充分融入汤水中。
3、梨子洗净削皮切小块儿，中途放入砂锅内和银耳一起再煮20分钟左右，出锅前放入枸杞和冰糖块儿，然后倒入30克用水稀释开的白凉粉，煮开后搅匀，倒入容器内密封，常温放凉就凝固成Q弹爽滑的白凉粉了。
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秋季多给家人吃“白色六宝”，润秋燥养护肺，应季而食才舒适
中国人的饮食智慧在于“不时不食”，每到一个特定的季节就会有一些饮食上的讲究，秋季空气中的湿度变小，气候变得干燥，除了保证饮水充足外，在饮食方面也要多吃些生津润燥的水果。中医来讲，秋季重在养肺，而白色入肺，秋分天气转凉，适合吃营养润燥的白色食物，此时以下这“白色六宝”成了日常的首选。一、秋梨
1、功效：秋梨水分充足，是令人生机勃勃、精力十足的水果。秋梨中含有钾、钙、碳水化合物、钠等多种营养成分，能维持细胞组织的 健康 状态，帮助器官排毒净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。适量的食用梨子有清热利尿的作用。
2、吃法：梨的吃法很多，鲜吃梨可以在平时干燥的秋季起到降燥的作用，一旦觉得身体不适了，做成汤或者冰糖雪梨喝下去，对身体的益处更大。秋季患有肝炎和呼吸道疾病的人可以多食用梨子，对身体有好处。
3、如何挑选：在挑选梨子时要购买表面光滑、皮色白嫩，花脐处的凹坑深的梨。这样的梨子质量较好。
二、人参果
1、功效：人参果又被称为香瓜茄、长寿果，原产于南美洲一带，一年四季都能结果，它的果皮呈白色，果肉汁水很多。人参果的果肉中含有钙、蛋白质、脂肪、硒等多种营养成分，秋季适量的食用可以增加自身免疫力，还能缓解疲劳。
2、吃法：人参果作为生活中常见的一种水果，可以和其他水果一样洗净直接鲜吃，其口感顺滑、汁多爽口。除此外，还可以将其做成甜汤或者煲粥都是不错的选择。
3、如何挑选：在购买人参果时要选择散发着自然鲜亮质感的人参果，一定不要挑选表皮带有伤痕、看上去水分全无以及带有异味的人参果，这类人参果往往都是不好的。
三、白桃
1、功效：白桃是辽宁地区特有的水果，它跟普通桃子最大的区别就在于它的果皮是白色的，白桃的果实个头很大，它的果肉很硬，可以存放半个多月。白桃是秋天让人喜欢的水果，又甜又水的大白桃可补中益气、养阴生津，一口咬下去，带着花香的果肉立刻征服味蕾。况且富含胶物质，也让它成为美容佳品。
2、吃法：白桃可以食用新鲜的果肉，也可以加工制成罐头食用，口感都很不错。
3、如何挑选：选择白桃时要很圆很饱满的，长成这样的桃子一定是生长过程中接收到的阳光、营养都很充足，才能长得如此圆润。若是不够圆润的桃子，不太好吃，这种桃子吸收营养少，不建议吃。
四、山竹
1、功效：山竹享有“果中皇后”的美誉，原产于东南亚，一般要种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此它也非常名贵。山竹具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克秋季之燥热。此外，山竹还含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用。
2、吃法：山竹有特殊的清香气味，果肉可以生吃、榨汁外，还可以做成沙拉、罐头、果脯等，有多种多样的吃法，可以根据个人喜好选择。
3、如何挑选: 挑颜色深紫、外壳光洁，颜色新鲜的，果壳微软有弹性，果蒂为绿的一般都比较好。如果颜色虽深紫却黯然发黑就不够新鲜。
五、柚子
1、功效：柚子是秋季具有代表性的水果，其维生素含量非常高，多吃柚子不光能补充维生素，它的酸还能促进肠道的消化，很适合在饭后吃。
2、吃法：柚子全身都是宝。除了柚子直接吃外，瓤用来食用,可以消食下气；柚皮可以用来止咳化痰。柚子皮虽然很苦，但泡成茶喝能起到很好的降火的作用。
3、如何挑选：柚子买扁不买圆、买黄不买青、买凸不买凹、买硬不买软，只需要记住这几点即可。
秋季天气逐渐寒凉，适应于秋，与白色对应，所以从古至今，民间就有秋季吃白色的食物的习惯，因为这些白色食物有助于秋季滋阴养肺、舒缓秋燥的说法。因此，以上这些水果在秋季要多吃，从内到外的温润身体，让我们舒适度过恼人的“秋燥”阶段！
秋分后，要多吃哪些东西才能润秋燥去秋乏呢？
秋分后，要多吃哪些东西才能润秋燥去秋乏呢？立秋，再忙也要还记得给家里人做“5种美味”，切合节令润秋天干燥去秋乏：
一、啤酒鸭
假如提到比较适合秋季饮用的肉类食材，那非鹅肉当属，在中国有的地区，一直有立秋、吃鸭肉传统的。啤酒鸭是一种经典鹅肉菜式，麻辣鲜香，归属于川菜系列，尤其是啤洒取代了冷水，炖出的鸭肉去腥完全、麦香浓郁、浓香醇正。采用一年内的放养笨鸭1只，清理干净，斩成一小块。清理干净，泡流血水，绰水去腥。
烧凉锅体，下油50克，六成热放入鸭块，迅速爆锅。放入八角、桂丁、葱蒜、干红辣椒段儿、良姜，爆锅出香。加入豆瓣酱、水豆豉、生抽，文火炒成辣椒油。重中之重来啦，倒进2瓶啤酒，走红炖15min。加入白胡椒粉、盐、白砂糖、鸡精或鸡精粉，文火烧煮30min至汤浆汁红。
二、红苋菜面疙瘩汤
民间，一直有“立秋吃秋菜”传统的，所谓秋菜便是红苋菜，是一种营养成分尤其丰富多彩食材，钙、亚铁离子成分特别是在丰富多彩。秋季要想要去秋天干燥，离不了一些美味的汤羹，今日，就拿红苋菜做一道红苋菜面疙瘩汤。红苋菜150克清洗切成丝。把自来水管调到一滴滴淋沥状态，大平盘里铺平150克小麦面粉，在自来水管下边持续旋转菜盘，制成尺寸均匀小疙瘩。锅中下油，放入肉末炒香。葱蒜炝锅，放入生抽炒出香味，烹料酒去腥。倒进冷水，加入盐、白砂糖，烧沸后放入面疙瘩汤，文火煮5min。放入红苋菜，略煮停战，加入鸡精或鸡精粉、芝麻油。
三、煮汤圆
南方很多城市，有立秋、吃汤圆传统的，每家每户在立秋这一天煮上几碗汤团给家里人吃。还要用细竹签子挑上汤团的檽米擀面皮，插到田间，趁着糯米的粘性，黏住偷吃鸟儿嘴，称之为“粘雀嘴”。虽然有些迷信活动的意思，但是也是人们对于大丰收的关爱与生活的美好期待。
四、萝卜丝炒大龙虾
立秋区别于其他盛大的节日，有专门固定传统节日特色美食，通常是一些地域的地方美食。有些地区有立秋吃萝卜传统的，那给我小伙伴们介绍一道萝卜丝炒大龙虾，秋分节气的大龙虾、箩卜都很当季，搭配在一起别提多美味。锅中下油，放入虾脑炒出香味，根据轻按把虾脑里边红色的虾油给炒出来。放入虾段，再度炒红。姜蒜出香味，烹入料酒去腥。放入萝卜条，持续翻炒断生。加入盐、白砂糖、鸡精或鸡精粉，炒匀。
五、东瓜烫面包
一般立秋正逢中秋佳节，在华北地区，与月饼同样具有影响力的小吃，那就只有“东瓜烫面包”了。田里新摘下的东瓜，清理削皮，切成小丁。猪瘦肉块添加一定量生抽、白胡椒粉、鸡精，腌制1-2钟头，腌渍进味。临包前加入一定量细葱段、食用油，把肉粒翻拌匀。小麦面粉用开水烫面，合好吐司面包，擀好擀面皮。先包入适当东瓜一小块，上边盖紧酱肘子丁，当心收口。煮熟后东瓜烫面包，咬一口，料汁鲜香四溢，别提多美味。
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