火锅店的牛肉是真的吗「去火锅店这几点你不知道你一定吃到了假牛肉」

大多数人去火锅店吃牛肉，已经切好现成什么大卷的、大片的。从外观看，色泽鲜艳，盘大份多， 可谓垂涎三尺，感觉得到一份暖胃的享受。

我们从以下几个方面来辨别真假牛肉：

1、从色泽上看，真牛肉颜色都比较深，呈深红色，而假牛肉也就是人们常说的人造牛肉，是用其他的肉加上牛肉精制造而成，颜色相对来说比较浅一些。假牛肉的纹理粗，肉色不均匀，肌肉纤维黯淡无光。新鲜的牛肉的肌肉呈均匀的红色，肉质具有光泽，真牛肉的肌理比较细腻，并且肌肉的纤维与纤维之间为乳白色，真牛肉的纹路一般不规则，而不像猪肉一样，一条条的顺下来。

2、从气味上看， 新鲜的牛肉具有 鲜牛肉特有的正常气味，没有刺鼻的气味，有一种微微的膻味。假牛肉闻 起来感觉味道怪怪的，只有肉的腥味，没有膻味，不新鲜的肉闻起来会有腐臭味。猪肉的话只有肉的腥味，而没有膻味。

3、从弹性上看，新鲜牛肉被按下去后的凹陷能立即恢复原来如初，弹性好。肉质摸起来也比较光滑， 半干的牛肉摸着也不沾手，手感较好，真牛肉切起来，手感弹性好，没有停顿感。假牛肉按下去后，肉的弹性明显不行，回弹力弱，不会回到原来如此的样子。假牛肉 肉质比较粗，摸起来黏糊糊的感觉不舒服，假牛肉切起来弹性差，容易散。

4、从粘度上看，新鲜的牛肉的表面微干或者有风干膜，触摸时不沾手。假牛肉摸起来很有粘性，摸起来还 滑。

真牛肉

吃牛肉火锅时如何辨别牛肉的真假？大家有技巧分享吗？

煮不烂的别买：大家有没有发现一些牛羊肉非常不容易煮开炖烂，不管煮多久都觉得那牛羊肉好像并没有熟模样，这种牛羊肉还是建议大家最好不要购买了，由于牛羊肉自身能煮熟，假如久煮不碎那就说明一个问题，那便是这盘牛羊肉有什么问题，很可能是假牛肉。自然此方法也只能是过后防止，终究仅有购买了才可以煮，但是如果在这一步发现的问题也应当幸运，终究还没吃进他们的肚里，下一次我们不应该购买了就可以了。下边的好多个窍门能让大伙儿保证在购买牛羊肉的时候就能辨别真假牛羊肉。

色调特别深的牛羊肉：正常牛羊肉是红色，但并不是像血一样红，相信不少常常进出火锅加盟店的小伙伴们一定发觉现在市场上有一些牛羊肉可以说是红的过分了，他们像血一样红，看上去尽管诱惑，但这则是假牛肉表现的。味儿特别大的牛羊肉不能吃：我们都知道牛肉有一种腥膻味道吧？牛肉的腥臊为会小一些，牛肉的香味会大一些，这类腥膻味也是可以用增味剂调出来的，但因为增味剂难以掌握的原因，一般假牛肉、假羊肉腥膻味都非常的重，因此大家在火锅店的情况下好吃到腥膻味尤其重牛肉千万不要买，这种有可能是聊过化学物质假牛肉。

纹路尤其分明的不能吃：牛羊肉、牛肉里有肥的那一部分也是有猪瘦肉的那一部分，我们都知道肥瘦相间的才好吃，特别是在是一种名叫雪花牛肉的不管口味或是味儿全是上品，但如果大家发现有一种牛羊肉或是牛肉纹路是十分很明显的，这种牛羊肉大家也就不要再去买了，因为这种牛羊肉并不是真正的牛羊肉，吃着味儿和口感不仅不太好，并且对我们的身体也有一定的损害。

给大家分享的各自真伪牛肉的具体方法了，其实想要分辨真假牛羊肉或是很简单，只要大家依照文中的办法认真观察，迅速就可以看出路子。

牛肉怎么辨别真假

牢记这4种方法，轻松辨别真假牛肉，再也不怕上当了！
我们的生活水平不断提高，猪肉牛肉已经成为了我们餐桌上比较常见的两种食物了，但是猪肉和牛肉价格相比,一般情况都是牛肉贵很多。所以就有很多商家为了获取高利润，用低廉的肉类制造加工成假牛肉。其实真正新鲜的牛肉和假的牛肉吃起来的味道差别还是比较大的，而且不健康。但是我们要如何辨别出这样的假牛肉呢?今天张黑子牛肉就来为大家分享一下分辨真假牛肉的方法：牢记这4种方法,轻松辨别真假牛肉,再也不怕上当了!
第一：煮不烂的不要买
大家买回家的牛肉煮的时候有没有发现，有的牛肉无论煮多久颜色都较浅，纤维不粗，那么这种牛肉就建议大家尽量不要买了，因为牛肉本身能煮熟的。
当然这种方法只能是事后预防，毕竟只有买了才能煮，但是如果在这一步发现问题也应该庆幸，毕竟还没吃进我们的肚子里，下次我们不要买了就行。
第二：颜色特别深的牛肉
正常的牛肉是红色的，但是并不是像血一样红，相信很多经常出入火锅店的朋友们一定发现现在市面上有一些牛肉真的是红得过分了，它们像血一样红，看起来虽然诱人，但是这却是假牛肉的表现。
第三：味道太大的牛肉不要吃
牛羊肉虽然美味，但是都有一种腥膻味道，牛肉有一种微微的腥膻味，羊肉的膻味会浓一些。这种腥膻味也是可以用调味剂调出来的，但是因为调味剂很难把握的缘故，一般假牛肉、假羊肉腥膻味都特别的重，所以大家在火锅店的时候好吃到腥膻味特别重的牛羊肉千万不要买，这些可能是加过化学物质的假牛肉。
第四：表明光滑的不要吃
大家都知道牛肉有很清楚的纹路，真牛肉的纤维比较粗，煮出来的牛肉我们可以清楚地看见肉表面的纹路，但是猪肉纤维比较细，没有纹路，肉表面非常光滑，虽然煮出来颜色差不多，但是观看表面的纹路大家还是能看出来的。
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