北方牛肉为什么比南方便宜「南北方牛肉零售差价高达20块为何会出现这种情况」

牛肉的价格自去年暴涨，如今还是维持着高价。虽说年后由于疫情的影响，一些养牛户恐慌性抛售而降低，但是随着疫情的好转，如今牛价再次回稳了。活牛的价格大概16-17块左右，而零售价的差别可就是大了，在南方的广东省可以卖到60块一斤，而在北方一些地方却只卖40块一斤，这无疑让人想不通了，怎么价格相差那么大。

活牛差价只有两三块，零售差价高达20元

可能有人会说北方的牛价比南方低，所以零售价是正常的。但是南北方的活牛价格顶多就是相差两三块一斤而已，这零售价直接就是相差20块，差不多涨了10倍，这就说不过去了。

现在活牛的屠宰率大概在60%左右，一般来说16块的活牛屠宰完之后就得卖32块才是保本的，再加上屠宰企业是要赚钱的，基本上批发价就是高达35-40块左右了。就算南北的差价达到6块钱，到零售价也不过就是涨个10块钱左右而已，如今却是相差20块，真的很难说解释的。

其实南北方牛肉差价达到20块，是多方面的原因导致的。

1、北方活牛便宜

北方的活牛比南方要便宜，这是由于北方是主要的养殖基地，已经形成了规模产地。养殖户买牛犊自然就是便宜了，而且当地还大量种植玉米以及大豆这些农作物，造成草料的成本也比较低。

从最近各地成交价来看，在北方就有低到13块的活牛卖。而在南方就有高达18块的，两者的差价达到了5块钱，所以这方面的差价就达到了10块钱了。

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现在多数南方城市的牛肉价格都会比北方要便宜10块钱左右，就是因为活牛的成本价缘故。南北差价达到20块也只是少部分城市而已，毕竟有一些地方是肉牛养殖基地，牛肉卖的自然就是便宜了。

2、南北方牛肉购买习惯

除了北方的活牛便宜之外，南北对于牛肉的消费方式不一样也是有关系的。在南方买牛肉一次都是买好几斤的，就比如说牛排骨都是一扇那么买的。但是在南方基本上就是几两半斤那么买的。可以说在北方相当于小批发模式了，牛贩子卖的数量多价格自然就便宜一些。而在南方就是散卖，想多挣钱就得卖贵一些。

而且南方买牛肉都不喜欢带筋以及肥油，都是会分开卖的，这一分开卖价格自然又高了。所以在南方的牛肉真的要贵一些，不卖贵一些牛贩子都挣不到什么钱的。消费的习惯的不同也使得南方的牛肉价格要更加高一些的。

总之，南北方的牛肉零售价差别大是很正常的，不知道大家当地的牛肉价格是多少呢，都说说吧。

农村集市上的冻牛肉20块钱一斤，而鲜牛肉32块钱一斤，为什么差价会如此之大？

主要有以下几个原因：1）进口冻牛肉的冲击。

我国一直以来从国外进口冻牛肉的主要国家是加拿大、巴西、阿根廷、新西兰、澳大利亚等等国家，这些国家的主要肉食就是牛肉，养殖牛更具规模化，因此养殖成本和售卖价格都要比国内便宜很多，尽管进口到国内收取一定的关税，但价格依然比国内牛肉便宜很多。

这样的牛肉从合法渠道进入国内，安全性上是可以保障的，比鲜牛肉便宜也是理所当然。但冻牛肉千千万，农村集市上售卖的冻牛肉又不会标注产地，说明供应链等等，所以购买冻牛肉还是要多观察多询问。

2）国外走私牛肉的影响。近年来我国对牛肉的需求量逐年增大，国内一些不法分子，利用自己掌握的资源和国外牛肉贩子联合，走私到国内很多冻牛肉，这些牛肉价格非常便宜，不排除这些牛肉会流入到农村集市上售卖。

虽然今年国家加大了对走私牛肉的管控，但也不能百分之百排除这些牛肉通过不同渠道流入农村集市。而这些牛肉没有经过严格的检疫管控，很难保证牛肉品质的健康度，流入农村市场后很多人图便宜还是会买。

3）一些牛肉商杂糅重制牛肉，增加了牛肉的质量，降低了成本。　俗话说得好，“一分价钱一分货”，品质高的牛肉肯定都是用作鲜牛肉食用最佳，而一些品质一般的牛肉会被人做成冻牛肉售卖，甚至有些人会将一些猪肉混糅进牛肉中冷冻后进行售卖，一般人不仔细观察很难分辨。还有些牛肉，在养殖阶段用饲料催熟，肉品不好，不适合新鲜售卖，做成冻牛肉后价格反而很低。而这些冻牛肉可能在城市不好售卖，便流向农村，上一辈农村人勤俭节约惯了，可能会因为价格便宜购买。（4）不排除一些牛肉商贩囤积冻牛肉，现在拿出来卖。一些商贩精明，在牛肉价格比较低的时候囤积牛肉冷冻保存，在现在牛肉价格上涨了，他们就拿出来售卖，价格比市场鲜牛肉价格低很多，但依然有得赚。

但不管怎么说，对于农村集市上一些冻牛肉，我们无法很好分辨肉的品质来源时，最好还是不要购买，通过合法渠道购买牛肉更有保障。

农村集市上的冻牛肉20块钱一斤，鲜牛肉32块钱一斤，差价为何如此之大？

在农村集市上面卖的冻牛肉只有20块钱一斤，而鲜牛肉却需要高达32块钱一斤。中间的差价之所以会如此的大，主要还是因为想到冻牛肉并不是新鲜的牛肉，在生活当中很多人在吃牛肉的时候，一般都会想要买新鲜的牛肉。现杀的牛肉吃起来口感会更好一些，而冻牛肉价格虽然比较便宜，但是里面会不含有大量的水分，而且根本就没有办法看出牛肉的好与坏。

其实在生活中很多人在吃牛肉的时候，往往都会考虑直接买新鲜的牛肉。虽然说牛肉的价格比较高，毕竟还是考虑到新鲜的牛肉，吃起来口感和冻牛肉是完全不一样的。长时间放在冰箱里面进行冷冻的牛肉，都会觉得这样的肉大多都是属于僵尸肉。长时间放进冰箱里面冷冻的肉质产品并不适合经常吃，即使价格便宜，也应该想到这样的牛肉里面含水分量会比较大。

其实在品尝牛肉的时候，对于口感比较敏锐的人，就能够分清冻牛肉和鲜牛肉之间的区别。冻牛肉是长时间放在冰箱里面，经过冷冻保存起来的，但是这样的牛肉里面大多也都会往里面注入很多水。虽然说冻牛肉卖的便宜，但是里面在除去水的重量会觉得牛肉的价格也并不值20块钱一斤，因为里面还包含有冰渣子。

而在购买新鲜牛肉的时候，大多数都是想到现买现吃新鲜的牛肉，更能够品尝出牛肉的味道，里面是不会富含有任何的水分。而且在买新鲜牛肉的时候，自己想要哪一块牛肉就可以直接让屠夫进行切割，而在买冻牛肉的时候是没有办法选择牛身上的位置。也没有办法准确的看出究竟是哪一块牛肉更好一些，而新鲜牛肉却能够一眼看出，哪一块牛肉是最好的。