江门吃牛村「广东江门这条村逆袭成网红牛肉村吸引珠三角的食客蜂拥而至」

广州、佛山、中山甚至是深圳的吃货们，对江门这个“旅游 美食”的“网红牛肉村”一定不陌生，他们到江门周边游玩，或者有外地朋友过来，都会来江门五洞村来见识吃牛肉的排场，品尝特色的五洞牛肉吃法。

这个“网红牛肉村”位于江门市蓬江区棠下镇五洞村，打开地图，就会发现棠下镇五洞村方圆近10平方公里的土地上，很少有其他标志建筑，只是布满了几十家各种牛餐馆。当你来到五洞村，见到这些牛餐馆沿进村乡道一字排开，不仅数量多，而且规模大，一定会使你瞠目结舌，大开眼界。

五洞村走“旅游 美食“的乡村振兴之路，选择发展牛肉餐饮，聚集了天时地利人和。原来五洞村历来有养牛和吃牛肉的传统，二十年前由于交通不便，村内的几家牛餐馆也是默默无闻。后来由于交通的发达，网络的传播，当地的正确引导，使五洞村牛肉餐饮生意越来越红火。

五洞村牛肉的吃法一般自选菜品、火锅烹饪形式，厨房就像一个大超市，师傅们忙着将牛肉切片摆盘，所有加工好的牛肉制品一碟一碟排好，客人像逛超市一样，推着购物车按需自选，选好买单后到大厅自己烹饪。

大家看一看这其中的一个牛餐馆规模，食客络绎不绝，就知道吃牛肉在五洞村是多么火，光大厅的桌位不少于300张，周末和高峰期一个中午翻桌两三次是比较常见的事。一到周末及节假日，来自佛山、中山、广州等地的食客蜂拥而至，小汽车就会挤满村子，村里的道路也是必堵无疑。

牛餐馆那么多，为何五洞牛肉能触发食客们的味蕾，吸引其蜂拥而至？看看这些图片，看看这个菜牌也许就有了答案，第一个特点是五洞牛肉新鲜肥美，牛宰杀后5个小时内就可以加工上桌，特别新鲜嫩滑；第二个特点是五洞牛肉价格亲民地道，20多元一盘的牛肉制品，在珠三角城市来说确实是经济实惠。这样，规模大、牛肉鲜、价格低让五洞牛肉红遍了珠三角。

现在，江门五洞村牛肉餐馆已经走出了江门，挺进了珠三角其他城市，如佛山顺德、广州番禺等地，这里餐馆里也仿照五洞牛餐馆的做法与吃法，但始终没有五洞村吃牛肉的气氛。

近年来，五洞村凭借着牛肉品牌，将美食文化融入到乡村旅游中，走出了一条“美食 旅游”的特色发展道路，有些牛肉餐馆将装修风格设计为青春活力型网红打卡地，吸引更多的年轻食客前往；有些牛肉餐馆还独具匠心地将网红滑梯和娱乐表演搬进了餐馆，吸引更多的食客们驻足体验、游玩。

五洞村以美食为头，带动了当地的旅游经济发展。该村已经连续举办了两届棠下牛肉节，有了自己的牛肉品牌，现在五洞村正在进行水田景观改造和油菜花景观区建设，五洞村将打造成兼具观赏、游乐、美食等为一体乡村旅游景点，留住更多游客在村内游玩，我相信五洞村会的未来会越来越好。

牛肉美食成为了五洞村的致富路，也提升了五洞村的农村形象，但牛肉美食的规划发展，质量提升还是一条很长的路要走，不要走偏，要要走斜，才能一直走下去。

个人体验：

有人说这里的牛肉没什么牛肉味，有些是注水牛肉，个人不敢苟同，竞争者多了，不排除有鱼龙混杂的情况，但消费者的口碑是最能说明问题的。有网友说，这种饮食没有技术含量，是一种低成本运作方式，三五知己可以去大快朵颐，但招呼贵宾万万不可。但我认为，存在即有存在的理由，需求是最好的见证，虽然现在是大排档式的饮食，但未来档次会随着人们的需求而提升。

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