牛肉价格为什么一直稳定「中国牛业一路向上会持续吗为何牛肉价格这么贵却从来不掉价」
根据中国畜牧业协会牛肉报告显示,2020年中国牛肉消费量达到了884万吨,消费量占比从6.11%上升到了9.
中国一直都是肉类产品消费稳居前几的国家,尤其是猪肉消费更是稳居世界第一,如今对牛肉的需求也一直急剧增加,很多养殖户看到了这个市场的消费潜力,加上市面上的牛肉售价动辄60/斤,有的甚至高达70,80元/斤,似乎从高昂的售价来看,养牛还是有利可图的,于是不少养殖户都开始养牛,但是我国国内的牛肉依然是供不应求,甚至还存在884万吨的缺口,再加上养牛的周期一直比较长,所以牛肉的市价一直降不下来。
根据中国畜牧业协会牛肉报告显示,2020年中国牛肉消费量达到了884万吨,消费量占比从6.11%上升到了9.27%,并且预计到2035年,中国的牛肉消费量将达到1400万吨,缺口也将达到300万吨以上,这看起来,似乎是一个潜力无限的市场。
针对牛业为了鼓励和扶持农户养牛,调动农民的积极性,国家出台了很多惠农政策给予一定的补贴,减少养殖成本及养殖风险,消退散户养殖,扶持规模化养殖才让养牛实现利润的最大化,不过补贴申请要求也是比较严格的,对于多数补贴其实都是针对规模化养殖,很多散户是无法申请的,于是也引起了一些散户的不满。
国家统计局数据显示,近年来我国牛肉人均消费量的增长速度大于我国牛肉产量的增长速度,由此看来,我国牛肉市场根本脱离不了进口牛肉的依赖,无法自给自足,受疫情影响,国外各牛肉出口国,政策进行调整,而我国也对进口的牛肉严格管控,进口牛肉大量被削减,国内市场无法实现供给平衡,源头供应链短缺,就会导致市牛肉市场价格居高不下,而想要抑制牛肉价格,其中一个重要因素就要增加大量牛肉进口的数量,填充市场牛肉需求的数量。
2017年下半年国家大力度制止和查获大量走私牛肉,我国牛肉市场又少了100万吨左右的牛肉供应。随着经济水平的提高,农户小规模散养的牛的越来越少,规模化养殖又没有本金,这在一定程度上影响了牛的数量。再加上养牛周期长,见利是一个很长的过程,于是很多散户都没有资金周转而不愿意养牛。
规模化养殖模式才是未来的发展方向,而且牛的质量和出产的牛肉质量都可以溯源,国家对企业养牛场的扶持强度会加大,以保障我国牛肉市场的供应,而以上这些因素直接导致国内的牛肉价格居高不下,就算产能增加却依然不会掉价。
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牛肉价格为什么今年一直在上涨?
牛肉的价格却没有丝毫下降,在今年8月份时,猪肉价格为40.9元每斤,但在今日,牛肉价格已经涨到了45.81元每斤,可以说涨幅并不小。今年的牛肉之所以涨幅这么大,还因消费需求比较大,因猪肉价格持续大涨,很多人将目光看向了牛肉,也因此带动牛肉价格提升。不过今日,“牛肉一斤20多元”的话题上了热搜,这让人很是不解,目前的批发价都40多元,20多元的牛肉到底从哪里来的?
笔者搜了下资料,发现这些牛肉并非国产牛肉,目前玉米、豆粕的价格大涨,养殖成本增加,光是收购价都在16元左右,不可能卖这个价格,这些牛肉其实是从国外进口的。上海一经销商表示,目前进口牛腩价格也才20多元一斤,价格比较实惠,在市场上受到了热捧,毕竟它可是比现在的猪肉价格还要实惠。
进口的牛肉并非价格都便宜,主要是分两种,一种是巴西、阿根廷的草饲牛,这属于比较低端的牛肉,价格便宜;还有一种是澳洲和牛的肉,价格比较高,品质优,因此卖价贵。
今年的低端牛肉进口价格比较低,相比2019年跌了30%左右,在国际市场上不被喜欢。反而那些高端牛肉,价格却上涨了30-50%。至于为何,还因澳洲和牛的养殖规模减少,很多牛肉厂倒闭,供应减少。
不过网友对此却有怀疑,我国的进口牛肉占比总消费量也不过19.92%,哪里那么多的供应需求?应该还有其他猫腻,至于是什么,笔者看到网友的评论总结了如下2点造假的情况:
1、注水牛肉
朋友小浩称,他亲眼见过屠宰厂宰杀毛牛后,从腹腔内注了3大桶水,牛肉的重量瞬间多了很多,因此牛肉卖的便宜屠企也赚钱。还有一个人说,他买了1斤鲜牛肉回家卤制,正常的话能卤出6两牛肉,但他却只卤出了4两,主要是注水的缘故,血水比较多。
2、假牛肉
目前市场上造假的技术可是越来越先进了,有多种肉都可以造假,比如说可用鸭肉、鸡肉、猪肉当做原材料,当然现在的猪肉价格高
猪未落牛又起,为啥猪肉涨价直呼吃不起,牛肉涨价却没人抱怨?
从去年开始,猪肉涨价的浪潮就从来没有中断过,即便是在之前猪肉的价格有所回降,但是没有几天又飙升了上来。面对这样的情况,人们直呼以后连猪肉都吃不起了,只能吃鸡蛋了。不过,屋漏偏逢连夜雨,猪肉没有降价就算了,牛肉又涨上来了。但是与猪肉涨价不同的是,面对牛肉的涨价,却很少有人抱怨。在我看来,之所以会出现这样的情况,主要是由于人们对于牛肉的使用需求相对于猪肉而言要少上很多。
01、牛肉价格连续十周上涨。这几个月以来,牛肉的价格一直在上涨,只不过上涨的幅度不是很大。每一次上涨的幅度主要维持在0.2%左右,因此,人们对于牛肉价格上涨的感觉并不明显。不过从目前的价格来看,牛肉的价格确实是不便宜。目前全国的牛肉平均价格大概维持在每公83.66元斤左右。而南方地区相对于北方地区来说,价格更高一些,每公斤高达97元左右。
不过虽然说牛肉的价格有所上涨,但是其实它对于我们的生活影响并不严重。首先,人们日常生活当中对于牛肉的需求量相对于猪肉来讲那差的不是一星半点。再者,牛肉的价格本身就很贵,常年来牛肉的价格从来没有低到让人们不敢相信。因此,即便是每斤平均近40元的价格,人们依然没有感到夸张。
02、涨不涨价对于牛肉的使用量其实并没有太大影响。说到猪肉,在中国家庭当中只要不是因为风俗忌讳不吃猪肉的,那么十个家庭九个半几乎都会用到猪肉。由此可以看出,中国人民对于猪肉的需求量是非常大的。但是放到牛肉身上,这一情况会发生转变。在中国的民族风俗当中,很少有民族不吃牛肉,但是牛肉的销量以及牛肉的需求量相对于猪肉而言仍然差上很多。这主要是由于自始至终牛肉的价格就不低。以目前中国居民的消费水平来看,能将牛肉当做家常便饭的家庭其实只是少数部分。
身价本来就不菲的牛魔王,即便是身价再涨上那么一点点,那些不需要他的人,或者说那些不把它当做常备必需品的家庭,对于这一现象根本没有太过在意,因为无论怎么上涨对于他们的生活影响并不严重。对于绝大多数的中国家庭而言,牛肉的使用并不是像猪肉那样隔三差五,甚至每天都会用到。
从这方面来看,人们之所以没有抱怨牛肉的上涨,主要还是由于价格上涨也好,不上涨也罢,对于牛肉的需求量都不是很大,而且即便没有上涨之前,价格也不便宜。
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