假牛肉是如何制造出来的「牛肉很多都是假的你知道怎么加工的吗很吓人」
也曾有媒体曝光过,但是隐藏在深处的黑加工点,全国各地不计其数,要不是亲眼见到,谁也不会相信,假牛肉的加工过程简直是吓人,我的一个朋友去年在一家黑加工点打工,做了一段时间他就受不了拉,整袋子的化工添加剂,
随着生活水平逐渐提高,每家的伙食也越来越好,鸡鸭鱼肉都已是平常菜了,现在去菜市场买菜时,你会发现有的牛肉很便宜而且还很新鲜,比超市或是牛肉专卖店的便宜很多,有的甚至每斤便宜一半的价钱,那么为什么会相差这么多呢, 其实现在牛肉也已经是我们生活中经常接触到的肉类,那么你真正了解这些牛肉的来源吗?
也曾有媒体曝光过,但是隐藏在深处的黑加工点,全国各地不计其数,要不是亲眼见到,谁也不会相信,假牛肉的加工过程简直是吓人,我的一个朋友去年在一家黑加工点打工,做了一段时间他就受不了拉,整袋子的化工添加剂,满地的血水,和厂房里的腐烂臭味,让他吃不下饭 ,他不在那里已经半年多了,现在很少吃加工过的肉类。
可能有些人听说或看见过鸭肉猪肉经过加工后变成牛肉的,这个其实算是好的,主要添加一些牛肉香精,牛肉膏,和纤维增粗剂,色素,纳他霉素,乳酸链球菌素,双乙酸钠等化工添加剂。
这样的猪肉或是鸭肉,在二十四小时内就可以完全变成牛肉,而且看上去的肉质很新鲜,不仔细看,或者不拿真牛肉对比,平常我们老百姓是根本分不清楚,这些牛肉加工好就可以投放市场了,大多会销往饭店,或是一些快捷菜店,也有一部分是我们在菜市场的购买,量大的就是直接批发到各地经销商,还有就是自助餐。
那么什么是不好的呢,我们有的时候也在想那么多养殖场,每年死掉的猪或是鸡都去那里了,一些黑心商贩,把这些猪以每头100或200的价格购买,然后在加价卖给一些不正规的小型黑加工点,什么猪,鸡,鸭,或是肉摊上的边角废料,统统放入搅拌机,有些氧化或是坏掉的肉不要紧,可以加,抗氧化剂,磷酸三钾,磷酸氢二铵,色素,纤维调和剂,各种香精等几十种添加剂,不管是多么腐败的肉,都可做成味道鲜美的香肠,肉串,里脊,肉丸等,
小香肠和牛肉干销量最高的,火锅,自助餐,学校门口小店,夜市,烤肠随处可见,全是肉成本只要2毛多,色泽红润而且还很香,牛肉干就不说了,都是比较好的店里,价格也比较高。
这几年一些黑心商贩主要针对牛肉干下手,牛肉干价格好,利润和市场也大,而且利于存放和生产,普通的鸭肉猪肉通过一系列的药水浸泡,就成了色泽红润的牛肉,再压榨和烘干就变成牛肉干了,
大家平时在买生鲜肉制品时,一定要仔细看,往往这样的肉都比正常的色泽好,而且很整齐一块一块的,有的假牛肉根本看不见筋膜,只能看到肌肉纤维一条一条的,就会认为是好牛肉,为自己和家人的健康,最好还是买你能看见的特大块的牛肉,让他给你切下来,这样才放心。
很多人买牛肉时会买到假牛肉,“假牛肉”是如何制成的?
我认为我们平常吃到的假牛肉,最经常见到的造假方法就是拼接牛肉,合成牛肉和人工牛肉。买回家里的牛肉处理完之后,发现和真的牛肉不是特别一样,仔细思考了下,才发现自己上当了,买到了假的牛肉。你有过上当受骗买到假牛肉的经历吗?假牛肉是怎么制作的呢?很多人买牛肉时会买到假牛肉,你知道“假牛肉”是如何制成的?欢迎大家在评论区下方分享你的观点。
一.假牛肉制作方法之———拼接牛肉。
大家以为市面上卖的假牛肉都是一样的吗?当然不是这样。造假也是要分档次的,造假档次最高的就是拼接牛肉,这种牛肉你不能说它假,因为它的主要原料确实是牛肉,只不过是牛肉的边角料,然后被不良的商家收集到一起,一起拼接成一大块牛肉,但是回家处理的时候就会发现端倪,因为这种肉一煮就散。
二.假牛肉制作方法之———合成牛肉。
我认为造假档次最高的是拼接牛肉,那么接下来比这个低一个档次的就是合成牛肉了。合同牛肉煮的就是部分的蒸牛肉和部分的其他肉类混合在一起,然后制作成牛肉的外观放在菜市场上,以次充好,扰乱消费者的判断,但是买回去之后会发现和真牛肉的口感根本就不相同。
三.假牛肉制作方法之———人工牛肉。
我为大家介绍的最后一款假牛肉就是人工牛肉,人工牛肉也是最低端的造假牛肉。大家应该都吃过人造肉吧?一样的道理也是用豆制品,然后制作成牛肉的形状,最后再加入香精和色素,从外表看起来是牛肉,但是其实里面都是豆制品,而且味道只是用香精调和的,其实里面一点牛肉都没有。
眼见不一定为实!市场上的“假牛肉”都是怎么做出来的?
在餐桌上,牛肉一直都是最常见的食材之一,对于纯正的牛肉来说,价格可不便宜,一斤能够卖到四五十元,很多商家为了从中获利,于是便起了歪念头,制作起了假牛肉来进行贩卖。
在生活中很多时候,我们都会与这些假牛肉擦肩而过,不知道你们对这些假牛肉,有没有注意到呢?
假牛肉的口感吃起来和新鲜牛肉没有任何区别,味道甚至还要比新鲜牛肉更好吃,我们食用了的话,对身体会不会有危害呢?
为此小编特地去请教了一位内行人,他告诉我说,其实市面上的假牛肉对人体是没有危害的,可以放心食用,不仅如此,他还告诉了我市面上的假牛肉,是通过哪些食材来进行合成的。
如果你对此感兴趣的话,就跟随我一起来了解吧!
一、肉精
如今市面上90%的假牛肉都会往里面掺入肉精,肉精的加入可以让其味道与真牛肉没有任何的区别。用肉精制作假牛肉非常的简单,只需要将其和淀粉融合,再往里面加入适量的大豆蛋白,和适量的鸡肉混合起来就可以进行制作。
用这种方法做出来的假牛肉,大多数都用于烧烤类的食材,这样不仅能够满足食客的味蕾,还能够为商家提取到更多的利益。
二、鸭肉
用鸭肉来制作假牛肉,也是市场当中最常见的一种做法,因为鸭子的生长速度非常快,只需要短短的两个月就能够生长成熟,成熟后的鸭子,被采用的地方就是鸭脖、鸭舌、以及鸭毛和鸭血。
鸭肉并不受人们的欢迎,为了不让鸭肉浪费,商家就会将这些鸭肉往里面添加适量的添加剂,让鸭肉的味道和牛肉的味道变得一模一样,这样不仅能够提高鸭肉的价格,还能够让鸭肉被一售而空。
三、猪肉
在很多小作坊当中,为了提高自己的收益,他们也常常会采用猪肉来对牛肉进行假冒。它们会往猪肉当中放入各种的调料,用调料的味道与猪肉充分融合,用香味使人们傻傻分不清猪肉和牛肉的味道,再往里面加入少许的香精,味道更是让人难以分辨。
如果你不是一位天天吃牛肉的人的话,味道是完全分辨不了的。
我们可以从口感上去对其进行分辨,因为猪肉和牛肉对比起来,牛肉的韧性更有嚼劲一些,如果你在外吃到没有嚼劲的牛肉的话,估计就是假牛肉哦!
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