可以吃一辈子的红烧牛腩是什么样子的「可以吃一辈子的红烧牛腩是什么样子的」

好吃到让人无话可说的「红烧牛腩」，做法简单，分分钟就可体验到大口吃肉的乐趣~

出锅的牛腩软烂嫩滑，又带着一丝嚼劲，浓浓的汤汁中又保留着原本的肉香，实在美味！

??‍♀️食谱作者来安利

@宅与路上：

“这个菜谱实在是将牛肉的香浓软糯发挥到了极致，一度成为我家红烧牛肉的终极配方。”

食谱作者：@宅与路上

用 料

牛腩 1500克

豆瓣酱 1勺

八角 2个

桂皮 1块

花椒 30粒

生姜 1块

洋葱 1/2个

大蒜 6瓣

干辣椒 2个

黄酒 20克

老抽 5ml

生抽 50ml

冰糖 20克

盐 适量

做 法

01. 牛腩浸泡半小时以上，多换水，最后挤干净血水切块，牛腩煮熟后会缩水，切大块点，三立方厘米左右。

02.肉块放大锅中，再冲洗一下血水，加没过肉块的足量冷水，大火开始煮。水沸后撇去血沫，边煮边撇，持续约一到二分钟，直到基本干净，略有白色的沫子没关系。

将牛腩捞出沥干，如果肉上沾的沫子多，可以用温水洗净。焯水的汤放一边静置备用。

03. 另起炒锅，下少许油，小火先放洋葱、生姜（拍松）、大蒜炒出香味，再下八角、桂皮、干辣椒、冰糖和豆瓣酱（如果用郫县豆瓣酱最好先剁细，容易出红油），全程小火，炒出酱香味。

04. 转中火，下牛肉块翻炒，炒至肉块边缘带焦黄色。烹入黄酒，加老抽和生抽炒匀。

05.转大火，加焯水的汤，底部沉淀的渣不要倒入，如果用高压锅炖，水量以刚刚没过肉块为宜，炖出来特别香浓。如果用普通锅，自己酌情加水。

06. 转高压锅，加盐调味，大火上汽后转小火约15分钟。

?‍?厨友说?‍?

@微微糖330：“做法简单，无敌美味。”

photo by@Fanqifashion

@秋之语_nlg8：“第一次做，味道很赞。”

@忙碌厨青年：“吃水煮菜半年了，不做大餐两个多月了，最近嘴里缺肉，买了两斤牛腩，四斤牛腱子肉，整起来。”

@MerciAdele：“休息日有时间搁铁锅炖了两个小时，没用高压锅。”

今日互动话题

美味的牛腩除了红烧以外，还可以怎样做呢？

期待大家在留言区分享哦！

既美味还有营养，美味可口还超下饭的红烧牛腩是怎么做的？

马上就要过年了，想必大家都在开开心心的准备年货吧，除了各类年货外，自然也是需要准备美味的牛肉了。其中，简单易学的红烧牛腩，更是受到了很多人的喜爱。红烧牛腩这道美食不但吃起来滋味棒，而且还有着很高的营养价值，有着补益身体等功效。

作为一个喜欢吃肉肉的小吃货，美味的红烧牛腩对于我也是有着很大的吸引力，让人越吃越香。我们大厨的手艺也是很棒的，而且他在做红烧牛腩这道美食的时候，还专门搭配了桃园建民香菇夹馍酱，滋味也是更加美妙了。接下来，我们简单的为大家说一说学会这样做红烧牛腩，美味可口超下饭，好吃又营养，天天吃都不腻。

美味的红烧牛腩

食材：牛腩、八角、胡萝卜、大葱、生姜、蒜瓣、桃园建民香菇夹馍酱、冰糖、生抽、料酒、盐

做法：1、我们需要先把买来的新鲜牛腩冲洗干净，切成小块，放入盆内；备用；

2、锅里面倒入适量的水，烧开后，放入切好的牛腩，焯烫一段时间后，再把牛腩捞出来，冲洗干净，沥干水；备用；

3、接下来，把姜洗净后，切成姜片；把蒜瓣冲洗干净后，切成蒜末；把葱洗净后，切成葱段；把胡萝卜洗净切成块；备用；

4、现在就可以热锅烧油了，等到油热后放入冰糖，慢慢地把糖融化，熬成糖色，放入姜片、葱段和八角；

5、翻炒出香味之后，再放入焯烫好的牛腩，进行翻炒，让牛腩均匀地裹上糖色；再加入料酒、桃园建民香菇夹馍酱，翻炒均匀；

6、再倒入适量的水和生抽，大火烧开后转为小火煮炖一会儿；再次起锅烧油，放入胡萝卜翻炒到表面微黄色；

7、再把牛腩和汤汁一起倒入锅内，烧开后继续小火炖，把食材煮熟后，即可；

各位朋友看到这么美味的红烧牛腩，是不是也都开始蠢蠢欲动了啊，忍不住想马上吃一口。有着小编为大家准备的美味红烧牛腩菜谱，再加上酱香浓郁的桃园建民香菇夹馍酱，相信大家也能做出美味可口的红烧牛腩，喜欢酱香味的朋友可以试一下。

牛腩怎么烧？

材料:牛腩400克、胡萝卜50克、洋葱50克、土豆50克、橄榄油适量、盐3克、红酒150毫升、番茄酱15克、黑胡椒5克、月桂叶3片、洋葱1片、姜3片。
练习:
1.将牛腩切块，放入沸水中焯一下，然后去血水。
2.准备高压锅，放入焯水后的牛腩，放入月桂叶，调好后小火炖15分钟。
3.马上转移位置，打开燃气灶，放上炒锅，加入橄榄油，将油加热至七成熟。
4.倒入事先切好的洋葱、胡萝卜、土豆块，大火快速翻炒一会儿。
5.这时候我发现高压锅没问题，马上打开锅盖，把牛蒡和锅里的浓汁加到炒锅里。
6.加入黑胡椒和番茄酱。翻炒均匀后，加点盐调味。觉得自己喜欢咸是可以的。
7.然后倒红酒，慢慢倒，不要倒一瓶，边倒红酒边搅拌牛腩，也可以倒适量红酒，转壶，让牛腩受热均匀吸收红酒。
8.大火烧开后，转为小火，慢慢炖至汤汁变浓。汁收完了，就可以关火出锅了。