为什么中国吃猪肉 欧洲吃牛肉「为什么欧美人爱吃牛肉中国人爱吃猪肉」

在日常生活中，我们经常发现欧美人以吃牛肉、鸡肉为主，而很少有人吃猪肉。与之相反的是，我国是猪肉的消费大国，占到了世界猪肉消费总量的60%以上，我国每年猪肉的消费量高达5400万吨左右。所以，中国人爱吃猪肉在全世界也是出了名的。而且，随着中国人的经济条件不断改善，对猪肉的需求在不断上升。

于是，一些年轻网友就感到奇怪，为什么欧美人爱吃牛肉，而中国人却爱吃猪肉呢？我们认为有以下几个因素：第一，历史原因。中国人之所以不太吃牛肉，主要是因为在古代，生产及运输方式并不发达，很多时候人们只能依靠牛、马等大型牲畜来进行运作，如果你把老牛给吃了，谁来给你耕地？谁来给运输物资？古代法律还有规定，私自宰杀耕牛，那是犯法的行为，是要坐牢的。久而久之，中国人就养成了吃猪肉，很少吃牛肉的习惯。

第二，中西方的地理因素有着天壤之别，欧美人最早驯化了牛，从牛的身上得到了稳定的蛋白质供应和肉食。最初驯化野牛主要是为了吃肉，后来畜牧业大规模发展起来后，人们发现奶牛还能给人们提供牛奶。而且，欧美地区地广人稀，以平原为主，也比较适合搞畜牧业。与之相反，中国没有原生的野牛，中国人多地少，要养活这么多人吃饭，我国中原地区都做了耕地，没有足够的土地作为草场。而且，养猪并不需要放养，圈养也可以，所以中国人早就习惯于饲养生猪了。

第三，在中国，就算是现在猪肉价格涨上了天，也不过是20-30元/斤，而好的牛肉至少要55-60元/斤。一般牛肉价格是猪肉价格的2-3倍左右，而我们中国又是发展中国家，收入水平并不高，所以，大部分人会选择价格更实惠的猪肉来食用。但在美国，由于地广人稀，这给规模化养殖优质牛，提供了良好的条件，所以，美国人养牛的成本比较低，市场上牛肉价格也不贵，人们更愿意选用营养丰富牛肉来食用。

第四，中国人与欧美国人的饮食习惯的完全不同。中国人在改革开放之前，都是以素食为主，主要是为了填饱肚皮。只有在近几十年来，经济发展了，人民生活改善了，这才开始大量吃起了猪肉，原因很简单，养猪只要半年时间可以出栏，供应市场了，而养牛不仅要大片草地以供放养，时间周期至少两年，而且牛的繁殖能力，远没有养猪来得强大。综合来看，中国是通过养猪来解决大量人口的吃肉问题，还是非常有效的。而西方人少牛多，就算经常吃牛肉也不会造成牛价上涨，牛肉短缺问题的。

实际上，西方人不太爱吃猪肉，喜欢吃牛肉，也并非完全属实，欧洲有些国家的人喜欢香肠和猪肘子，不过，整体欧美人从小吃惯了牛排，所以不太有人爱吃猪肉。而且像美国这样的国家，牛多人少，牛排的价格也不是很贵，而在中国人口众多，大家都要吃肉，只能是选择能够圈养、生长周期短、繁殖能力强的生猪养殖，这样才有大量猪肉供应市场。所以，西方人爱吃牛肉，中国人爱吃猪肉是多种原因造成的结果。