红烧牛肉的制作采用下面的一些方法对于提升菜肴的口感有很大帮助

一直让我觉得比较难做好的一样食材就是牛肉了，因为在制作的过程中经常会出现做出来的菜口感比较柴的现象。最近在和一位大厨请教了之后才知道，牛肉在制作过时候需要经过一些特殊的处理，才能使得做出来做出来才更好吃，所以今天就给大家介绍一个红烧牛肉的做法，我们一起来看一下。

制作这个菜肴需要用到的材料就是牛肉加上冰糖，并且配合平时做菜需要用到的调料就可以完成。总体来说还是比较简单的，但是其中需要注意的问题有很多的。

在买牛肉的时候尽量挑选牛腱子，因为这一部分的肉相对来说更筋道一些，做出来的菜会更好吃。我之前正是因为在做这个菜的时候喜欢挑一些其它部位的肉，所以对于整个菜的口感造成了非常不好的影响，建议大家在这里不要和我犯同样的错误。在购买牛肉的时候，一定要挑选一些比较新鲜的，买回去之后做菜味道才能够更好的提升。

将牛肉冲洗干净之后，放在一边切成薄片。完成之后可以将牛肉片放在一个大碗里，在其中加入一些鸡蛋清、生淀粉和食盐，进行充分的搅拌、腌制。为了能够更好的提升味道，建议大家也可以在其中加入一些胡椒粉和鸡精，对于提升牛肉的鲜美程度是非常有用的。同时准备一些做菜做需要用到的八角、桂皮、香叶等。还需要将冰糖取出来用纱布包裹，之后用锤子将它敲成碎末儿，这样可以方便在炒菜的时候冰糖更加快速的融化，缩短做菜的时间。

加油烧热了之后，将已经腌制好的牛肉片放在其中进行炒制。一定要及时的搅拌，防止产生粘锅的现象，完成之后就需要将准备好的冰糖放在其中了。随着加热的不断进行，冰糖会融化，使得整个汤汁变得非常粘稠。在这时大家可以适当的用勺子将锅里的汤往牛肉片上面淋一些，使得牛肉的外表能够被汤汁包裹，形成一个非常精润的品相，对于提升味道也是非常有用。加热一段时间之后，需要往锅里加入一些生抽和食盐，使牛肉的颜色发生改变。完成之后把准备好的香料和辣椒，放在里边均匀地混合，并且添加适量的蚝油和料酒。为了能够使菜的味道更香一些，建议大家可以适当的加入一些开水，然后将锅盖扣上闷煮30分钟的时间，之后将锅盖打开，大火加热，使汤汁变得非常浓厚之后，就可以将整个菜盛到盘子里，全家人一起享用了。

最左这个菜肴比较关键的就是将牛肉提前进行一段时间的腌制，在这时大家可以选择一些自己比较喜欢的香料进行添加，对于提升牛肉的香味和鲜嫩程度都是非常有用的。而且这样也可以保证做出来的牛肉非常的美味，不会出现口感比较柴的情况。不知道大家在做这个菜的时候还采用一些什么样的方法呢？欢迎及时的留言分享。

红烧牛肉的做法

　　红烧牛肉对大家来说是比较爱吃的，在平时很多人吃牛肉的时候都是会用到的一个吃法，因为红烧牛肉吃起来的味道是非常好的，所以红烧牛肉成为了很多人都爱吃的美味，那么具体红烧牛肉是怎么样的一种食物，下面就让给我们一起跟着来看看如何制作。

　　想要制作出美味的红烧牛肉，首先我们需要注意制作的方法才行，首先我们需要准备好牛肉、姜葱、八角、干辣椒、陈皮、酒酿、绍酒、糖、酱油、酱色、鸡精、胡椒粉、香油。

　　首先我们需要准备好牛肉洗净，然后切成长方形厚片。同时还需要我们把陈皮切条状，然后还需要大家把葱洗净、切长段，而姜也是要去皮、切丝了。

　　我们在锅中倒上1杯食用油，等到油烧热之后，我们在锅中放入牛肉片，然后用小火炸至肉片干酥的时候就可以捞出了。然后需要我们倒出炸油，然后在锅中留上1小匙油，烧热之后就可以爆香干辣椒，同时还需要我们加入陈皮炒香，然后再在其中加入葱、姜炒匀。最后在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料，然后我们再用小火焖烧至汤汁收干，就可以盛出了。

　　吃牛肉对我们健康是有好处的，首先在牛肉中是富含肌氨酸存在的，而这种食物是有大量营养物质存在的，特别是在牛肉中的肌氨酸含量是非常丰富的，同时吃牛肉还可以对我们增长肌肉、增强力量都是非常有好处的，而且还可以通过吃牛肉的方法来帮助我们起到补充三磷酸腺苷的功效，这样对我们健康是有好处的，还可以帮助我们促进健康。

　　在牛肉中实际上是含有大量的维生素B6存在的，而且实际上牛肉中的蛋白质也很丰富，而且因为牛肉中是含有足够的维生素B6存在的，这样就可以起到增强身体免疫力的功效，这样对促进蛋白质的新陈代谢和合成都是有意义的，对我们促进人体健康是有好处的，而且还可以利用吃牛肉的方法来帮助我们人体增强身体素质。

　　大家吃牛肉的时候还可以发现，实际上牛肉中的蛋白质是非常丰富的，同时其中还有我们人体所需要的必需氨基酸，其中实际上其中脂肪和胆固醇都是比较低的，所以说牛肉是特别适合给肥胖、高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病的人群吃的。

　　对孕妇来说，实际上红烧牛肉是大家完全可以吃的，主要是因为红烧牛肉中的营养是非常丰富的，对孕妇的健康来说是非常有好处的，同时孕妇吃红烧牛肉还可以起到预防贫血的问题产生，这样对增强孕妇身体免疫力是有意义的。同时吃红烧牛肉的时候可以发现，因为孕妇在怀孕的时候是对于铁和锌的需求来说，是要比一般人多非常多的。而且红烧牛肉吃起来的味道和口感也很不错，所以说红烧牛肉是很适合给孕妇吃的一种滋补食物。

　　吃红烧牛肉对我们人体健康是有好处的，可以吃红烧牛肉来起到补充营养物质的功效，首先红烧牛肉是可以起到补充蛋白质的功效，同时还可以利用吃红烧牛肉的方法来帮助我们起到补充维生素B的功效，这样就可以起到增强身体免疫力的功效，同时还可以吃红烧牛肉来帮助我们预防疾病产生。

　　同时对红烧牛肉来说，实际上其中还有大量的维生素B12的存在，这样的物质实际上对我们的细胞的产生是至关重要的，这样就可以帮助我们起到促进身体代谢的功效，对我们促进身体健康是有好处的。

　　而且在红烧牛肉中，实际上还有大量的钾元素存在，同时大家吃红烧牛肉还可以起到养生功效，对我们促进内脏健康有意义，对我们养生还是有好处的，所以吃红烧牛肉是不能错过的。

　　吃红烧牛肉的时候实际上是不会出现发胖的情况，只要我们可以适量的去吃，那么不仅不会产生发胖情况，而且还可以利用吃红烧牛肉的方法来增强我们身体素质，所以红烧牛肉是很适合大家吃的。

　　吃牛肉的时候要注意，这是非常美味的食物，而且吃牛肉的时候还可以起到滋补功效，所以说红烧牛肉是值得我们吃的美味，所以很多人都会经常吃了，不过吃牛肉的时候一定要注意搭配的禁忌，是不能和韭菜一起吃的，主要是因为两种食物首先是属于温性的食物，所以一起吃是容易导致上火问题，还容易因此而引发食物中毒的情况，是大家应该小心的。

　　牛肉实际上对大多数人来说都是很适合吃的，可以通过吃牛肉的方法来起到滋补功效，不过虽然吃牛肉不错，也存在一定的禁忌人群，对湿疹、疮毒、皮肤瘙痒的患者来说，牛肉是不适合吃的，因为牛肉是性质偏温的，所以说这些人是不适合吃的。同时在牛肉中的胆固醇含量还是非常高的，所以对胆固醇的患者来说是不适合吃牛肉的。

　　红烧牛肉是大家常吃的一种食物，在平时很多人都爱吃这种食物，而且因为红烧牛肉的味道也很不错，这也是大家吃牛肉的时候比较常见的方法，不过一定要适量的吃才行，不能因为红烧牛肉的味道好就吃太多，这一点需要我们重视。

红烧牛肉制作方法

用料：牛肉2000克、桂皮1块、香叶2片、姜10片、葱0.5根、生抽3勺、红烧汁85克、糖10克。

步骤：

1、牛肉用纯净水浸泡2小时中间换水3次。烧一锅开水，加料酒和姜片，把牛肉块放进去焯水后捞出。

2、锅内放油，放入糖小火炒化炒至变色，正常是用冰糖，我在控糖就用了零卡糖。

3、加入牛肉继续翻炒，加入蚝油、生抽。

4、加入红烧汁、香叶、桂皮，翻炒至牛肉变色。

5、加入水大概和牛肉齐平，烧开后转小火，炖20分钟。

6、临出锅5分钟我还加了点熟的口蘑，荤素搭配。

7、汤汁烧的快干的时候，加点鸡精即可出锅，吃之前加点香菜碎即可。