冬天早餐吃一碗热腾腾的牛肉馄饨或泡椒牛肉丝面保你能量满满

自从女儿上大学了，我们早餐就没有之前那么多讲究了。以前总想着孩子上学早餐要营养，还要多样化，当然做的也是孩子爱吃的面包，蛋糕之类的。但我家先生不爱吃西餐之类的食物，喜欢中国传统的面食，特别爱吃馄饨和面条等。其实天冷了，大冬天早餐来碗热气腾腾的面条或者馄饨，吃得暖也吃得饱。

冬天早餐在家做，牛肉营养热量还高，推荐做个牛肉馄饨或者泡椒牛肉丝面，热气腾腾的吃一碗，保你整个上午能量满满，关键是味道还不错。

一、牛肉小馄饨

馄饨我们重庆不同区县就有好多种叫法，我们叫包面，重庆市称馄饨叫抄手。包面是小吃店早餐最常见的面食之一。可做成麻辣的，也可以做成清淡的。早上来一碗别说有多满足。不过牛肉包面要好吃，关键在于牛肉馅的制作，牛肉要嫩滑，没有腥味才是关键。

1、牛肉选牛胸部肉或者嫩肩肉，肥瘦都有，还细嫩，剁成泥。

2、备调料：姜末，蒜末、小葱末、香菜、料酒、白糖、淀粉、鸡精、香油、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡蛋等。

3、牛肉中先放入姜末，小葱末、香菜、料酒、白糖、淀粉、鸡精、香油、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡蛋等，沿一个方向用筷子搅拌至蓬松。

4、包面皮选小的薄的口感较好，还有包时采用对角折叠，再交叉这种方式，容易煮熟，口感也要好一些。另外，有条件的尽量是现包现吃，提前包好的，或者放冰箱的包面，口感都要差很多。

5、就再是煮包面的火候也很关键，大火，水开后，放入包面，煮到全部浮起来后，加点冷水，再煮沸，大约2~3分钟即可。不要煮的时间太长，煮太久口感不好，肉还不嫩。另外别忘记加点蔬菜一起​煮。​

6、最好熬一锅筒子骨汤，没有骨头汤，最好放一勺猪油，放大蒜，葱末，姜末，味精，生抽，辣椒油少许，芝麻香油，香菜，花椒粉，胡椒粉，盐少许等，加入骨头汤。

7、用漏勺快速把包面捞出放入碗中，汤汁一定要多，不然口感不好。趁热吃，不要久放。

二、泡椒牛肉丝面

冬天牛肉还可以红烧，早餐吃面条也是不错的。不过今天我要分享的是用嫩煎牛排肉加上泡椒，炒个肉丝，嫩滑麻辣，浓浓的泡椒香，放入面条中，吃起来特别的过瘾。

1、牛肉丝要嫩滑好吃，首先是牛肉选嫩的牛排肉，然后切成薄片，用刀拍打一下再切成细丝，切好后，放入料酒，葱姜汁抓上浆，放少许小苏打，少许白糖、蚝油、胡椒粉和盐，再次抓上浆。然后放入红薯淀粉抓均锁住水分，放入芝麻香油和匀。然后放置20分钟。

2、锅中放油烧热，放入姜片、花椒、葱段，泡椒煸香，放入牛肉丝快速翻炒至断生，放少许香醋，鸡精和匀出锅装盘待用。

3、面条一样的最好有骨头汤或者鸡骨汤。没有用白开水也一样，有牛肉丝，调料也可以清淡一些。碗中放点葱花、香菜、姜末、蒜泥、花椒粉，胡椒粉，生抽，味精，香油即可。也可以放点花生酱增香。

4、同样的，面条不要煮得太软，水开后，放入面条，煮到用筷子一夹就断，面就好了，最后放一些当季的蔬菜一起煮更营养。

5、把面条挑入碗中后，放入炒好的牛肉丝，还可以放点熟的白芝麻更香。

早餐来一碗牛肉丝泡椒面，特别的开胃好吃，口味重的朋友可以选辣的泡椒来炒肉。早餐来一碗这样的面，一样的是一上午能量满满。

冬日的清晨，吃上一碗热腾腾的牛肉面是怎样的一种体验？

那是一种从胃口到心灵的满足感。在外的孩子，越是寒冷的季节越容易想家，一碗热腾腾的牛肉面，肉蛋双飞，飘满红彤彤的辣椒油，吃一口就觉得温暖。那是家乡的味道，饱含恋家的深情，给我们足够的热量抵御寒冬，也给我们强大的力量继续奋斗。

冬季有什主食点心

冬季最适合吃的主食
1、杂粮粥
冬季多喝杂粮粥可以帮助人们补充丰富的膳食纤维，有助于润肠通便。而且喝杂粮粥其实是冬天早餐的不错选择，杂豆与杂粮中的蛋白质之间有蛋白质互补效应，可提升食物整体蛋白质的利用率。与精米白面相比，杂粮粥饭中的微量营养素及膳食纤维更为丰富，有利于改善人体微量营养素(如B族维生素、钙、铁、锌等)以及膳食纤维的缺乏状况。杂粮粥也具有提高免疫力、舒缓神经、改善便秘、改善失眠、美肤润燥的效果。
教你一种做法：荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克。喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。
2、馒头
馒头也是北方人们的主食之一，是非常好的养胃食物。同样是面食，可发酵后的馒头、面包、花卷、发糕就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。原因就在于所使用的酵母。研究证明，酵母不仅改变了面团结构，让其变得更松软好吃，还大大地增加了营养价值。馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍。
馒头是非常容易被人们消化吸收，发酵的主食最好选择早上吃。这是因为人体经过一夜的睡眠后，清晨起床身体还未被“激活”。如果吃油炸的食物或重油厚味的食物，不易被胃肠消化吸收。吃馒头、花卷等食物再配以豆浆或牛奶等，是不错的选择。
3、牛肉面
冬季的时候吃一碗热气腾腾的牛肉面，不但可以驱寒保暖，而且可以为人们补充丰富的碳水化合物，并且能够补充更多的能量，因此，面条也成为冬季人们最喜欢的主食之一。冬季吃面虽然有助于暖身增能量，但在煮面时也要更加注意少放点盐，尤其是患有高血压的人更要注意。
牛肉面可以帮助人们补气虚、厚肠胃、强气力;牛肉甘温、安中益气、养脾胃，有驱风寒之功，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体之功效，比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳的作用。
冬季吃主食可以帮助人们阳痿生津，补充能量，还可以促进肠胃消化和吸收。对于脾胃虚弱的人们是非常适合的，杂粮粥可以帮助人们提高免疫力，补充丰富的蛋白质、缓解便秘。吃馒头可以养胃，有助于润肠通便，吃牛肉面可以快速消化吸收，为身体补充热量。所以，冬季适当吃一些主食有很多的好处。