关于立春吃什么「立春除了咬春以外记得吃这6样顺应时节清淡营养更健康」

导语：立春，除了“咬春”以外，记得吃这6样，顺应时节清淡营养更健康。立春，饮食要清淡营养，多给家人吃这6样，顺应节气迎接新的一年

立春了，在民间关于立春的俗语还真不少，比如：“立春大于年”，“年前立春脱棉袄，年后立春三月寒”立春是我们国家24节气之首，意味着即将开启新的更替，“立”是“开始”的意思，自古以来，就一直把立春作为春季的开始。

立春后“阳和起蛰，万物皆春”，过了立春，万物复苏生机勃勃，天气也渐渐变得温暖起来，温度回升得快，与天寒地冻的冬天形成了鲜明的对比，十里不同风，百里不同俗，每个地方的立春饮食习俗都存有差异，比如有的“咬春”去春困，有的吃萝卜，有的吃豆芽，有的吃春饼，还有的则要炸春卷，跟冬季进补的大鱼大肉相比较起来，饮食上就要显得清淡营养得多。那是因为立春的饮食基本原则应该是以清淡可口，少吃酸味食物，忌油腻、生冷及刺激性食物为主，宜选用性温食材，防止助热生火。

再就是立春前后的这段时间往往冷暖不定，常会发生“倒春寒”，因而除了“咬春”以外，要记得多吃以下这6样食材，顺应时节清淡营养更健康，迎接新一年的到来。

1.芹菜：芹菜是一种百搭的配菜，它里面含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及钙、磷、铁等矿物元素，还带有独特的香味，经常食用有助于开胃消食，刮油解腻，别看芹菜的价格实惠，它里面还含有大量的膳食纤维和维生素C，而且钙的含量比猪肉还要高出10多倍，立春前后芹菜的叶子没有苦味也可以食用，在煮肉菜出锅之前放上几片芹菜叶提香，也是入菜的点睛之笔，当然还可以把芹菜叶洗净之后拌上玉米面，水开之后上锅蒸5分钟左右，端上桌后比肉菜还要受欢迎。

2.莲藕：莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，它含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成份，食用之后有助于开胃消食、生津止渴、莲藕中的钙含量为每100克中含有39毫克的钙，比肉类还要高出很多倍，而且莲藕中含有丰富的维生素C及矿物质，经常食用莲藕能加快消化，促进新陈代谢。莲藕吃起来脆嫩爽口，清新解腻，还是很多人最喜爱的下酒菜，在用莲藕做菜时，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化变黑的情况。为了避免莲藕发黑，在炒的时候也可以边炒边加入少量的清水，这样煮出来的莲藕就会又脆又嫩。

3.胡萝卜：红萝卜常被人们称为是“小人参”，口感脆嫩甜润，很多时候比白萝卜更受欢迎，在挑选红萝卜的时候，建议大家除了要挑带有泥土的以外，还要选颜色比较均匀，个头短小，坚硬，肉厚，口感脆嫩的胡萝卜，这样的胡萝卜不管怎么烹饪口感都好，而且营养也更丰富。还有就是用胡萝卜做菜的时候最好不要削皮，它的表皮比较薄，而且表面含有更多的维生素，只要洗净即可。

4.香芋：“素食之宝”说的就是香芋，它里面富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，含钙量在蔬菜中是非常出色的，香芋是一种适合温补的美味，食用之后不仅可以饱腹促消化，还可以中和我们体内的酸性，调节酸碱平衡，口感又香又粉大人孩子都爱吃。

5.菠菜：菠菜常被人们称为是蔬菜中的“营养模范生”，是一种对肝脏极有好处的蔬菜，春季的菠菜最为鲜嫩，立春前后食用菠菜可以滋阴润燥，在春季青黄不接的时候，碧绿的菠菜就显得格外醒目，不过由于菠菜当中含有大量的草酸，在烹饪之前最好是给它焯一下水，避免影响其他食材当中钙质等营养素的吸收。菠菜最常见的吃法就是跟猪肝一起入汤，跟瘦肉一起煮粥，跟胡萝卜一起调馅料，或包饺子，包包子，又或者是煮粥，味道都特别的清新解腻。

6.洋葱：洋葱是一种“味比较冲”的食材，尤其适合在立春立后食后，它里富含蛋白质、糖、粗纤维、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有降压降脂、助消化的作用，而且食用洋葱能刺激胃肠蠕动，有助于增进食欲，促进消化。洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛辣味，这种物质能抗寒，可以帮助身体发散热量也有杀菌的作用。

立春，除了“咬春”以外，记得多给家人吃上面提到的这6样，顺应时节清淡营养更健康，迎接新的一年。另外还可以食用各种豆类，豆制品等，比如黄豆，黑豆，红豆，豆腐，它们都属于高钙高蛋白，且营养密度高热量低的食材。

感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！

愿上帝赐福给你！

立春，除了“咬春”以外，记得吃这6样，顺应时节清淡营养更健康

立春了，在民间关于立春的俗语还真不少，比如：“立春大于年”，“年前立春脱棉袄，年后立春三月寒”立春是我们国家24节气之首，意味着即将开启新的更替， “立”是“开始”的意思，自古以来，就一直把立春作为春季的开始。

立春后“阳和起蛰，万物皆春”，过了立春，万物复苏生机勃勃，天气也渐渐变得温暖起来，温度回升得快，与天寒地冻的冬天形成了鲜明的对比，十里不同风，百里不同俗，每个地方的立春饮食习俗都存有差异，比如有的“咬春”去春困，有的吃萝卜，有的吃豆芽，有的吃春饼，还有的则要炸春卷，跟冬季进补的大鱼大肉相比较起来， 饮食上就要显得清淡营养得多。那是因为立春的饮食基本原则应该是以清淡可口，少吃酸味食物，忌油腻、生冷及刺激性食物为主，宜选用性温食材，防止助热生火。

再就是立春前后的这段时间往往冷暖不定，常会发生“倒春寒”，因而除了“咬春”以外，要记得多吃以下这6样食材，顺应时节清淡营养更 健康 ，迎接新一年的到来。

1.芹菜： 芹菜是一种百搭的配菜，它里面含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及钙、磷、铁等矿物元素，还带有独特的香味，经常食用有助于开胃消食，刮油解腻，别看芹菜的价格实惠，它里面还含有大量的膳食纤维和维生素C，而且钙的含量比猪肉还要高出10多倍，立春前后芹菜的叶子没有苦味也可以食用，在煮肉菜出锅之前放上几片芹菜叶提香，也是入菜的点睛之笔，当然还可以把芹菜叶洗净之后拌上玉米面，水开之后上锅蒸5分钟左右，端上桌后比肉菜还要受欢迎。

2.莲藕： 莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，它含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成份，食用之后有助于开胃消食、生津止渴、莲藕中的钙含量为每100克中含有39毫克的钙，比肉类还要高出很多倍，而且莲藕中含有丰富的维生素C及矿物质，经常食用莲藕能加快消化，促进新陈代谢。莲藕吃起来脆嫩爽口，清新解腻，还是很多人最喜爱的下酒菜，在用莲藕做菜时，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化变黑的情况。为了避免莲藕发黑，在炒的时候也可以边炒边加入少量的清水，这样煮出来的莲藕就会又脆又嫩。

3.胡萝卜： 红萝卜常被人们称为是“小人参”，口感脆嫩甜润，很多时候比白萝卜更受欢迎，在挑选红萝卜的时候，建议大家除了要挑带有泥土的以外，还要选颜色比较均匀，个头短小，坚硬，肉厚，口感脆嫩的胡萝卜，这样的胡萝卜不管怎么烹饪口感都好，而且营养也更丰富。还有就是用胡萝卜做菜的时候最好不要削皮，它的表皮比较薄，而且表面含有更多的维生素，只要洗净即可。

4.香芋： “素食之宝”说的就是香芋，它里面富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，含钙量在蔬菜中是非常出色的，香芋是一种适合温补的美味，食用之后不仅可以饱腹促消化，还可以中和我们体内的酸性，调节酸碱平衡，口感又香又粉大人孩子都爱吃。

5.菠菜： 菠菜常被人们称为是蔬菜中的“营养模范生”，是一种对肝脏极有好处的蔬菜，春季的菠菜最为鲜嫩，立春前后食用菠菜可以滋阴润燥，在春季青黄不接的时候，碧绿的菠菜就显得格外醒目，不过由于菠菜当中含有大量的草酸，在烹饪之前最好是给它焯一下水，避免影响其他食材当中钙质等营养素的吸收。菠菜最常见的吃法就是跟猪肝一起入汤，跟瘦肉一起煮粥，跟胡萝卜一起调馅料，或包饺子，包包子，又或者是煮粥，味道都特别的清新解腻。

6.洋葱： 洋葱是一种“味比较冲”的食材，尤其适合在立春立后食后，它里富含蛋白质、糖、粗纤维、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有降压降脂、助消化的作用，而且食用洋葱能刺激胃肠蠕动，有助于增进食欲，促进消化。洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛辣味，这种物质能抗寒，可以帮助身体发散热量也有杀菌的作用。

立春，除了“咬春”以外，记得多给家人吃上面提到的这6样，顺应时节清淡营养更 健康 ，迎接新的一年。 另外还可以食用各种豆类，豆制品等，比如黄豆，黑豆，红豆，豆腐，它们都属于高钙高蛋白，且营养密度高热量低的食材。

愿上帝赐福给你！

立春吃什么传统美食 6种立春传统食物要记得吃

1、春饼。

立春吃春饼是我国一些地区的饮食风俗之一。春饼，又叫薄饼、荷叶饼，早期的春饼是用面粉烙或蒸成薄薄的饼皮，包着炒好的豆芽、韭黄、粉丝一起食用。有些地方的春饼还要配炒菠菜、摊鸡蛋、酱肉、肉丝等卷着吃。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

2、春盘。

立春吃春盘的习俗起源于唐朝。春盘又称“五辛盘”，包括葱、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五种辛辣有特殊气味的食物和在一起食用，取意迎新。山东宁津一带则是用葱、蒜、椒、姜、芥切了调和在一起，既可以用来佐餐，还可以作为礼物相互馈赠。按现代科学观点，立春时节寒尽春来最易感冒，食用辛味食物可以解表发汗，有助于预防流感。

3、萝卜。

立春吃萝卜意为“咬春”，这一天不论大人还是小孩都要啃几口萝卜。按照中医的说法，春季阳气升发，宜吃辛甘发散的食物，而萝卜正是该节气最佳保健食物。

萝卜性寒味辛，生熟皆可食用，具有较高的营养价值和药用价值，民间称其为“小人参”。萝卜富含维生素C及微量元素，能够增强机体免疫力，可以更好地预防春季流感。其次，萝卜含有生物酶、芥子油等成分，不但能促进身体对营养物质的消化吸收，还能分解致癌物——亚硝胺。

4、春卷。

春卷实际上是由春饼发展来的，它是用面做成薄薄的皮，包裹事先备好的馅料，并将两段包严实，放入油锅炸熟，金黄酥脆，盛行于江南一带。

5、春菜。

立春这一天应该吃一些春天的新鲜蔬菜，既有迎新之意，又能养生保健。

6、吃春茶。

浙江温州一带在立春之日要吃春茶。这里的茶并非指茶叶，而是用朱栾切碎加上黑豆、桂花、红糖、红枣、柑橘等一起煮烂服用，称作“春茶”。饮春茶要先敬祖先，再与家人一起享用。