便宜的牛肉干是什么肉做的,便宜牛肉干是什么做的

在菜市场、超市买新鲜牛肉，一斤至少要 60元左右。

而购物网站上的很多牛肉干,却只要二三十元一斤,吃起来确实也是牛肉的味道。

但是,几斤新鲜牛肉，才能做成一斤牛肉干。这样算下来,一斤牛肉干不算人工、运费、包装费,光材料成本就要近200元。

怎么会卖得这么便宜呢?

因为,这些牛肉干很可能不是牛肉做的,而是猪肉做的。

加点牛肉膏,猪肉就能变“牛肉”

想让猪肉、鸭肉等变成牛肉味儿,一点都不难,用牛肉膏腌一腌就行了。

前几年,国内多地出现的“假牛肉”事件,就是不法商贩用牛肉膏对猪肉、鸭肉等进行加工,然后冒充牛肉售卖。

什么是牛肉膏?

它又叫牛肉浸膏或牛肉精膏,市面上一般有两种———

一种是用牛肉、牛骨头熬出的“精华”,加上味精、食用盐等调味料调制而成,类似于鸡精;另一种是直接用各种氨基酸、稳定剂加牛肉香精等混合而成。

其实,不管是哪种牛肉膏,都是合法的食品添加剂,国家允许生产使用。

它有提香增味的作用,很多“牛肉味”的食物,里面都有它。如牛肉味薯片、饼干、方便面调料、汤料等。

一些酒店、餐馆、面馆、烧烤摊等,用的是真牛肉,也会使用牛肉膏,让牛肉类菜肴吃起来更香。

只要是正规的牛肉膏,按照国家规定的用量添加,食用不会危害健康。

如果只用它来增香提味,商家一般不会放太多,香味过于浓烈,会让人感觉不正常。

在一些面馆、大排档等路边摊以及熟食店,牛肉精膏已成为“标配”。

熟肉制品一次食用不宜过多，以免摄入过多的牛肉膏。