牛肉怎么做才紧实,如何腌制牛肉让牛肉变嫩

大家好，今天我想和大家分享一下酱牛肉的制作。至于酱牛肉，所有喜欢喝的朋友都知道，如果桌上有酱牛肉，总是会让大家玩得很开心，所以酱牛肉是一种很好的饮用食品。然而，对于许多喜欢吃酱牛肉的人来说，制作美味的酱牛肉有一些复杂的问题。

这就是为什么一个朋友在私信中给我留言说，如果你想让我和你分享制作酱牛肉的正确方法，如果你也喜欢吃酱牛肉，不妨向我学习。

如果你想把沙司牛肉做成美味佳肴，选择牛肉是非常重要的。当你买牛肉的时候，尽量选择肌腱部位的牛肉。这部分的瘦肉是最多的，看起来很鲜嫩。你做的牛肉很有嚼劲。

酱牛肉

【配料】牛筋肉,干辣椒,橘皮,八角,香菜,肉桂,白芷,山楂干,生姜,香菜,葱,甜酱,酱油,料酒,胡椒

[方法和步骤]

1,首先，购买的新鲜牛筋肉必须事先用清水浸泡1小时，才能将牛肉中的淤塞物浸透。这一步更为关键。不要直接做牛肉。它能去除牛肉中一半的腥味。

然后把所有准备好的干材料加入牛肉中。准备这些干材料时，一定要准备一些干山楂。山楂干可以使牛肉迅速烹调，使其变软腐烂。然后你需要准备一些姜片，以及欧芹和洋葱片加入牛肉中。

2,我们需要在牛肉中加入40克甜酱,400克生酱油,200克生酱油和200克生酱油，然后用手将牛肉均匀混合，按摩10分钟，这样牛肉才能更好地融入调味品的味道。（牛肉腌制过程中，不能加盐。如果你想用沙司做牛肉，你应该注意沙司的味道。如果在腌制过程中加盐，牛肉的味道会发生很大的变化。）

然后在牛肉表面覆盖一层保鲜膜，让牛肉静置腌制5个小时，使牛肉完全腌制出味道。

3,准备一个小锅，把锅刷干净，然后把腌牛肉酱和腌牛肉酱倒进锅里。同时，在锅里加点水。水只是把牛肉本身浸没了。

然后在牛肉中加入两汤匙料酒和大约10克黑胡椒。把水用高热煮沸后，把高热变成低热。把牛肉煮一个半小时。牛肉煮熟后，把火关了。

然后让牛肉继续在沙司中浸泡两个小时，使牛肉味道更好。然后把酱汁牛肉从酱汁里拿出来，把牛肉切成薄片，做成美味的酱汁牛肉。

[提示]

1,以上腌制酱牛肉的配方，我在家已经做了很多次，也算是为大家实验了，做出来的牛肉真的特别棒。

2,做好以后的牛肉，想让其更好的切片的话，可以在其表面覆盖上一层保鲜膜，放到冰箱当中冻上一晚上，切出来的片是又薄又紧实。

3,如果想要让做出来的牛肉味道更入味的话，可以将牛肉多腌制上几个小时。