日本自卫队饮食,日本国宝级食物

7月10日，日本海上自卫队平成31年度远航终于结束，3艘舰艇各自返回母港，这是平成年度最后一次远航。在远航最后阶段，海自再次展示了自卫官大吃咖喱饭的场景。

海自有每周五吃咖喱饭的传统，这种食物更接近于我们认识的盖浇饭，只是浇头比较讲究，是日本海自引以为傲的、非常少有的一种原创食品。

这个美食由旧日本海军发明，发明地是在横须贺，不仅流传至海上自卫队，而且还在全国推广，现正走向世界。可以说，日本人对咖喱的喜爱，一点也不输于印度。

发明的过程大概是这样。19世纪末，旧日本海军军人患上脚气病，原因是军餐以白米为中心而导致营养不衡，缺乏维生素E，为防止问题恶化，海军参考英国的做法：蔬菜炖肉加面包。

然而，日本人并不习惯进食蔬菜炖肉与面包。当时咖喱已传入日本，于是就在蔬菜炖肉内放入咖喱，加入小麦粉勾芡，再配上米饭，日本咖喱饭就此诞生。

咖喱饭能从旧日本海军延续至今，有其特定优点。一是食材来源稳定。二是制作方便。三是防晃防溅。四是刺激食欲。长时间在海上执勤，会影响胃口，吃咖喱饭可以刺激食欲。

为了能补充咖喱饭内不能足够提供的钙质及维生素，海自在餐内会提供牛奶补充钙质、沙拉则补充维生素，另外亦有补充蛋白质的水煮蛋、补充维生素C的水果等。

因为得到旧日本海军正宗传承，海自咖喱饭口碑非常好，有说“比一般洋食屋的咖喱还要好”。为此，海自也乐意将这项技能继续发扬壮大，不定期举行“试食会”，向地方老百姓介绍各自拿手咖喱饭。

因为每艘舰的制作方法略有不同，口味也就不同，时间长了就成了特色。这种门道与分类，从横须贺本铺菜单可看出，是按舰名分的，例如有比睿咖喱、天龙咖喱。

不同在哪里呢？用料基本都是牛肉、土豆、洋葱、咖喱块，大抵是用料比例不同，食材进锅顺序不同，炖制时间不同，反正一个事情讲究起来就有了门道。

在海上自卫队从事过给养员勤务的人，学会了咖喱饭制作，就相当于掌握了一门军地通用技能，不少人在退役后经营起自己的餐馆。

问题是，在二战当中，比睿、天龙都被美军击沉了，比睿咖喱、天龙咖喱是如何传承下来的呢？