为什么吃牛肉的时候适合配红酒,红酒为什么配牛肉
认证作者
0 评论
64 阅读
一提到餐酒搭配，
很多人脱口而出的便是“红酒配牛排”。
我们在吃牛排的时候大部分人都要让它和红酒一起搭配，
这仿佛已经成为一种规定。
为什么会有这样的搭配呢？
红葡萄酒中存在单宁（Tannin）这种要素，它是一种多酚物质，会让人的口腔产生干涩感。一方面，牛扒具有丰富的脂肪和蛋白质，可以弱化这种干涩感，同时突出葡萄酒中的水果风味。另一方面，单宁能很好地化解脂肪所带来的油腻感。因此，两者可谓是良配。
还有哪些适合与红酒一起搭配的？
根据红酒
很多人脱口而出的便是“红酒配牛排”。
我们在吃牛排的时候大部分人都要让它和红酒一起搭配，
这仿佛已经成为一种规定。
为什么会有这样的搭配呢？
红葡萄酒中存在单宁（Tannin）这种要素，它是一种多酚物质，会让人的口腔产生干涩感。一方面，牛扒具有丰富的脂肪和蛋白质，可以弱化这种干涩感，同时突出葡萄酒中的水果风味。另一方面，单宁能很好地化解脂肪所带来的油腻感。因此，两者可谓是良配。
还有哪些适合与红酒一起搭配的？
根据红酒
一提到餐酒搭配，
很多人脱口而出的便是“红酒配牛排”。
我们在吃牛排的时候大部分人都要让它和红酒一起搭配，
这仿佛已经成为一种规定。
为什么会有这样的搭配呢？
红葡萄酒中存在单宁（Tannin）这种要素，它是一种多酚物质，会让人的口腔产生干涩感。一方面，牛扒具有丰富的脂肪和蛋白质，可以弱化这种干涩感，同时突出葡萄酒中的水果风味。另一方面，单宁能很好地化解脂肪所带来的油腻感。因此，两者可谓是良配。
还有哪些适合与红酒一起搭配的？
根据红酒配红肉的准则，红葡萄酒除了适合搭配牛肉、猪肉及羊肉的畜类，酱汁丰富的各类海鲜，麻辣火锅、小龙虾，烘烤类的也很适合哦！酒中紧实的单宁会让红肉的口感焕然一新，同时也能消除油辣味，使口感清淡上口。
餐与酒的搭配既是一种文化，
也是生活方式的象征。
没有酒的美食可以美味，
但绝对不算完整。
牛肉为什么要配红酒?
红酒可以软化牛肉的纤维这样的话，牛肉和红酒一起吃更容易消化吸收。
吃牛肉为什么要配红酒
不是要配，而是适合配。牛肉比较肥腻它的蛋白质分子带正电荷与负电荷的红酒单宁正好中和，这样解油腻，且让红酒的单宁又不那么难受。
免责申明：以上内容属作者个人观点，版权归原作者所有，不代表恩施知识网立场！登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权或内容不符，请联系我们处理，谢谢合作！
当前文章地址：https://www.esly.wang/keji/58787.html 感谢你把文章分享给有需要的朋友！
上一篇：日本自卫队饮食,日本国宝级食物
下一篇：肥牛卷要煮几分钟,肥牛卷怎么做时间短还好吃
文章评论