吃烧烤的肉类,烧烤最好吃的肉类

吃烧烤时，这5种肉最容易“上当”，很多人爱吃，外行人看不出来

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『吃烧烤时，这5种肉最容易“上当”，很多人爱吃，外行人看不出来！』

炎热的夏季，烧烤摊是最热闹的，三五人一桌，点一箱冰啤酒、一盘烤串，边撸串边喝酒，再聊聊人生，就是最舒服的夜生活。

烧烤虽然好吃，但容易吃到假肉。肉类食材经过烟熏火烤，再加上各种调料，有些根本辨认不出来，其实都是些便宜肉，所以才说烧烤是暴利行业。今天我就和大家说说烧烤摊最容易“上当”的几种肉，点餐时一点要注意。

我有个发小，干了十年的烧烤，对烧烤行业十分了解，他说这5种肉很多人爱吃，但最好别点。

容易“上当”的烤串

1、羊肉串

羊肉口感细嫩，最适合做烤串，最有名的羊肉串就是新疆红柳枝烤羊肉，肉嫩汁多。然而，市面上1~2块钱都不是真羊肉，其实是鸭肉 羊尾油做的。

鸭肉的颜色很像羊肉，且价格便宜，加上羊尾油后无论是口感还是味道，都和羊肉差不多，外行人根本看不出来。优质的羊肉串是不需要提前腌制的，就能烤出腌制鲜嫩多汁的口感，先腌制再烤的大多都是假羊肉串。

2、羊腰子

很多人都爱吃烤腰子，包括女同志，羊腰子烤出来滋滋冒油，吃起来很有嚼劲，满嘴冒油汁。

然而，你吃的羊腰子不一定是羊腰子，还可能是猪腰子、牛腰子等，只不过外面裹了一层羊尾油，口感、味道都差不多，但价格要便宜很多，不经常吃就看不出真假。

3、牛肉串

在烧烤摊，牛肉串也是很受欢迎的，一般都是5块肉，2块肥3块瘦，吃起来鲜嫩多汁，但千万别买太便宜的牛肉串。通常1元1串的牛肉串，和羊肉串一样都是用鸭肉做成的，还添加了“牛肉味”的调味粉，腌制后烤出来和牛肉的味道一模一样，如果是外行人就会上当。

4、牛板筋

牛板筋是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，口感美妙，非常有嚼劲，且易化渣。

可是，有些牛板筋嚼了很久都嚼不烂，因为不是真的牛板筋，而是用大豆蛋白制成的“假牛板筋”。牛板筋数量少，成本自然高，商家用便宜的大豆蛋白代替，所以就不好嚼了。

5、烤五花肉

肥瘦相间的五花肉，烤一烤口感鲜嫩，油润多汁，闻一闻就忍不住流口水。但这种五花肉片并不是真的五花肉，而是和“假牛排”一样，是用不好的猪肉打碎，加上大豆蛋白、食用胶等添加剂合成的，虽然有肥瘦的层次，但很不自然。

这种合成的五花肉片成本很低，受热后肥肉和瘦肉很容易断开，口感也不如真五花肉有嚼劲。

【我们说点啥】

吃烧烤时，尤其是肉类，建议先看看原材料，选择现切、裸烤（不提前腌制）的肉串，这种一般都是真的，口感、味道都不错。

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