温县董家牛肉丸,河南老大爷卖炸丸子年赚百万

我国的饮食文化博大精深，同一食材做出来的味道完全不同，因此每个地方都有数量众多的特色小吃，这其中不乏有几十年甚至上百年的。
牛肉是我们经常吃的一种美食，而且在全国各地都很受欢迎，牛肉的做法有很多种，有的人喜欢吃酱牛肉，有的人喜欢吃清炖牛还有人喜欢吃牛肉馅儿的包子和饺子，而河南温县这里有一种特色小吃，那就是牛肉丸子。
这里的牛肉丸子跟顺德的濑尿牛肉丸子不同，这里的牛肉丸子个头小而且没有汁水，口味更加朴实，接近原汁原味，温县有一位80岁的大爷街头卖牛肉丸子50多年，现在依然在坚持。

我国的饮食文化博大精深，同一食材做出来的味道完全不同，因此每个地方都有数量众多的特色小吃，这其中不乏有几十年甚至上百年的。

牛肉是我们经常吃的一种美食，而且在全国各地都很受欢迎，牛肉的做法有很多种，有的人喜欢吃酱牛肉，有的人喜欢吃清炖牛还有人喜欢吃牛肉馅儿的包子和饺子，而河南温县这里有一种特色小吃，那就是牛肉丸子。

这里的牛肉丸子跟顺德的濑尿牛肉丸子不同，这里的牛肉丸子个头小而且没有汁水，口味更加朴实，接近原汁原味，温县有一位80岁的大爷街头卖牛肉丸子50多年，现在依然在坚持。

大爷说，他小时候，还是建国前，他父亲挑着担子走街串巷卖牛肉丸子，后来大爷20多岁的时候，父亲把这手艺交给了他，他继承了父亲的生意，如今已经在街头卖了50多年，虽然牛肉的价格涨了再涨，但是这牛肉丸子的味道始终没有变过。

大爷每天选用新鲜的牛肉，加入面粉，通过配上各种佐料，制作出牛肉丸子，大爷现在仍然坚持用纯手工的方法来制作牛肉丸子，大爷笑着说，自己年龄大了，先进的东西学不会了，误打误撞，反而这纯手工的东西更受欢迎。

牛肉丸子全部都是自己亲手做的，成本低，大爷也卖得便宜，以前是一块钱4个牛肉丸子，现在牛肉涨价，大爷卖3毛钱一个，仍然很实惠，有人觉得大爷年龄大，多给点钱，大爷坚决不收。

这牛肉丸子配汤，更好吃，汤里放入最简单的调料，醋，葱花，香菜，牛肉丸子咬开以后特别的筋道，纹理清晰，香味浓郁。大爷随身携带的家伙什，非常老旧，大爷说这些老家伙都跟了他50多年。

每逢大爷出摊儿，摊子上就坐满了客人，大部分都是上了年纪的人，吃习惯了大爷做的牛肉丸子，感觉很多店里做的，还没有大爷做的好吃，原因可嫩是加入太多的佐料，吃不到牛肉原本的味道了。