关于辣椒的这点事儿是什么「关于辣椒的这点事儿」

曾经是嗜辣之人，因胃太糟糕，吃时爽之后苦哇，如一不好吃喝赌毒只好嫖的朋友自责的那样，脱了裤子爽，穿上裤子悔，悔完还是脱。因此为了健康，自律是必须的。

辣椒是16世纪末从海外传入明朝，初名番椒，开始是作为观赏植物，后来被某吃货偶然一尝，原来是spicy的辣，嚯，嘶~哈~嘶~哈，大呼过瘾，迅速普及。中国四大辣省，黔、秦、川、湘，各有特色不赘述，真正的顶级辣还是贵州的黔辣，民间俗话总结得好“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”。有一贵州好哥们牟兄，五毒俱不全就好口辣，辣椒水能当饮料喝，辣到头皮发痒薅头发，渐渐稀疏，原来秀发如云茂盛，似这般都付于断井颓垣，良辰美景奈何天。岁月就是一把盐，眼瞅着小牟鲜肉给腌成了一块老牟腊肉。

嗜辣之人大都无辣不欢，为啥吃辣也有瘾？曾经在果壳上看过类似的科普文章，说是这人一吃辣椒，分泌唾液身体反应强烈，脑部对辣的反应是误以为身体受伤，会迅速释放内腓肽，这内腓肽是人体的天然止痛剂，不断释放的内腓肽会使人持续感到轻松兴奋的快感，所以想要快感，就吃辣椒，其实和性瘾一码子事儿。

凡事得有数据支撑，辣度也不例外。二十世纪初美国药剂师斯科维尔发明了以自己姓氏命名的辣椒指数scoville，成为评判辣度的全球标准。测试方法是用一定数量的清水稀释辣椒素后，由专业试验人员用舌尖感受不到辣味，以西班牙甜椒的零斯科维尔作为无辣味基数，数字越大则说明辣度越高。比如名震天下的印度断魂椒的辣度就超过100万斯科维尔，断魂椒又名鬼椒，曾经是世界上最辣的辣椒，也是镇压示威民众常用的催泪弹、辣椒水的重要原料之一，被丫一扔一喷，人群纷纷作鸟兽散状，实在是因为受不了，得把肺给呛咳出来。后来这断魂椒被新秀英国的“娜迦毒蛇”以136万斯科维尔超越，辣界也是同样的定律~没有最辣，只有更辣，经不断努力，目前世界第一辣是美国的“卡罗来纳死神”，辣度约200万，PS：后来的都是生物技术给交配出来的，自然界原生椒辣度可没这么夸张。

其实辣度真的很难界定清晰，毕竟每个人对辣的感受是不同的，舌尖反应差异很大，除了舌尖上的中国是一样的。为了更好说明及理解辣度是咋回事儿，特意查阅了国内具有代表性辣椒的单位数，也就是斯科维尔单位，从低到高排序如下：陕西线椒1.5万，云南朝天椒2.25万，湖南小米椒3万，贵州七星椒6万，四川海天椒、黄金椒10.6万，海南黄辣椒15万，云南涮涮椒44万。

看了以上数据，会有点颠覆认知的感觉，被辣得抓耳挠腮涕泪俱下孙子似的朝天椒、海天椒辣度一比照，就发觉不过尔尔，说明自己吃辣的级别很low。国内辣度最高的是中缅泰边境地区的特产涮涮椒，又称“象鼻辣”、“云南变态辣”，按民间说法是如果大象鼻子不小心碰到这辣椒，会辣得鼻子猛甩四处狂奔。曾经在德宏州见过这新鲜的红色涮涮椒，辣椒不是花儿又不会盛开，这大象怎么会辣到鼻子？不像咱人类，经常会被辣眼睛，尤其是遭遇到辣妹spicy girls，辣到眼珠子快掉下来。在云南时听尝过涮涮椒的人吹牛逼，但自己没尝过，所以没有发言权。

墨西哥是辣椒发源地，也是辣椒王国，连甜品里都搁辣椒。全球辣椒品种有超过一半大约100多种都在墨西哥境内生长，和仙人掌是国花一样，都是生活不可或缺的一部分。正宗的墨西哥菜，通常会浇上酱汁，大多是辣椒和番茄调制的，看起来红彤彤的，让人胃口大开，例如闻名遐迩的乔卢拉辣酱。

按照科学的说法，辣不是味觉，而是一种痛觉。当然还有别的感觉，比如唐朝韩偓诗云：“香辣更衣后”，这个估摸着是香艳感了，和辣妹子的泼辣不同，和香辣干锅更不同。辣椒素受体是一种温度敏感的通道，会有灼热的快感，因此，吃辣，是痛并快感着。搁俺这，快感然后胃痛，没有并，就是有毛病。

关于辣椒有哪些有趣的历史或故事吗

辣椒的原产国是墨西哥，最早驯化辣椒的，就是墨西哥的印第安人。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方，之后于明代传入中国。四川人把辣椒叫做“海椒”，正如明朝人称之“番椒”一样，道出了辣椒是来自外国。在辣椒传入中国前，中国民间三大辛辣调料是花椒、姜和茱萸（是的，茱萸是辣的）。
由于叶绿果红，非常美观，所以辣椒在传入我国之初是被当作观赏植物的。到了乾隆年间，贵州地区才开始大量食用辣椒，紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始食用辣椒。嘉庆以后，有记载说，黔、湘、川、赣四省也已开始 “种（辣椒）以为蔬”了。再往后，辣椒便成为这些地区主要的做菜作料之一，也难怪今天食辣成为这几个省饮食的重要特色。
关于辣椒的历史，金庸还闹过个小笑话：
《天龙八部》第11回：“自此一路向东，又行了二十余日，段誉听着途人的口音，渐觉清雅绵软，菜肴中也没了辣椒。”
显然金庸认为云南、贵州四川、湖南一带食物都嗜好辣椒，但辣椒却也和玉米、花生、南瓜、烟草等一样，是美洲农产品，明末才传入中国。史料记载贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间，而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后。
《天龙八部》小说写的是宋哲宗时代的事，所以段誉在一路东下时，不是菜肴里“也没了辣椒”，而是当地人从来就没见过辣椒，当然更没吃到过辣椒。

有关辣椒的知识？

辣椒知识介绍：
辣椒属茄科，一年生或多年生蔬菜。原产南美洲热带，明代传入我国。
我国各地均有生产，以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有供应。
辣椒老熟后可晒制辣椒干。
辣椒的品质要求：作为鲜食的辣椒应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。
干红辣椒是辣椒经晾干后的制品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国许多地区辣椒都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。
许多种干燥辣椒是用来做开胃菜的调香料，拉丁美洲一带的各种料理尤其爱用。包括巴西拉辣椒（pasilla）、安秋辣椒（ancho）、加拉潘诺辣椒、莫拉多辣椒（mulato）及红番椒。
追答
辣椒营养分析：
　　果实含有辣椒碱（Capsaicin）、高辣椒碱（Homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（Noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（Capsanthin）、胡萝卜素（Carotene）。此外尚有维生素C、柠檬酸等。有温中、散寒、开胃、消食的作用。
1.吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加饭量；
2.辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。