1、荸荠,荸荠适合与什么同食

荸荠是莎草科、荸荠属植物。匍匐根状茎瘦长。秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100多厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛，有横隔膜，干后秆的表面现有节，兼有许多纵条纹。叶缺如，仅在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘淡棕色，光滑，无毛，膜质，抱茎，鞘口斜，顶端急尖，长7-15厘米。小穗圆柱状，长2-4厘米，直径约3毫米，苍白微绿色。小坚果倒卵形，扁双凸状，长2毫米，宽1.2毫米，平滑，顶端不缢缩，黄色，表面细胞呈四至六角形；花柱基扁，狭长三角形，不为海绵质，基部具不明显的环，环的质地与小坚果相同，只色泽较淡。花果期5-10月。

荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。同时地上部的管状叶状茎具有止渴、解热等功效。

荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。同时地上部的管状叶状茎具有止渴、解热等功效。

常见做法

马蹄炒肉片

用料：马蹄30个；肉片100克；淀粉2勺；盐3克；生抽1勺；蒜1根；黑木耳8朵

做法：

切片备用瘦肉切片肉片要切的薄一点哦！蒜我就拍一下然后也很好拨蒜生姜段辣椒可以不放肉片放淀粉搅拌均匀腌制15分钟也可以放一点生抽这样更有味！腌制好的肉片卖相老好腌制好的肉片口感嫩滑.调料配齐放油把蒜和姜煸香锅中放入食用油，倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉变色。放马蹄和黑木耳大火爆炒2分钟放一点生抽和盐噢最后放大蒜叶也可以放青红辣椒菜的颜色丰富好看！

玉米红萝卜马蹄龙骨汤

用料：嫩玉米2根；胡萝卜1根；马蹄数颗；骨头约1斤；盐适量。；姜一块

做法：

骨头是姜片焯水洗净了的。红萝卜用了自己晒的萝卜龙。马蹄去皮切一刀，玉米洗净砍段，汤锅放6碗水(四人份)，放入所有洗净切好的材料，大火烧开去浮沫转小火一个半钟，加盐调味即可。(也可以放电饭煲按粥汤键)。盐可以稍微少点，以免掩盖清甜汤味。

食物名称

荸荠

含量参考

约每100克食物中的含量

能量

31 千卡

蛋白质

0.9 g

水分

86 g

碳水化合物

7.4 g

糖

3.4 g

钠

11 mg

镁

5 mg

磷

45 mg

钾

140 mg

钙

11 mg

铁

0.7 mg

铜

0.1 mg

锌

0.4 mg

维生素B1（硫胺素）

0.01 mg

维生素B2（核黄素）

0.03 mg

烟酸（烟酰胺）

0.3 mg

维生素C（抗坏血酸）

1 mg