野性贵州有问必答丨它是中国十大名花之首越冷越艳为何不惧严寒

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在这寒冷的冬天，绝大多数植物都选择了以休眠的方式来应对严酷的气候环境，但也有些植物却剑走偏锋，偏偏越冷越开花，梅花就是其中之一。

要说这梅花，我在上学时，中小学课本诗词中就有所描述，“红梅不屈服，树树立风雪”“已是悬崖百丈冰，犹有花枝俏”，说的都是梅花与严寒是同步的。只不过那时候想，红梅嘛，梅花一定都是红色的。

梅花

大学毕业后我到贵州茂兰国家级自然保护区工作，隆冬季节里，落叶树早已脱尽它的残叶，在山崖石穴间那些树形怪异的光树枝上，却冒出了点点小花，密密匝匝地着生在枝头。花瓣多数为白色，也有少数呈淡黄色、粉红色、深红色，甚至有绿色的，在那深红色花萼的映衬下，显得格外娇艳妩媚。那些花一般只有淡淡的花香，只有极少数会散发出浓烈的香味，走在这样的山里，不但感觉不到冬日的凋零，还总让人心旷神怡，陶醉不已。

当地人告诉我，那些花就是野梅花——古老的江梅，是今天庭院里栽种来观赏的梅花的“老祖宗”。为蔷薇科落叶乔木，高可达10m。树皮淡灰色，小枝细长，先端刺状。由于江梅是由果梅分化而来的，故仍保留着结果的习性，成为既有观花价值又有食用价值的花果兼用之梅。果实为球形核果，有缝合线，黄色或绿色，被柔毛，味酸，果肉与核粘附不易分离，6—7月果实成熟。

为了弄清楚这些别样的梅花，我还专门查阅了资料，原来早在宋朝时期，在范成大所著的《梅谱》里就已经有所记载：“梅，天下尤物，无问智贤愚不肖，莫敢有异议。学圃之士必先种梅，且不厌多，他花有无多少，皆不系重轻……。江梅，遗核野生、不经栽接者，又名直脚梅，或谓之野梅。凡山间水滨荒寒清绝之趣，皆此本也。花稍小而疎瘦有韵，香最清，实小而硬。”江梅是最早开展人工栽培的种类。

江梅喜空气湿度较大，阳光充足，通风良好，对土壤要求不严，较耐瘠薄，不畏寒。树种长寿。江梅花具浓香，花期早，冰清玉洁，纯贞高雅，是冬春之季观赏的重要花卉。梅花多用来寄托情思，寓喻某种情怀，这在文明民族中是一种共有的现象。梅花象征坚韧不拔，不屈不挠，奋勇当先，自强不息的精神品质，也象征着快乐、幸福、长寿、顺利、和平，常被诗人所称颂。

梅花最突出的特点，就是能傲霜斗雪，在大雪纷飞的冬天里开放。你或许会感到奇怪，梅花为什么不怕冷呢？先留个悬念，文章最后作答。

茂兰的野生梅由来已久，据说当年李自成的军队经过时，就曾在这里摘梅果解暑。红七军进入贵州时，在黎明关上就生长有几棵老梅树，从当地人的山歌：“梅子黄来梅子青，我到关上接红军；梅子青来梅子黄，红军来了不纳粮。”可以得到证实。如今，那几棵见证了历史的野梅树依然挺拔关上，每当寒冬到来，依旧花团簇拥。只是那苍老的树枝多数已经下垂，更显出岁月的沧桑。谁也没有注意到茂兰究竟有多少梅树，直到茂兰保护区建立，人们知道了这里有野生梅，开始去山里拾来梅果。除了出售给外地客商外，当地人还把近成熟的果实以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，制成白霜梅，或直接用开水烫熟，晒成梅干，就可以长时间保存了。客人到了家里，泡上一杯青梅茶，既解渴又解暑，很是受用。

据研究，梅子汁既可作为果脯、饮料，还可以作为保健用品。因梅中含钾多而含钠较少，特别是茂兰喀斯特森林中的野生梅，钾含量是普通梅含钾量的近200倍，对于需要长期服用排钾性利尿药的人来说可谓福音。梅子中含儿茶酸，能促进肠蠕动，便秘之人当然如获至宝。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。

为了让更多的人能到茂兰来赏梅咏梅，每年春节期间，荔波县便在茂兰保护区搞起了梅花节。树树梅花香飘原野，来欣赏梅花的游人络绎不绝，总忍不住在花下留影。当地群众的农家饭、青梅酒，惹得客人们垂涎。在客人满意地欣赏梅花和体验乡村生活过程中，实现了地方经济的发展。

如今，离开茂兰已经有十来年了，每当天寒地冻时，我总会想起茂兰的梅香，那种牵肠挂肚，只有游走他乡的山客，才能真正地理解。

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腊梅其实不是梅花

腊梅其实不是梅花，腊梅为樟目、腊梅科；而梅花则为蔷薇目、蔷薇科，两者从“目”一级就分道扬镳了。只因两者都有一个“梅”字，都是先开花后长叶，又都具有芳香气，且都为冬春季开花，所以不少人常常误认为是同种。

它是中国十大名花之首

梅花是中国十大名花之首，与兰花、竹子、菊花一起列为四君子，与松、竹并称为“岁寒三友”。在严寒中，梅开百花之先，独天下而春。

最后回答文中问题：梅花之所以能在寒冷的冬天开放，一方面与它的构造有关，梅花的花瓣有一种特殊的蜡质，这种独特的蜡质就像是“保暖衣”一样帮助梅花抵御寒冷的冬季；另一方面是因为梅花的树枝木质较为紧实，能够减少水分的蒸发，具有储存水分的作用，这也就为梅花在冬季的生长提供了基本的保障。

不过，梅花有一个最基本的生理需求，就是要经过一定阶段的低温过程，才会形成花芽。正所谓“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”。如果没有低温的“冷冻”过程，梅花是不能开花的。

撰文：冉景丞