盘锦河蟹最佳季节「盘锦河蟹冬储正当时待到年节更添鲜」

时下，一波波寒潮使我国东北地区进入滴水成冰的季节，盘锦也进入到冬储河蟹的关键时期。昨日，记者从盘锦河蟹产业联盟获悉，全市上百家河蟹冬储大户正在密切观察冰下河蟹活动情况，确保冬储河蟹安然过冬，为“两节”河蟹市场和明年生产打好基础。

近日，绕阳河盘山县胡家镇域内的河蟹冬储池塘附近，值班人员检查池塘的频率特别高。池塘表面已经冰封，但冰冻层之下，成蟹活跃地进食，透过冰层晒太阳。人们格外关注岸边冰下是否有螃蟹聚集，因为气温持续下降、冰层不断加厚意味着冰面透明度变差，水中微生物光合作用不好容易造成河蟹缺氧，螃蟹到岸边冰下聚集，就是缺氧的表现。冰面透明度，是保证冬储河蟹越冬的一个关键指数，所以冬季每次降雪前后，也是河蟹冬储大户比较忙碌的时刻。

盘锦地处我国最北海岸线，特殊的地理位置造就了冬储河蟹这一特殊的河蟹养殖技术。在这里，河蟹的冰下越冬期长达5个月。每年5月份，将河蟹冬储池塘抽干水，利用整个夏季自然晾晒，借助紫外线杀菌，有效改善河蟹冬储池底质。10月初，对池底进行消毒和肥水后放水。10月下旬开始放入扣蟹。11月中下旬，水体结冰前放入成蟹。待水面结冰至20厘米左右，开凿冰眼进行第二次肥水。之后在每个池塘四周开凿观察孔，安排人员轮流值守，观察冰下河蟹活动情况，定期检测水中溶氧量。次年3月中旬，冬储池冰面全部化开，冬储管理工作基本结束。

冬储河蟹最初是盘锦部分河蟹储户尝试将秋季成蟹放到养蟹池中育肥，等到春节前再捕捞售卖的做法。因为冬储河蟹格外蟹肥味美，再有“两节”消费市场加持，让冬储河蟹供不应求。随着盘锦河蟹冬储技术成熟，打破了盘锦河蟹只吃一季的惯例，让盘锦河蟹从7月上市可一直销售到次年4月，市场活跃期达10个月，充足的冬储河蟹为市场供给提供了重要保证，有力拉动了盘锦河蟹产业强劲发展。

如今，盘锦已经成为全国最大的河蟹冬储基地，同时也是全国最大的河蟹出口基地、河蟹批发基地、稻蟹共生养殖基地、蟹田大米生产基地。通过最新调查数据统计，2022年盘锦地区河蟹冬储池塘62600亩，冬储种蟹80万只，冬储扣蟹1.8万吨，冬储商品蟹0.6万吨，为“两节” 河蟹市场和明年生产打下良好基础。

记者：张美宁

编辑：吴子冰 张骁