为什么要在秋天吃螃蟹「为什么要在秋天吃螃蟹」

俗话有“西风响蟹脚痒”，说的就是每年立秋之后，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝时机。螃蟹的营养丰富，尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。蟹肉中含有十分丰富的蛋白质和多种游离氨基酸，尤其谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量十分丰富。食之，有助于营养成分的吸收。
螃蟹最精华的部分，要数蟹黄和蟹膏。相关书籍介绍，蟹黄指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是许多螃蟹的产卵季节，农历八月母蟹最肥、蟹黄足，农历九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹时，区分雌雄两性可享受到时节最鲜美的蟹餐。

俗话有“西风响蟹脚痒”，说的就是每年立秋之后，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝时机。螃蟹的营养丰富，尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。蟹肉中含有十分丰富的蛋白质和多种游离氨基酸，尤其谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量十分丰富。食之，有助于营养成分的吸收。

螃蟹最精华的部分，要数蟹黄和蟹膏。相关书籍介绍，蟹黄指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是许多螃蟹的产卵季节，农历八月母蟹最肥、蟹黄足，农历九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹时，区分雌雄两性可享受到时节最鲜美的蟹餐。

吃螃蟹时要注意以下几个方面：

　　1、不吃死蟹

　　这个活螃蟹和死螃蟹有什么样的区别呢?活螃蟹的背部的壳是青色的，如果这个螃蟹奄奄一息的话，螃蟹的背部就会发黄，另外这个活螃蟹的脐也是饱满的，如果螃蟹死掉的话呢，这个蟹爪就开始发软了。死后的螃蟹，体内的细菌会迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。

　　2、要蒸熟煮透

　　吃的时候，一定要把螃蟹煮熟了，一次吃不完的话，一定要再回锅蒸一下。

　　螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。如果蒸煮不透，就会把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，当然也就难免生病了。

　　3、注意搭配饮食

　　因为螃蟹属于寒凉的食物，所以在吃螃蟹时要避开吃柿子、香瓜、梨等寒凉的食物，也不要喝冷水或者是茶水，一旦混合食用，容易造成积食，甚至还会引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。