螃蟹凉的能吃吗「最高跌八成天凉后的螃蟹当成零食吃」

极目新闻记者 曹磊

天气越凉，螃蟹越俏。这样的规律在当下的盛产季里被打破了。11月是螃蟹最肥美、口感最好的时候。记者走访武汉各市场了解到，随着生产季里的起水和供应量不断增大，市民可以吃到越来越实惠的螃蟹。然而，因为终端市场缺乏明显的消费刺激，部分家常规格的螃蟹身价较10月最高时下跌八成，市场3、5元一只的价格成为常态，也在当下被当作看世界杯球赛时的下酒零食来吃。

螃蟹进入盛产期以后价格亲民

中等规格五元一只跌价八成

11月中旬的夜晚，天气微凉，位于汉口利济北路的螃蟹销售一条街上灯火通明，几家正在营业的店铺门前，几位工作人员麻利地绑起了螃蟹，准备装箱以后给订购的消费者送去。

“现在是螃蟹长得最好的时候，也是价格最便宜的时候。”听上去并不十分符合市场逻辑的话，在一家螃蟹店老板说来非常淡然：“最近的行情比较淡，买螃蟹很划算。”

在这条街上，每家店门前都摆起了装满螃蟹的容器，有一部分贴上了醒目的价签。其中，一家店挂出的特价标签上写着：原价每只30元，特价5元一只，相当于降价八成。

走进这家店，一位工作人员介绍，做特价的螃蟹是3两的公蟹，10月里蟹黄刚刚长满的时候价格最高，卖到30元一只。现在已经是公蟹集中出产的季节，3两已经属于公蟹中的中等规格，供应量最多，也由此拿出来做特写吸引顾客：“天气冷了以后就是吃公蟹的季节，但口感更多、肉质更多的还是大规格的螃蟹。”

记者注意到，目前市场大规格螃蟹已经比较多了。其中公蟹最大可以达到6两，价格从每只23元到35元不等；母蟹最大达到4两半，价格则在每只35元以上。两种顶级蟹的身价也较10月初大幅下降。

盛产过后缺乏集中消费刺激

“10月下旬开始就进入螃蟹的集中出水期，相当于盛产期到现在已经有一个月了。”在汉口育欣路上做水产品生意的李老板告诉记者，11月以来，因为没有集中的消费需求刺激，螃蟹的行情表现得不温不火，虽然品质不错，但零售端的价格却卖不起来：“行情最好的时候还是国庆节和中秋节，但是那会儿螃蟹还没完全成熟，行情很不错，但没有足够多的好货。”

如今，11月份的螃蟹市场上货源明显增多，价格却卖不起来了。在汉口聚才路的生鲜市场里，几家水产门店外都摆放着一盆盆的螃蟹，规格最小的螃蟹也有2两半左右，价签上标注着“10元3只”的字样，成为店里最受欢迎的品种。

在现场，一位市民先花20元买了6只小螃蟹，而后又将4.5两的公蟹和2.8两的母蟹各买了两只，而这两种蟹的价格都是13元一只。

“10月份吃这么大的螃蟹，一只至少要25元，现在确实便宜多了。”按照市民的介绍，此前气温比较高，一直没有吃螃蟹的氛围，虽然价格不高，但不是特别“欠”螃蟹吃。近期稍微降温后，就想买几只螃蟹来吃：“小螃蟹可以烧香辣蟹，大螃蟹就蒸来吃，蛮舒服。”

螃蟹进入盛产期以后价格亲民

看球零食模式给予反弹动力

螃蟹消费在11月底迎来反弹，除了天气变冷、价格走低的原因以外，卡塔尔世界杯带来的“自助夜宵”模式，也提供了反弹动力。容易蒸来吃的螃蟹甚至变身成为“看球零食”。

家住汉口金桥大道的彭先生最近一直会买几只螃蟹回家，在晚上单独蒸来吃。“我不喝酒，宵夜就可以吃点螃蟹，可以吃得很慢，一边吃一边看世界杯球赛。”彭先生说，他身边的朋友现在夜晚看球的零食除了常规的卤菜、烧烤以外，吃得最多的就是清蒸螃蟹，或者自己烧制的香辣蟹：“螃蟹放到锅里蒸了就能吃，调味也比较简单，适合晚上看球的时候吃。”

螃蟹进入盛产期以后价格亲民

与彭先生一样，每天晚上至少要看两场世界杯球赛的朱先生也告诉记者，一只螃蟹可以吃很久，适合看球的节奏。最重要的是近期螃蟹价格便宜，几十块钱可以买十几二十只，每天慢慢吃，感觉也很畅快。

业内人士介绍，螃蟹的食用场景很多，吃法也具有多样性。世界杯开赛以后，看球的场景明显提振了螃蟹消费需求，带来了销量的反弹。不过，螃蟹市场较大的供应量很难因为世界杯足球赛而得到大量消纳，接下来的市场行情可能还是会以平价为主。

（来源：极目新闻）

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