9月公蟹10月母蟹「九月团脐十月尖公蟹闪亮登场再不吃就晚了」

每年金秋年末，

让吃货们最惦记的，

莫过于大闸蟹了，

提起蟹黄就让人口水直流啊。

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，

每年的9月、10月

正是螃蟹黄多油满之时。

不过，

民间还有一种说法：

"九月团脐十月尖"，

圆脐是雌蟹特有的外观，

尖脐则是雄蟹特有的外观。

天气由凉变冷，

到了农历九月，

雌蟹的蟹黄长得最丰满；

到了农历十月，

公蟹的蟹膏长得最厚实，

就是这段时间，

真正好吃的蟹膏成熟了！

记者来到和平村海鲜市场，里面十分热闹，大大小小几十间铺面，都在售卖来自不同水域的大闸蟹。商家介绍，目前是吃大闸蟹的黄金时间。所谓九月团脐十月尖，其实就是说农历九月吃圆肚脐的母蟹，农历十月吃尖肚脐的公蟹。

商家：“10月份吃母蟹，11月份吃公蟹，现在是吃公蟹的季节到了。”

商家：“什么叫九雌十雄？农历9月份吃雌蟹，农历十月份吃雄蟹，现在农历十月份已经到了，雄蟹也好吃，特别鲜，特别黏，膏是白的里面也有黄，特别好吃。”

进入农历十月后，公蟹终于成熟，膏肥体壮，比起母蟹的膏脂更加饱满，而且煮熟之后不会变硬，所以不少吃货更爱吃公蟹。

商家：“更加鲜嫩，吃下去蟹膏是黏的，比较好吃。”

商家：“一般内行的人懂的人要更喜欢吃公蟹，油而不腻，吃起来很舒服，现在的母蟹也很饱满，蟹黄已经发红了，不单是黄色，是最佳的。”

据了解，售卖的大闸蟹分产地和大小，一般江苏产的性价比较高，阳澄湖的蟹肉口味偏甜。母蟹以重量分为2两、2.5两及3两三个级别，价格在每公斤110元、140元或180元不等。公蟹分为3到3.5两、4两及5两三个级别，价格在每公斤110元、150元、180元不等。商家建议市民，买中等档次的性价比较高。

商家：“如果吃母蟹可以买2.5两到2.8两左右的，中等一点的，自己吃划算，如果是公蟹吃3.5两到4两的，性价比较高一点。”

这说起水产美味，昆明地处云贵高原中部，三面环山，以往想要品尝新鲜的大闸蟹，不单价格高，还要费上一番功夫。不过现在好了，不少大闸蟹可是坐飞机来昆明的，市民们也不必一忍再忍了，想吃就吃吧。

商家：“七八个小时就到了，连上捞起来的时间，从河里捞起来，八个小时左右就到昆明了。”

记者：赵悦希 郑雪飞

编辑：冬至