龙眼果品知识介绍「龙眼果品知识」

龙眼是原产我国的著名果品,又称圆眼，干品叫桂圆干或桂圆。因果核圆而乌黑光亮，近蒂处有白色圆圈，形似传说中龙的眼晴，由此得名。《本草纲目》有“食品以荔枝为贵，而益智则龙眼为良，”的记述，所以也有“益智”之名。龙眼原产我国南方，晋朝《南方草木状》已记其性状。十九世纪传入美国、巴西和其他国家，近年泰国引种成功，产量不少，在港澳和东南亚市场与我国产品相竞争。

龙眼为无患子科龙眼属，性喜温暖，适宜于年平均气温在20～22℃，冬季温度不低于-1℃的地区生长。树高4～10米，枝繁叶茂，树形美观。叶为偶数羽状复叶，对生或互生。春末夏初开黄白色花，花香浓郁，花期达一个月。嫁接繁殖，6～8年结果，树令近百年。

【产地和品种】龙眼主产福建、广东其次为广西、四川、台湾，此外，云南及贵州也有少量出产。以加工干品销售为多。鲜果外调有福建的莆田、仙游、晋江、南安、南靖、龙海、长泰、同安、大新、高州、兴化等县。

鲜食的主要品种：福建的早白、东壁（糖瓜蜜）、普明庵、蛇皮龙眼、焦眼（纽眼），广东的大乌圆、石硖、草铺种，广西的广眼、储良。

此外，还有福建的红核子、鸡蛋龙眼、后壁埔、水涨、处暑本、东山本、乌壳、秋分本、油潭本、蘸核龙眼；广东的早禾、大广眼、鸡公仔；广西产的扭扣子；四川泸州地区的泸早一号号、泸丰、泸晚一号等。台湾晚熟品种在十二月成熟。

【规格和检验】 鲜龙眼规格各地不一，福建莆田规格如下:

一级每厅33粒以内；二级每斤34-38粒；三级39-43粒；四级44-49粒；五级50-60粒；六级56-61粒。都应剔除破壳。

检验鲜龙眼品质，除品种因素外，主要衡量其成熟度是否适宜。凡壳色由浅绿转黄褐略带青色；果皮由厚变薄，由粗糙转为平滑；用手指捏果有弹性；种子呈黑褐色；果肉易离核的，都是成熟适度的征象。如手捏果实无弹性，则成熟度过高，糖分减少、风味欠佳，而且落果多，不耐贮运。过生的，皮、核、色泽均较淡，甜味不足。此外，还以个大、核小、肉厚、味甜，壳中厚耐贮运者为上品。

【销售】鲜龙眼不耐远运，目前多在产地和毗邻地区销售。大城市少量调运，作为初秋特色商品点缀市场。上海销售习惯是剔除烂果、破壳后，根据果实新鲜程度按质论价出售。

天良

2021年11月26日