柚子裂果原因与防止对策论文「柚子裂果原因与防止对策」

柚子是柑橘类中果形大、耐贮藏、较易管理、丰产稳产、效益较高的优良的果树品种，也是上杭县单一品种面积、产量最大的果树。但在目前的柚子生产中，部分区域的果农反映柚子裂果现象较重。柚子中期裂果造成大量落果，后期裂果导致果实易腐烂，不耐储运，商品价值严重降低，经济损失较大。经调查了解和观察分析，其裂果的主要原因和防止对策如下，供生产中参考。

一、柚子生产现状

上杭县柚类种植面积大，生产的柚果品质好，尤其近年发展速度快，已成为当地农民收入的一个特色果业。本县柚子主栽品种为红肉蜜柚、沙田柚和杭晚蜜柚。2013年柚子总面积3.87万亩，产量1.15万吨，年产值约4600万元。是全县单一面积、产量最大的果树品种，主产乡镇为稔田、下都、临城和中都等乡镇。

上杭县沙田柚面积和品质，以下都乡为最，还有中都等周边乡镇有一定面积，市场誉称为“下都沙田柚”，是上世纪90年代发展的，并成为本县特色的名牌果树品种。沙田柚味甜而脆，极耐贮藏，不裂果，但种子多，水份少，特别是硬枝型品系肉质干粗品质差，价格较低销售较难。

红肉蜜柚是近年从本省平和县引进的蜜柚品种，目前是官溪蜜柚系列品种中，种植的面积最大的品种，本县主产的稔田镇面积达1.5万亩。官溪蜜柚系列品种包含原白肉型的官溪蜜柚，近年种植较多的红肉蜜柚，新选育的黄肉蜜柚、红绵蜜柚和三红蜜柚共五个品种，它们除肉的颜色有差异外，其它性状区别不大。其共同特点是成熟期早中秋上市，果大无种子，甜酸适口。但均有较重的裂果现象，一般年份裂果率20%-30%，高的年份50%，造成较大的产量损失。同时，存在30%左右的裂瓣，汁胞粒化和木栓化现象，果越大越严重，影响了品质和价格。

杭晚蜜柚是上杭县经作站选育的具有自主知识产权的晚熟柚新品种，果实美观近圆形，果大汁多化渣，甜酸适口，品质极佳，成熟期迟。该品种不裂果不裂辨，是目前国内综合性状最优的晚熟白肉柚新品种。杭晚蜜柚汁胞特别脆嫩，采摘后短期内口感特佳，但贮藏后汁胞变软，开瓣时汁胞易破损而流汁，给人肉烂的感觉。另外，杭晚蜜柚甜酸度与官溪蜜柚系列品种相似，部分喜甜的民众不喜欢，对种植和销售有一定影响。加上近年果品价格低，农民种果积极性受影响，连片规模面积较小，品种优势尚未发挥。

二、柚子裂果的原因

柚类裂果是柚子果实从中心开裂，呈空心状，后逐渐裂到果实顶端，导致顶部出现裂口。柚子裂果的因素很多，其机理与柚果实内源激素水平密切相关，品种是根本因素。其次受果实发育特点、果实组织结构影响。同时与水分、矿物质营养、土壤质地等多方面的因素有关。在外界因素中，以水分的影响最大，高温日灼、病虫害严重及管理不当也会引起裂果。

1、品种问题。不同品种柚裂果轻重差异显著，文旦柚品系较沙田柚和葡萄柚品系裂果严重。如浙江的玉环柚、福建的？g溪蜜柚等裂果都较重，一般年份的裂果率为20%-30%，特殊年份高达50%。四川省的通贤柚、江津红心柚、香甜柚、中江蜜柚、梅湾柚等每年的裂果率在30%-40%，严重时高达70%-80%。

研究认为，柚裂果与种性遗传有关，玉环柚、？g溪蜜柚裂果的内在原因，是种子高度败育成无籽或少许瘪粒种子，不能产生赤霉素，导致囊瓣内缘开裂。因此，无核的品种裂果较重。果形与裂果也有关系，？g溪蜜柚品系卵圆状小果型易裂果，玉环柚果实扁圆形存在中心柱开裂、囊瓣开裂以及果顶开裂的“三裂”现象。

2、果实发育时期。在果实发育中期，即细胞快速分裂和膨大期，因果皮细胞与果肉细胞生长速度不一致导致裂果，会造成大量落果，对产量影响最大。果实发育后期裂果，主要影响柚果品质，如度尾文旦柚果实近成熟期裂果率较高。而？g溪蜜柚的裂瓣，在果实成熟期，因中心柱空心，汁胞膨大造成囊瓣内缘开裂，果越大越严重，并出现汁胞粒化和木栓化，严重影响柚果品质。

3、外部因素。水分、光照、温度、土壤等外部因素，均会影响果实的生长发育而引起裂果。水分条件是柚裂果的最主要外因，最常见的是高温干旱或久旱，在突然遇雨或灌水较多时引起裂果。另外，过于强烈的光照，使果皮灼伤坏死发生裂果。土壤缺锌，造成果小皮薄，产生裂果。长期偏施氮、磷肥，土壤缺少钾、钙、锌等元素，果实发育不良产生裂果。病虫害影响，如早期感染疮痂病、炭疽病或虫口伤等，伤口愈合后，果皮硬化结痂引起裂果。

三、防止柚子裂果的措施与对策

1、选择优良品种。选育果皮结构合理、表现抗裂的品种是解决裂果问题最根本的途径。如选种杭晚蜜柚新品种，果大汁多化渣，品质极佳，不裂果不裂辨。沙田柚软枝型品系味甜而脆，极耐贮藏，不裂果。中果型官溪蜜柚品系，具有果型美观、产量高、裂果率低等优点。

新建果园选用品种纯度高，中果型，优良嫁接苗种植。老果园裂果率高的品种，可采取高接换种办法改良品种。另外，配置授粉树，采用异花授粉的办法可以使果实的中心柱充分发育，避免果实中空裂果，但存在种子增多的缺点。

2、重视水份管理。维持果园稳定适宜的土壤水分状况，减小土壤含水量变幅是防止柚子裂果的主要措施。出现较长时间干旱，要适时适量灌水，保持土壤湿润，保障柚树对水分的需求。干旱少雨，又高温时节应全株喷施清水，使果实内外吸收水分平衡。遇上暴雨、雷阵雨及时排除积水，防止果实吸水过多而加重裂果。

3、加强栽培管理。在盛花期及幼果期喷硼砂或硼酸、硝酸钾，避免偏施氮肥，可防止裂果。在果实生长前期，控制氮肥，增施钙肥，提高树体中的钙素含量，结合根外施肥，补充镁、锌等中微量元素，可以减轻裂果。增施有机肥，促进树势中庸，果实发育内外平衡，可减轻裂果。加强疏果工作，幼果期疏去畸形果，及时摘除裂果，减少损失。官溪蜜柚品系中前期疏去大果，保留中果裂辨较轻。