生呛大虾怎么做入味,怎么做生呛大虾没有寄生虫

平时，大家吃大虾的方法，绝大数人肯定都离不开以下3种：油焖大虾、爆炒大虾、红烧大虾，其实海边的渔民更喜欢一种吃法——“生吃”，尤其是虾和蟹，讲究吃它们的本味，原汁原味最为的鲜美，今天给大家带来的是生呛大虾，虾肉鲜嫩味美，香辣刺鼻，撮起来特有滋味，非常容易上瘾！

或许有人会说生吃大虾，属于日本人特有的专利，其实不然，我国的早已有生呛和醉虾两种做法，蟹和虾突出的是鲜味，这和其它肉类完全不同，无需经过高温烹煮就可以食用，如果实在担心寄生虫的问题，可以将它们提前速冻几个小时。

食材配料：大虾、葱、香菜、生抽、芥末、大蒜、青红椒、柠檬、料酒、海鲜酱油、高度白酒（52度以上）、蚝油、盐、鸡精、白糖。

制作过程：

首先，将买回来的大虾清洗干净，先把它们的虾枪和虾须剪掉，再用牙签把虾线逐根挑出来，然后，再将它们装入大点的碗中，这样拌起来比较方便些。

另外，再准备2根葱，几片姜片，适量的青红椒（切成小圆圈）、3-5粒的大蒜（切成瓣），以及适量的香菜末，和2片柠檬（务必把它的汁水挤干净），把它们全部处理好后，再将它们倒入处理好的大虾中。

同时，再加入少许的料酒去腥，然后，再加入适量的生抽、海鲜酱油、蚝油，以及少量的高度白酒，它是呛拌大虾，不可或缺的1样调味料，除了提香以外，它还可以起到杀菌的效果。

然后，再加入少许的芥末，最后，再加入适量的盐、鸡精、白糖调味，再将它们翻拌均匀，放在旁边腌制半个小时，间隔3-5分钟，需用筷子翻动1-2次，这样既可以起到加速入味的效果，同时又可保持虾肉鲜嫩的口感，生呛大虾制作完成，吸上一条就会让你赞不绝口！味道真的棒极了，大家要小心哦，非常容易上瘾啊！

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温馨提示：

大虾务必保持鲜活状态（海虾除外），否则虾肉会失去特有的Q弹，吃起来口感会差许多。

呛拌虾腌制的时间，并不是越长越好，否则不仅会造成营养大量流失，而且会导致肉质收缩，所以中途需不停的翻动它们，这样可以增加它入味的效果。

生呛唯一的缺点是性寒，所以肠胃不佳的人，应该尽量避免食用，否则会吃坏肚子，导致腹泻等状况出现。

另外，年龄小的孩子尽量避免食用。

生呛虾的做法

生呛虾可以说是一款非常有特色的网红美食了，虾肉Q弹软糯，咸鲜爽口，完全没有腥味，味道一级棒！！

食材：滑皮虾（生呛虾一定要选用海虾哦，这里我选用的是深海滑皮虾）

调料：白糖、盐、白酒、干辣椒、葱段、姜丝

第一步：空碗中倒入矿泉水，加入三勺盐、一勺白糖

第二步：加入姜丝、葱段、干辣椒，在倒入几滴白酒

第三步：搅拌均匀至盐水化开，将处理干净的滑皮虾倒入碗中，搅拌均匀，腌制两个小时后就可以开吃啦～

生呛大虾的做法和调料

呛虾的做法和调料如下：

用料：鲜活大虾、蒜葱、姜、香菜、小米辣、柠檬、高度白酒、生吃酱油、醋、糖适量、花椒大料适量、蚝油适量、鸡粉适量、芥末适量。

1、虾洗净。如下图所示。

2、去虾食。如下图所示。

3、剪虾须。如下图所示。

4、洗净后高度白酒腌制10–20分钟。如下图所示。

5、姜。如下图所示。

6、腌制好的虾。如下图所示。

7、放葱段。如下图所示。

8、香菜段。如下图所示。

9、配好的汁。如下图所示。

10、搅拌好。如下图所示。

11、这样是不是很好看。如下图所示。

12、放在容器里冷藏。如下图所示。