鸡蛋最营养的吃法就是水煮蛋,熟的鸡蛋怎么吃最营养

鸡蛋，是生活中十分常见的一种食物，营养价值很高，富含人体极易吸收的蛋白质。它的吃法非常多，既可以煮和蒸，又可以炒和煎。但要说最健康的吃法，可能还是水煮蛋。

因为水煮蛋一般不会打碎蛋壳，会把整个鸡蛋放进水里煮，所以基本不会有营养素溶出，可以说整个鸡蛋的营养几乎都被吃到肚子里了。

但在生活中，爱吃水煮蛋的人其实并不多。原因也很简单，相比于荷包蛋和炒鸡蛋等，水煮蛋的口感较差，其蛋黄吃起来太噎人了。

可是爆炸营养课堂的营养师要告诉大家，并不是所有水煮蛋的蛋黄都是干硬噎人的。刚凝固不久时的蛋黄，和蟹黄一样细腻鲜美，口感是非常棒的。而且非常容易被人体的肠胃吸收，因为蛋黄太硬就不容易被嚼碎，消化酶的作用还会大大减弱。

只是在生活中，大家要不就煮的火候不够，煮成了溏心蛋，可能就存在沙门氏菌的感染风险。要不就煮的火候太过了，让蛋白质凝聚的程度过高，蛋黄变得过硬。

那到底怎样才能煮出嫩嫩的水煮蛋呢？爆炸营养课堂的营养师教大家一招：

首先在锅中放入鸡蛋和冷水，然后煮到彻底滚开后马上关掉火。这里给大家强调一下，需要等到“彻底滚开”，而不是微微沸腾就关火。接着就是最关键的一步，盖上盖子焖上6分钟，最后再放入冷水里冷却一段时间就可以了。

可能有些人不信，靠“焖”的方式竟然可以煮熟鸡蛋？但在我国很多地区，其实都会用“焖”的方式来烹饪食物。许多人小时候家里用柴火烧饭，也会把红薯和土豆等直接埋在烧完的“柴火灰”里，20-30分钟后就能焖熟，味道非常好。

所以大家下次吃鸡蛋的时候，不妨试试这种煮法，相信你会爱上这种嫩嫩的水煮蛋。此外，这种水煮蛋还有一个很可贵的好处——耐保存。

有实验发现，在蛋壳没有任何破损的情况下，煮的比较老的鸡蛋放入冰箱里可以保存一周左右，但这种嫩煮蛋，可以存放两周而不坏。

至于放在常温，如果是在冬天，这种嫩鸡蛋比“老鸡蛋”的保质期要长的多，能放一周以上。不过现在正值夏季，为了安全起见，建议大家室温存放鸡蛋不要超过两天。

各位朋友，你喜欢如何烹饪鸡蛋呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活故事。

水煮鸡蛋要怎么煮才能保证营养的最大保留？

 大家都知道鸡蛋的营养价值很高，尤其是煮鸡蛋的营养价值。那么煮鸡蛋几分钟就熟了，而且营养不会流失，专家说：鸡蛋煮8分钟是最有营养的。

1.煮鸡蛋前先泡水

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白不易凝固，影响消化；再把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。

 当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2.煮鸡蛋时顺一个方向搅动

 为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。

3.煮鸡蛋的时间

 很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？营养师的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。专家做过“煮鸡蛋试验”，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态。

有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，但李长平提醒说，鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候。

鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟。

4.煮鸡蛋时的火力

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

水煮鸡蛋的营养

煮鸡蛋能够为机体提供优质的蛋白质，因为鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，每100g鸡蛋当中蛋白质的含量平均在12g左右，并且鸡蛋的蛋白质、氨基酸种类齐全、数量充足、比例合适，吸收和利用率相对比较高。　　煮鸡蛋能够为机体提供维生素和矿物质，比如维生素A、维生素E，以及矿物质当中的铁、磷，这些维生素和矿物质对于机体酶的合成有重要组成原料，因此能够让体内的生化代谢进行的更加顺畅，也能够提高机体的免疫力。

怎么才能做到吃水煮蛋的蛋黄不噎着呢？

正常吃鸡蛋会被噎住的罪魁祸首就是鸡蛋中的蛋黄，这是当蛋黄被进入人体的食道当中，由于蛋黄本身具有很好吸水性，会迅速的吸收食道当中的唾液和水分，从而致使蛋黄开始迅速的膨胀，从而导致卡在食道中下不去，这时自然就会发生了噎食的现象。

在每日的早上，绝大多数的早饭挑选一切正常都是会挑选一两个鸡蛋再加上一杯的煮牛奶，另配上一小块的芝士面包，就己经十分的极致非常好了。也是一种营养丰富的早饭挑选，针对鸡蛋，绝大多数也都较为喜欢吃水煮蛋和茶鸡蛋，由于这二种熬法煮出去的鸡蛋也是特别美味可口美味的，可是有一点不太好的区域便是，在吃水煮蛋或是茶鸡蛋时，咽喉非常容易被噎住，假如此刻抢救的不立即得话，也是很容易严重危害身体的安全与健康的。

那麼一旦产生吃鸡蛋噎住的情形下，应当怎么对自己开展抢救或是让别人帮助对自已开展抢救呢?下边就跟着我一起来瞧瞧吧。

一切正常吃鸡蛋会被噎住的元凶便是鸡蛋中的蛋黄，这也是当蛋黄被进入身体的食管之中，因为蛋黄自身具备非常好吸水能力，会快速的消化吸收食管之中的唾沫和水份，进而导致蛋黄逐渐快速的胀大，进而造成卡在食管中下不来，这时当然便会发生了噎食的状况。

而吃鸡蛋会被卡死的群体，一切正常状况下基本都是在吃鸡蛋的历程中没有非常好对鸡蛋亚急性咬合，基本上全是一两口就能吃光一个鸡蛋。假如在吃鸡蛋的情况下，对鸡蛋开展口子渐渐地的咬合，随后加上一些烫水冬季热饮得话，一切正常就不可能产生食管被噎住的状况。

大量喝水

一切正常吃鸡蛋被噎住的状况，全是鸡蛋中蛋黄噎住而造成产生的，这时就可以挑选很多的饮水，在大量喝水的时，就能合理的增加鸡蛋中的水份内的浓度值，导致蛋黄很稀，蛋黄中的黏附性也会被减少，这时当然会从噎住的食管之中摔下去，就能有效的处理噎食的病症。

张大嘴咽下食材

当产生吃鸡蛋噎住食管的情形下，也是可以挑选张大嘴咽下一些来处理食材噎食的状况，让在食管之中被噎住的鸡蛋沿着食材的负担而进到到身体的胃肠之中，这时也就处理鸡蛋噎食的状况。

在日常的在日常生活中，针对鸡蛋的用餐，最好是的挑选就时进食水煮蛋，由于水煮蛋能尽量的确保鸡蛋中的养分不会外流过多，也是最容易的烹煮方式。别的的例如蒸鸡蛋，煎荷包蛋等制作过程也都较为不便，并且很容易导致鸡蛋中养分外流比较多，因此在日常的在日常生活中，绝大多数群体也是较为喜欢吃水煮蛋的，也是早饭一道很出色的挑选。

可是最非常容易会产生噎食的鸡蛋，也就是水煮蛋和茶鸡蛋了，由于水煮蛋和茶鸡蛋在被拨壳后，有一部分的群体通常全是挑选一整粒吃下去，都没有非常好的对其咬合，这时也就最易于产生噎食的状况了。

针对吃鸡蛋不易被噎住的方式，也是相对比较简单的，只需在吃蛋的历程之中，渐渐地一小口一小口的做咬合进食，随后加上一些烫水冬季热饮，由于鸡蛋中的蛋黄是十分干的，并且很容易吸附水份。

并且鸡蛋也是忌讳吃太多，由于鸡蛋中不但带有充足的蛋白，在其中胆固的占比也是相对比较高的，假如挑选吃多得话就造成身体的胆固上升，导致身体产生一些心脑血管病类的病症。

并且太多的鸡蛋在进到身体的胃肠之后，会增加胃肠的压力工作能力，造成胃肠道的吸收工作能力降低，一些不可以消化吸收的鸡蛋便会沉积在之中，进而引起胃肠的一些病症。

以上就是我总结的方法，希望对你有所帮助。