过节也要吃蛋糕让定制蛋糕火了起来比普通蛋糕贵了几十元消费者愿意为其创意买单

来源：舟山日报-舟山网

别出心裁的定制蛋糕。

生日吃蛋糕，新年吃蛋糕，结婚吃蛋糕……前两天过记者节，舟山晚报城事特刊部的记者们也吃上了记者节的定制蛋糕。

现在吃蛋糕不再是生日这一天才有的专属福利，过节也要吃蛋糕。而过节定制蛋糕的火爆，简直让卖蛋糕的老板都惊叹：没想到过个节就爆单。

把定制蛋糕做成常态化

关注“山谷风暴”甜品店的微信公众号，打开微信商城，里面全都是可供选择的蛋糕款式，水果蛋糕、复古蛋糕、创意蛋糕、搞怪蛋糕……有上百种款式。父亲节蛋糕，上面挂着“老爸辛苦了”和“一家之主”的标签；祝寿蛋糕把长寿面做在了蛋糕表面。

警察、医生、老师等职业的创意蛋糕在微信商城里也可以选择。“前几年父亲节、母亲节，大家会买蛋糕吃。今年医师节、教师节等职业节日，我们居然也爆单了。”“山谷风暴”的客服说，节日爆单的不止他们一家，过节吃蛋糕这件事，已经成了一件约定俗成的事。搞得舟山的蛋糕店营销人员都压力很大，要翻好日历记好每个节日，随时迎接节日定制蛋糕订单的到来。

那种普通的水果奶油蛋糕适合平时吃，春游秋游的时候带一个去吃，一旦遇到了生日和节日，大家都喜欢去挑个定制蛋糕。

想定制一个创意蛋糕，不容易

想做个记者节的定制蛋糕，记者咨询了本岛好几家口碑好的蛋糕店，客服都是这样回答：“你可以选择我们推荐的款式，也可以去小红书上搜图。 ”

果然，小红书搜“定制蛋糕”，跳出好多绝美的蛋糕，有的非常小清新，有的手绘蛋糕做得又萌又逼真。看到一个配有结婚证的蛋糕，记者掏出记者证一对比，除了字不同，都是红本本，随即决定：就它了。

上面做两张记者证，下面写几个字，制作这样一个蛋糕工艺似乎并不复杂，可记者咨询了好几家蛋糕店，客服分别以“难画”“打印机坏了”为由，拒绝了记者的订单。

最后，记者找到“荔芝太太”蛋糕店的客服，把图发给她。“可以做，不过这个是翻糖蛋糕，会比一般蛋糕贵几十块钱。”客服说，定制蛋糕一般会比水果蛋糕贵，贵在人工成本上，蛋糕表面的证书要单独做，再加手绘字，都很花时间。

当记者拿到成品蛋糕时，感觉多花了这几十块钱还是很值的，毕竟过节吃蛋糕这件事，突出的还是“过节”。

贵上几十块钱，消费者愿意为创意买单

一个普通的6寸蛋糕，蛋糕店的价位在168元至198元这个区间内，而一个定制款6寸蛋糕，价格在248元至288元之间，这贵上的八九十元，是消费者在为蛋糕的创意买单。

更贵的是彩绘蛋糕，别小看朋友圈晒的彩绘蛋糕，把一家四口的头像画在蛋糕上，这样一个6寸的彩绘蛋糕，售价最少也在300元。

因为现在吃蛋糕的人多了，不再等生日等过节，随时随地都会想着吃蛋糕，所以很多蛋糕店做批量蛋糕，同一款蛋糕可以大量出货，价格就会略微下降一些。

“荔芝太太”蛋糕店主要做定制蛋糕。“每个都要用心画，很花时间，所以没办法批量出货。”老板猪猪说，开店这一年，她接了很多定制蛋糕的单子。女生给当警察的男朋友送蛋糕，想要美少女战士和警察同时出现在蛋糕上，是猪猪帮她完成了这样的创意；老公是海军，老婆是军嫂，这样的组合出现在蛋糕上，也是相当有创意。“我鼓励客人有创意，我负责帮客人完成创意。”

为健康考虑，最好选浅色系蛋糕

奶油是白色的，想让奶油变成其他颜色，就要加食用色素。如果蛋糕整面色系都是深色系，吃完记得一定要把嘴巴洗干净再出门。客人在选择深色系蛋糕时，客服都会善意提醒。“嘴巴吃脏就算了，主要是父母一看颜色这么深，吓得不敢让孩子吃了。”猪猪说。

定制蛋糕的蛋糕坯和常规蛋糕基本上没有差别，只是在奶油的选择上和蛋糕表面的装饰有所改变。

仅仅是普陀区，在工商部门注册的甜品店大大小小就有上百家，甜品已经成为大家三餐之外最爱的食物之一了。

对比十年前的蛋糕，现在的蛋糕不仅在款式上别出心裁，口味上因为加了水果，奶油里也刻意少糖，吃起来不甜不腻，一个6寸的蛋糕，4个人分分钟就能把它解决掉。

所以定制蛋糕的市场，商家很多，消费者更多。在商家的营销轰炸下，蛋糕消费越来越高。