动物奶油造型不好「谁说动物奶油不好塑形这样做不就好了简约大气上档次」

最会将动物奶油变身成简约大气的蛋糕，大概是韩国私房主了。

韩式奶油蛋糕与韩式裱花一样，具有极高的辨识度，不仅惊叹颜值，也惊叹原来动物奶油可以这样塑型！

所以觉得动物奶油塑型效果不好看，不是奶油的问题，可能是你的问题哦！

▲你看这种水滴式的裱花，在结构上就“稳了”。挤出厚厚的一坨，没有上下压力，不像瘦瘦的花瓣般没有承重力。厚实地轻轻地贴合蛋糕，这样的造型可爱精致，就算塌陷也不明显哦！

▲再看这种直立起来的水滴裱花，非常简单，它的原理是呈现一个小而厚实的三角形，没那么容易塌陷，错落有致的造型，加上蔬果干的点缀，显得小而精致。

如果客人朋友嫌弃太简单直白，就可以在抹面上做文章。

▲这款是韩国非常流行的做法，翻译过来叫雪纺技法，其实就是在动物奶油抹面上打花纹。

另一个装饰技法是色彩搭配：一定要点到为止。

一身白的蛋糕，适当点缀一种色彩就好。白色的奶油蛋糕最百搭，随便一种颜色都能hold住，点缀物一定要小巧，不能比奶油裱花还大块。像下面这款就用了蝶豆花的小碎花瓣，清新高雅又省材料

即便是白色的装饰物也能摆上去，像这个白色的雪花：

虽然是白色，也要有点小心机，可以撒点金粉拉开层次~

我们在国内买到的动物奶油基本是偏黄，而韩国的动物奶油是偏白的，这点就没有办法啦！

国内很多私房主虽然爱这种风格，但是客人觉得说单调，卖不出好价格，其实韩式奶油蛋糕切开更有食欲~~

你会发现韩式奶油蛋糕不像欧美那种 “美的让人难以亲近” ，而是非常贴近生活，夹馅丰富美味，因为买来就是用来吃的呀！

白白的蛋糕，切开是豆红色与抹茶绿，这个搭配深得我心~~

看到了吗，奶油蛋糕可以不需要多么反复的裱花技术，实实在在做好一款精致而美味的蛋糕，也是非常美好的一件事~

所以不要再说动物奶油难以造型了，要用对动物奶油哦！下面准备了70多款韩式奶油蛋糕，奶油蛋糕这样做就能简约大气，赶紧收藏学习吧！

动物奶油不好塑形怎么办？

动物奶油不好塑型的话，这个并不是奶油的问题，有可能是自己日常手法不对，一般来说，将动物奶油挤成水滴形的裱花，这样结构就稳了，更容易塑形

怎么打发奶油，可以让奶油变的比较硬比较容易塑形？

你可以尝试一下动植物混合打一下，口味比较折中一点。不会像植物奶油一样甜腻，也不会像动物奶油一样清淡。还有就是，如果你经常有奶油融化的比较快的情况，手温过高，打发的的程度不够。植物奶油本身稳定性较好，所以打发程度打到八成是最好的状态，大概就是抹刀沾起奶油呈鸡尾状。动物奶油本身稳定性不高，打发的时候温度要低，有多低就多低。奶油还没拆盒的时候最好有冰碴。打发的过程中，桶外壁最好有冰的结晶状。如果这些都没有，可以在奶油刚开始的时候加入冰碴或者类似于沙冰的那样的冰。这些都是在不加其他添加剂或者吉利丁之类具有凝固作用的东西的方法。也只适用于普通裱花。