斯巴达克斯2020「2020年火遍全球的巴斯克如今出了新做法或将再火一年」

2020年两大网红，糯米船和巴斯克，这俩之所以是网红，说到底就是简单，因为简单，不容易翻车，做的人多，才有曝光和传播。先说糯米船吧，不管里边馅是哪一种，总之糯米船壳不用自己做，是买现成的，这就省了一半的事儿，加上馅可以发挥的空间又大，自然产生了不少的网红款。

而巴斯克呢，这个原本摸不着头脑的词，搜索居然有2000多万个结果！它的配方有很多版本，但不管材料多寡，总之是一顿搅和就做好了，不用打发，也不会失败，就连烤焦了也是巴斯克的标志。不久之前，阿涛将糯米船和巴斯克结合起来，带了一波热度，还有红薯千层巴斯克，今天就来试试将巴斯克和吐司放一块儿，会产生什么其妙的味蕾体验吧！

材料

吐司 半条 / 奶酪 70g / 细砂糖 20

酸奶 50g / 淡奶油 35g / 鸡蛋 1个

玉米淀粉 20g / 车达芝士片 2片

▼ 步骤1

我们先做吐司盒，取半条吐司，沿边1.5cm切正方形，然后掏空内部，注意不要将底部掏穿。

▼ 步骤2

接着做巴斯克蛋糕糊，70g室温软化的奶油奶酪加20g细砂糖，用蛋抽搅拌至细腻顺滑。

▼ 步骤3

接着加50g浓稠酸奶搅拌均匀。

▼ 步骤4

再加35g淡奶油搅拌均匀。

▼ 步骤5

打入1颗鸡蛋搅拌均匀。

▼ 步骤6

加20g玉米淀粉搅拌均匀。

▼ 步骤7

将蛋糕糊过筛一次，可以消除结块。

▼ 步骤8

将吐司盒用锡纸包起来，只留中间的孔。

▼ 步骤9

倒入一半蛋糕糊，然后放入两片车达芝士片，如果你喜欢充分爆浆的感觉，也可以放3片或者4片。

▼ 步骤10

再将剩余的蛋糕糊倒入吐司盒，平齐吐司边缘即可。

▼ 步骤11

送入提前预热好的烤箱，上下火220度烤25分钟，至巴斯克表面上色即可出炉。由于每个人烤箱不同，温度时间仅供参考，要根据实际情况灵活调整。

▼ 步骤12

出炉后揭开锡纸摊凉，就可以切件了！

▼成品

一口下去三种味的巴斯克吐司盒就做好了！

Q、我没奶酪，没奶油，可以做吗？

A、阿涛是传说中的贴心小哥哥，给你一个简易版配方吧。把70g奶酪、35g奶油、50g酸奶，一起替换成150g酸奶就好啦！由于酸奶比较甜，所以配方中的糖可以少放或者不放，其它材料不变。

时下最流行的巴斯克蛋糕，有没有成功率高的方子分享？

芝士蛋糕热量比奶油蛋糕低很多，奶香浓郁，冰凉不腻。最近有一款很火爆的芝士蛋糕，叫做巴斯克芝士蛋糕，这款蛋糕虽然以西班牙的地名命名，却在日本最为流行。这款蛋糕做法真的很简单，零烘焙基础就能做，味道胜过我做过的任何一款蛋糕。巴斯克蛋糕做法比戚风和普通的芝士蛋糕都简单，不用打发鸡蛋，也不需要水浴法，用芝士，鸡蛋和奶油等食材随便搅一搅，放进烤箱烤一烤就可以。没有技术难点，不要求造型，零烘焙基础也轻松做。虽然做法简单，但是巴斯克蛋糕比芝士蛋糕更香更浓郁，它是用高温烘烤，把芝士表面烤焦，里面却依旧嫩滑，所以又香又丝滑。

【原料配方】鸡蛋3个，蛋黄2个，奶油芝士350克，淡奶油150克，砂糖100克，玉米淀粉10克

第一步：首先把350克奶油奶酪隔温水软化，水温不超过60℃，边软化边用刮刀搅拌，夏天室温高也可以室温直接软化，软化到奶酪顺滑无颗粒就可以了。

第二步：加入100克糖，继续隔温水搅拌至糖融化。150克淡奶油也隔温水加热一下。

第三步：打蛋器开低速把奶酪打得更加顺滑，分次加入温热的淡奶油，接着用打蛋器打到奶酪和奶油完全融合，奶酪状态顺滑就可以。

第四步：在奶酪中分次加入3个鸡蛋和2个蛋黄的混合液，用打蛋器低速搅匀。打到蛋液与奶酪完全混合之后，筛入10克玉米淀粉，用刮刀搅一搅至没有干粉，最后再用打蛋器打至没有淀粉颗粒。

第五步：6寸蛋糕模具里面铺油纸，油纸略高出模具一点点，把混合均匀的芝士糊从20厘米高处倒入模具中，在桌面轻震出气泡。

第六步：烤箱上下火230℃，中下层烤25分钟，烤到表面呈红褐色，就烤好了。

第七步：烤好之后拿出来，刚拿出来轻晃模具，芝士里面会有流动性。放一旁冷却至室温，芝士会逐渐凝固。晾凉之后放在蛋糕底托上面，放冰箱冷藏。

冷藏12个小时以后，巴斯克芝士蛋糕就做好了，撕掉表面油纸，就可以吃了。巴斯克芝士的特点就是高温烘烤，让芝士表面烤焦，吃起来口感会特别香，里面有微微的流心，这个配方烤出来芝士外焦里嫩，口感又香又丝滑。巴斯克蛋糕做法简单，关键在于配方，一定要高温烘烤，烘烤时间不要太长，这样可以保证芝士表面烤焦，但是里面依旧嫩滑，芝士不会烤老，口感又香又顺滑。

【小贴士】

1、奶油奶酪一定要软化彻底，不能直接从冰箱拿出来用，会有颗粒，软化至顺滑再与奶油混合。

2、奶油隔温水加热是为了与芝士混合的时候不会导致芝士预冷凝固，使芝士糊依旧顺滑。

3、巴斯克蛋糕一定要高温烘烤，温度一般在230℃，烤到表面焦黑最好，口感会很香，但是不要烘烤太长时间，否则芝士烤老了吃起来就不嫩滑了。

咖啡巴斯克蛋糕，怎么做，口感高级芝士醇香浓厚？

这一款受欢迎各大网站的网红蛋糕便是巴斯克芝士蛋糕。仲夏恰好是吃芝士蛋糕的绝佳时节，芝士蛋糕发热量比蛋糕奶油低很多，奶香浓郁，冰冷可口，入口就化，好吃不腻。因而，这段时间的下午茶时间就非这网红蛋糕莫属了。

巴斯克芝士蛋糕要在西南欧巴斯克地域最流行的一种重芝士蛋糕，现如今这一款生日蛋糕早已红遍全球。这类蛋糕的奶油芝士成分很高，芝士香气扑鼻，而蛋糕的表面一般烤制成棕褐色，有一种烧糊的感觉了，粗狂的外表与细嫩的内心产生鲜明的对比。

但是今天分享这一款生日蛋糕可不仅仅只是一块大巴克芝士蛋糕，反而是这一款蛋糕的全新升级。提拉米苏融合巴斯克，浓厚的芝士香、咖啡香，微妙的巧克力味，随着如绸缎般丝滑质地的生日蛋糕在口中融化，盘绕于齿颊，产生连绵的味蕾快乐。好啦啥也不说了，下面就来看看这一款“提拉米苏巴斯克生日蛋糕”的做法吧。流程详尽，一看就会哦。学了做给家人吃，比卖的还好吃哦!

6寸蛋糕体：奶油奶酪250克，糖60克，鸡蛋黄一个，生鸡蛋2个，黑咖啡粉8克，鲜奶油120克，玉米粉10克。提拉米苏：奶油奶酪100克，鲜奶油125克，白砂糖12克，吉利丁片5克，巧克力粉适当。做法：

室内温度变软的奶油奶酪加白砂糖，用打蛋机拌和至丝滑无颗粒物。添加鸡蛋黄。搅打匀称。分批添加2个调散的蛋液。咖啡添加加热的鲜奶油里，搅拌均匀。添加拌好一点的乳酪蛋液里，搅拌均匀。添加玉米粉搅拌均匀。

将搅拌均匀的面浆筛粉到铺好锡纸的6寸磨具内。将磨具放进加热好一点的电烤箱中，200度中高层，烤制30min，拿出晾凉预留。接下来就制做提拉米苏一部分了。提拉米苏本要用马斯卡彭乳酪，家里没有，我全用的奶油奶酪制做，口味还是很不错的。奶油奶酪加白砂糖搅打至丝滑。吉利丁片凉水泡软，再隔水融化，放进奶油奶酪里，搅拌均匀。

鲜奶油添加白砂糖搅打至渐显纹理情况，放进拌好一点的乳酪糊里，搅拌均匀。将拌好一点的乳酪糊倒进晾凉的生日蛋糕表面，刮平顶端，放冰箱冷藏五小时之上。开吃前顶端筛一层巧克力粉就可以。入口就化的提拉米苏巴斯克芝士蛋糕就做好。你只需要轻轻一抿，就能感受到比较丰富的香味在口中爆发，细致可口，入口就化，好吃到爆。那你也看一下吧。