诺心蛋糕冷冻「诺心蛋糕被指解冻后像水泡过一样品牌方两次致歉」

新京报讯（记者 郭铁）1月16日-17日，网红蛋糕品牌“诺心LE CAKE”在官方微博连发两份公告，向在1月13日从李佳琦直播间购买诺心提拉米苏蛋糕的客户表示歉意。

综合网友在诺心微博下的留言，涉事蛋糕产品主要问题在于解冻后成了“泡了一晚上的冰水馒头 冰渣子”。针对此事，诺心官微先是在1月16日发布公告，称提拉米苏蛋糕配方内含有咖啡水成分，解冻后出现微量咖啡水属于正常现象。建议消费者在食用冷冻提拉米苏前放入0-4℃的冷藏冰箱静置9小时，充分解冻后再食用。

不过一些网友对上述解释并不买账，称“冷藏解冻8小时以上还是严重出水，整个蛋糕就像被水泡过的口感”。“问诺心客服不回，李佳琦客服说解冻方法和个人口感不同，那么多人说难吃，就我有问题？”还有网友表示已退款，“这种蛋糕也好意思拿出来卖，李佳琦也被你们坑了吧，永远不会再买诺心任何蛋糕，而且会把这次事件告诉周围所有人。”

1月17日，诺心微博再次发布公告歉意，称公司调查发现在第一批产品发货时，并未随产品附送正确的解冻方法说明书。由于提拉米苏蛋糕在制作过程中，手指饼胚需要浸润咖啡水，如果解冻过程中温度不在合适范围或解冻时间过长，即会造成咖啡水渗出问题。针对此次因解冻方式造成问题的客户，将予以退款，用户无需寄还商品。

公开信息显示，诺心是互联网蛋糕品牌，于2011年正式上线。早在2012年，诺心就获得了来自金沙江创投、香港华光资本的数千万美元A轮投资。据天眼查信息，诺心食品（上海）有限公司成立于2010年，法定代表人为张岚，由瑞发集团有限公司持股37.59%，其他股东包含多家投资机构。

新京报记者 郭铁 图片 官微截屏

编辑 祝凤岚 校对 李世辉

诺心的蛋糕和贝思客的蛋糕比起来哪个更好吃

两家我都吃过，但我更喜欢诺心的，买的是雪域牛乳蛋糕，蛋糕的奶香味很浓，吃进嘴里，芝士味又不会太腻，很赞的。

很多其它品牌的蛋糕和诺心蛋糕的款式差不多，但为什么和诺心相比价格差那么多？

作为蛋糕爱好者，吃过了市面上很多品牌的蛋糕，确实有不少其它品牌的蛋糕和诺心蛋糕的款式雷同，有些甚至一模一样且低价。但是就我个人而言，还是更喜欢诺心蛋糕。原因如下：
首先，诺心蛋糕的款式都是诺心独立研发的，有些款式融入了烘焙师的诸多灵感元素，这些蛋糕设计独一无二，具有特殊意义。和诺心款式类似的蛋糕少了研发费用，价格自然有区别了。
其次，口感方面，诺心蛋糕的口感是甜而不腻的，蛋糕胚细软绵密，奶油香浓顺滑，所用食材都用的恰到好处。
另外，诺心蛋糕为保证食品的品质和口感，是在全球范围内找寻合适的原料供应商，蛋糕原料采用的是优质食材，所以成本决定价格咯。
最后，诺心的蛋糕有获得过世界级大奖，如雪域牛乳芝士蛋糕，就受到不少美食届专业评委的认可。所以很多其它品牌的蛋糕虽然与诺心蛋糕的款式甚至制作过程雷同，但是珠玉在前，诺心无论从款式还是口感上，都依旧比模仿者高出不少。
总体来说诺心对蛋糕的品质要求很高，是有创作灵魂的烘焙师作品，而且诺心品牌想要打造的也是高端甜品这样一个形象，所以如果对比的话，就不能只从外表来看了，毕竟蛋糕本身的品质才是最有说服力的价值所在。