网红抖臀蛋糕怎么做「黄油磅蛋糕」

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这两年火遍全网抖臀蛋糕，其实就是古早蛋糕。

国内这类连锁的品牌蛋糕店也有很多，业内人士比较熟悉的“吉姆大师傅” “南洋大师傅” “啊嫲”都是目前火热的成熟品牌。

本人之前也在这个行业待过一段时间，下面来和大家分享一下这款网红产品。

抖臀蛋糕与我们吃的普通蛋糕最大的特点就是可以抖动，这主要是应该它的组织细腻润滑，刚出炉的时候特别蓬松，给人的感觉QQ弹弹。

这款蛋糕的组成呢，需要用的以下原材料：

低筋面粉 鸡蛋 玉米油 淀粉 牛奶 白砂糖

塔塔粉(柠檬汁或者白醋)

制作过程分为两个步骤:

1.面糊的制作

将鸡蛋蛋清蛋黄分离开来，蛋清放冰箱冷藏备用，将蛋黄和牛奶玉米油放在一起搅拌均匀，最后加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，最终无颗粒为止。

2.打发蛋白

将之前分离备用的蛋白中加入称好的白砂糖和塔塔粉(塔塔粉起稳定蛋白作用，柠檬汁，白醋也可以)

打发到这个程度，也就是提起蛋头时弯钩状就可以了。比湿性发泡还嫩一点。

把打发好的蛋白取出一部分的量加入到之前搅拌好的面糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。

然后再加入剩下的蛋白到面糊中搅拌均匀，注意手法，不要搅拌的时间过久，容易导致蛋白消泡。

这是拌好的面糊状态，然后倒在烤盘中，放入预热150°的烤箱，烤60分钟左右。时间根据实际情况决定，蛋糕上色之后可用手轻轻拍打中间位置，感觉硬了有支撑力就可以出炉了。

这是昨天在家自己试做的原味古早蛋糕，口感绵软～

最后是配方环节，因为是家庭制作，可能口感上略微与外面售卖的有所不同，但还是非常不错的，大家一起动手制作吧。

配方

鸡蛋:9个(蛋清300 蛋黄150)

低筋面粉:126g

淀粉:20g

白砂糖:126g

牛奶:126g

玉米油:54g

塔塔粉:2g

烤盘用的是28厘米方盘，我的烤箱烤了45分钟。

抖臀蛋糕看着就食欲满满，这种蛋糕应该如何制作？

最近，互联网上有一个非常热的蛋糕。有很多大都市。但是因为我没有看到太多因为我没有在我们的小地方找到很多地方，我以为我做到了，我以为我看到了它。许多教程。在尝试总结最简要的方法总结最简单的方法之后，并且您几乎与购买时几乎相同。

这块蛋糕是水，女士和飓风蛋糕之间的味道的味道，被称为水浴，红色摇动堆蛋糕。经常，互联网上可见的蛋糕摇晃果冻，摇匀左右，就像果冻摇晃，柔软的味道，甜味。这块蛋糕很热。即使你可以在一个大城市购买它，你也必须等待购买的队列并等待它很长一段时间。更好地学习如何做到这一点。你想吃多少？更多的。

今天我将分享这个蛋糕，简单，我已经准备好了30分钟，其余时间在烤箱里给出了。这比购买后更好。

[抖臀蛋糕]

成分：3个鸡蛋，谷蛋白粉60g，牛奶80g，玉米油40g，细糖60g和柠檬汁。

练习：将牛奶倒入牛奶盆中第一步，加入玉米油，然后加一个小火，打开果汁，打开果汁，打开泡沫，取出面粉，并在占星面团中搅拌均匀。

在第二步中，分离蛋白质和蛋黄，用几滴柠檬汁的柠檬汁挤压蛋白质，然后使用电换油器加入糖以制造水分形式。

在第三阶段冷却面团后，倒入蛋黄混合物中并插入码头叶片，将蛋白质倒入面糊，孔混合，并混合混合混合物。

在第四步准备模具，将注释纸倒，倒入混合蛋糕糊，将其放入烤箱中，预先预热并预热75分钟。

第五步，最好的蛋糕被释放，然后切成一小块，摇晃，然后来回走动，这是一个传奇的净红摇蛋糕。

小贴士：

1.您自己的烤箱了解您需要调整自己的时间。2，素发会有相对关键，水分和硬中间体，几次。

网红抖臀蛋糕那么漂亮，到底是怎么做出来的？

.将鸡蛋清分离出来，加入柠檬汁打发至泡沫状。然后，再一次性倒入备好的白砂糖，继续打发让其体积变大。最后，加入玉米淀粉继续打发，打发到提起打蛋器能粘起三角状的蛋蛋清四个柠檬汁3-4滴细砂糖20克玉米淀粉20克蔓越莓少许点缀蛋清里滴入柠檬汁，打蛋器一档低速打出鱼眼泡，加三分之一白砂糖，转中速打发。

再加入适量白糖。依据个人口味而定，因为蛋糕不太大，我就只加了一茶匙。入玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。（我没有刮刀，拿扁平的饭瓢代替的）面包的生产需要一个比较暖和的环境，一般室温不低于20℃，产品以甜咸口味为主，包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。其用途作为三餐主副食均可。

取蛋清加几滴柠檬汁或者白醋，用搅拌机打到有浓密细泡，加白糖。铺油纸，放到烤盘上，摆成喜欢的造型，来点杏仁片片，上下火180°，烤10-15分钟，看是否喜欢微焦，自己把握时间。先把所有的食材准备好，干果可以根据自己的喜欢随意添加，我用了蔓越莓干和杏仁。打发蛋白至干性发泡（就是完全挺立的状态）打发好后倒入盐、如果放香草也是这个时候放，搅打均匀即可新近网红—Cloud Egg~飘在空中的云朵蛋的做法。

准备一个无油无水的小盆将蛋清蛋黄分离，(因为我们只用蛋清，剩下的蛋黄我和面给孩子做了面条了。）滴上几滴柠檬汁用打蛋器打出小泡然后加上10克白沙糖继续打白糖先加入1/3，用打蛋器打匀，打发至冒小气泡，第2次倒入1/3糖，继续打发至奶油状，再放入1/3糖继续打发，倒入淀粉打匀即可，挖出放在烤盘上，抹出光滑的半球形。