电饭锅蛋糕怎么做 如此简单你也可以「照这个方子做电饭锅蛋糕教程最详细蓬松细腻柔软上手就成功」
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总结一下，烹饪技巧，做电饭锅做蛋糕，容易失败的原因做一解答：划重点：其实用电饭煲做蛋糕不成功的话多半是因为1、蛋白没打好2、混合的时候蛋白消泡了，混合蛋黄和蛋白时，切记不能划圈搅拌，而是翻拌。其它容易失败的原因做一解答：1、网上那么多方子到底哪个是真的呢？我失败了是方子的问题吗？
网上方子基本上都没有太大的问题，失败的原因大多是操作上有问题。
2、没有低筋面粉怎么办？
没
总结一下，烹饪技巧，做电饭锅做蛋糕，容易失败的原因做一解答：
划重点：其实用电饭煲做蛋糕不成功的话多半是因为1、蛋白没打好2、混合的时候蛋白消泡了，混合蛋黄和蛋白时，切记不能划圈搅拌，而是翻拌。
其它容易失败的原因做一解答：1、网上那么多方子到底哪个是真的呢？我失败了是方子的问题吗？
网上方子基本上都没有太大的问题，失败的原因大多是操作上有问题。
2、没有低筋面粉怎么办？
没有低筋面粉，可以用普通面粉加玉米淀粉代替，按4：6的比例，如100克低筋面粉，用60克普通面粉＋40克玉米淀粉
3、没有玉米油行吗？
可以用色拉油代替，原则是味道清淡的油即可
4、刚打开盖子还是白白胖胖的，转眼就回缩了。
如果步骤规范，蛋糕做的没问题，开盖出锅，立即倒扣，就不会回缩。
5、为什么我做的蛋糕里面黏黏的湿湿的很难吃？
1是，蛋白没打好。2是混，合的时候蛋白消泡了。或者是没熟。
6、为什么我做的蛋糕分层了？下面就像一张蛋饼。
还这两个问题：1是，蛋白没打好。2是混，合的时候蛋白消泡了。
7、糖能少点吗？
尽量不要改动原蛋糕配方，这是实践中总结出来的方子，避免失败。
8、电饭锅没有蛋糕键怎么做？
如果没有蛋糕键，盖盖子按煮饭键，约20分钟电饭锅跳到了保温档，然后再手动按一下，让它继续加热20分钟，一定要加热够40分钟，蛋糕量，相当于一个八寸的蛋糕，所以时间短中间会湿润发粘不熟。
另外在电饭锅的出气孔，需要盖一个湿毛巾，湿毛巾可以起到保温，防止冷气进入，水蒸汽回落等很多作用。
加热够40分钟以后，不要开盖子，不要放进冷气，直接保温键焖20分钟，相当于降低温度继续加热，这一步可以让蛋糕内部更成熟，而且不回缩。
电饭锅版戚风蛋糕（8寸戚风蛋糕的量）
材料：带壳鸡蛋5个（约55克1个），低筋面粉90克，牛奶50克，玉米油40克，蛋白用细砂糖60克
做法：1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄用手抽打散，倒入玉米油，混合在一起，再倒入牛奶搅打均匀，无油星出现。
2. 筛入低筋面粉；用手抽以不规则的方向将面粉与蛋黄糊混合均匀，提起手抽，蛋黄面糊呈丝带般垂落下来；放一旁备用。
3. 蛋清入无油无水的净盆里；蛋清用电动打蛋器，先高速打出粗泡，分三次加入细砂糖，分别是打出粗泡后、打出细腻白色发泡后、打出有纹路更加细腻的白色发泡后；第3次加细砂糖后，打蛋器由高速转为中低速、低速，使蛋白糊中的大气泡变成小气泡，最后打至能拉出微弯小尖角，接近干性状态。打好的蛋白霜应该细腻、洁白发亮。如果松散有大泡黯淡表示蛋白霜打发不合格。
4. 取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中。用刮刀翻拌至浓稠均匀。
5. 再加1/3蛋白霜，快速翻拌均匀
6.倒回到余下1/3蛋白霜的容器内。
7. 刮刀从2点方向往8点方向，从下向上翻拌，刮刀顺时针方向操作，盆逆时针方向缓慢转动。蛋白糊与蛋黄糊混合均匀，呈现细腻有光泽的蛋糕糊。
8. 电饭煲内胆清洗干净，涮薄薄的一层油，倒入蛋糕糊。
9. 电饭煲有“蛋糕”功能，轻轻一按就等着出锅吧，不同的饭煲时间和火力都不一样，请根据电饭煲实际情况来调整时间。
10. 时间到，无需焖，直接开盖，取出内胆，倒扣。
11.稍微凉一下，蛋糕就自动脱模，完全不用动手啦
电饭锅蛋糕的做法？
电饭锅蛋糕的做法
材料：低筋面粉90克，玉米淀粉25克，鸡蛋4个，浓稠酸奶270克，细砂糖60克，柠檬汁或白醋几滴
做法：
1. 准备2个无水无油的打蛋盆，蛋黄和蛋白分开。
2. 蛋黄中加入浓稠酸奶，搅拌均匀。
3. 在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉。
4. 用打蛋器搅拌均匀，面糊的状态大约是这样，细腻均匀状。因为鸡蛋大小有不同，所以如果你觉得面糊太干，可以再加一点点酸奶。
5. 蛋白加几滴白醋，分3次加糖，用电动打蛋器打发，提起打蛋头，有大弯钩状态就可以，不用打太硬。
6. 挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊，注意不要画圈，以免消泡。
7. 动作轻快，混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊。
8. 电饭煲内胆底部刷少许油，倒入蛋糕糊，盖上盖子，启动电饭煲“蛋糕”键，时间是50分钟。电饭煲内胆一般是不沾的，但是刷少许油，便于蛋糕脱模，我这个就是忘记刷油，用刮刀铲下来的，所以底部有一点破相。
这个蛋糕是小火慢烤型，如果你家电饭煲没有自带“蛋糕”键，你可以看看有没有“精煮饭”之类的按键，反正就是找一个小火慢烤的接近50分钟或1个小时之类的程序。如果1个不够，那就2个，中间不要开盖。
9. 时间到，打开电饭煲，上面是白色的。只要你没看到蛋糕迅速塌陷，那就是成功了。可以取出饭煲内胆，放外面凉一下，不用倒扣。
10. 一段时间后，你会看到蛋糕自动脱离锅体，这是酸奶蛋糕的特点，说明成功啦。提起饭煲，轻轻倒过来，最好动作温柔一点，蛋糕超级嫩哦，太粗鲁了会有手印。用手接一下，就OK了，哈，比烤箱做的还漂亮，不用担心开裂，简单，成功率百分百！
好吃！
电饭煲制作蛋糕的方法与步骤
电饭煲做蛋糕，很简单，也只要12个步骤。【电饭煲蛋糕】
【需要材料】面粉、鸡蛋、色拉油、黄油、白糖、葡萄干
【制作方法】
1.把鸡蛋打开，然后将蛋黄和蛋清分离，放在两个不同的碗里；
2.将蛋黄那碗里再加入纯牛奶、白糖和色拉油，然后进行搅拌；
3.接着放入面粉，最好买的时候跟店家说是用来做蛋糕的那种；
4.然后继续搅拌均匀；
5.接着把蛋白那碗进行搅拌，如果有打蛋器的就用打蛋器，没有的只能手工比较累；
6.也添加点白糖；
7.等蛋白打成白泡沫的时候就可以了，这个会影响蛋糕的蓬松程度；
8.然后把蛋白加入蛋黄那个碗中，进行搅拌，第一次做控制不了量慢慢加，不要一次性加太多；
9.把电饭锅加热弄干水份，然后加入黄油；
10.再把刚弄好的面糊倒入锅内，不用搅拌了，直接弄平就可以了；
11.为了让蛋糕漂亮点可以加点葡萄干，核桃，红枣这些点缀下。
12.十几分钟就好了，可以出锅了
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