营养均衡的早餐搭配「分享我家四月9天的早餐搭配营养健康家人爱吃花钱也买不到」

俗话说：一年之计在于“春”，一天之计在于“晨”！要想身体好，早餐要吃好！作为家有学生娃的妈妈，我的工作便是做法孩子们的后勤工作，给她们做好每一天的早餐搭配。其实做早餐并不难，多看看一些早餐达人的早餐分享，再学习一些简单快手的家常早餐和一些制作经验，在家做早餐没想象中那么难。而且家里做，各式各样都可以，简单又营养，比外面买的早餐更加健康卫生，还经济实惠。只要想做，没有做不好的事。

四月家里事情比较多，虽说每天有吃早餐，但太过简单的没有拍下，精选出四月以来有真正意义的早餐做法。里边蛋糕，面包都是前一天提前做好的，有些时候做的全家吃，有时只做两宝的。粥类可提前预约，早上起来就能喝上。其他的食材根据冰箱存货随机应变。做早餐我家没有固定的菜单，完全根据实际情况来看。来看看荷妈家这个月9天早餐都吃了什么？制作过程我也详细阐述出来了，学会了以后再也不用出去买早餐了。如果您觉得不错，不妨试着做一做吧！祝你吃得开心。

椰蓉手撕面包，麦片果仁酸奶，鸡蛋羹，水果

椰蓉手撕面包，家里没有烤箱的可以用蒸的方式做，一样篷松宣软。做法：牛奶120g，打入一个鸡蛋，放入白糖20g，3g盐，放入高筋粉250g拌匀揉至扩展阶段，加入20g黄油再次揉搓至能拉出薄膜，放温暖处发酵至两倍大，排气分8个小面团，团圆放入模具中，再二次醒发变大，刷上蛋液，撒上椰蓉，烤箱170度烤20分钟左右取出脱模，不烫手时密封保存。

酸奶也是自制：800ml纯牛奶，拌入适量白糖，1g酸奶发酵菌拌匀，放入酸奶机中，8~10小时即可。早上取出盛出酸奶，撒上坚果麦片，拌着吃即可。

虾仁蛋炒饭，芒果酸奶昔，水果

这天早上刚好有剩饭，孩子们喜欢吃虾仁，便简单地做了这份虾仁炒饭，做法：虾仁化冻，开虾背，放少许盐，胡椒粉粉，料酒腌制几分钟后冲洗干净。鸡蛋打散入油锅中滑散盛出，余油将虾仁炒变色，放入火腿丁，莴笋丁翻炒，再放入米饭炒散后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀加适量盐调味即可。

芒果酸奶昔：自制的酸奶200ml，加入半个芒果，果汁机中打碎即可。

果酱青汁蛋糕卷，芦笋虾仁，热水奶和水果

青汁蛋糕卷：准备好6g若麦青汁粉，同牛奶50g混合成青汁液，加入白糖10g，玉米油50g，拌匀，放低粉60g搅至无颗粒的面糊，加入4个蛋黄拌匀即可。蛋清中加几滴柠檬汁，分三次加入30g白糖打至湿性发泡，取1/3的蛋白霜同青汁蛋黄糊混合，再倒入蛋白霜中拌匀即可。倒入不粘烤盘，烤箱中层175度烤18分钟取出，倒扣脱模，有点余温时涂上自己喜欢的果酱卷起来，放入定型即可。吃的时候再切块。

芦荟虾仁：虾仁解冻开虾背，加少许盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制，芦笋切段开水中焯熟捞出。起锅倒油，油热后放入虾仁炒至变色，放入芦笋，红椒翻炒，最后少许盐调味即可。

紫甘蓝鸡蛋饼，粉蒸牛肉，汗菜白米粥，玉米和鸡蛋

这天是我们娘仨人吃的早餐。粉蒸牛肉前一晚切好，放豆瓣酱，料酒，胡椒粉，植物油和适量五香米粉拌匀腌制并放入冰箱。早上起来后取出，水开入蒸格中大火蒸十分即可，盛出撒上香菜末。紫甘蓝鸡蛋饼，甘蓝切细丝，加少许胡萝卜丝，加少许盐腌制一会儿，打入2个鸡蛋，少许胡椒粉，适量面粉拌匀干湿合适的糊，平底锅预热倒少许油，将面糊入锅摊开，烙至两面微黄出锅，切块装盘上桌，配上米粥那可。

玫瑰花小餐包，煎蛋，水果和牛奶

这天的早餐很简单，十分钟就搞定上桌，只煎了2个鸡蛋和切了点水果。面包前一天烤好的，早上直接用，不会做的可以买来凑合。

玫瑰花小餐包：牛奶200g，打入一个鸡蛋，放入白糖50g，4g盐，放入高筋粉400g拌匀揉至扩展阶段，再放入40g黄油揉出手套膜，发酵至两倍大，排气分16个小面团，面团团圆压扁，包入玫瑰花馅，收口，搓圆放入模具中，再二次醒发变大，刷上蛋液，撒上芝麻，入烤箱中层，170度15~20分钟取出。

彩色酒酿小汤圆，牛油果三明治，哈蜜瓜

这天早餐更简单，土司面包购于面包店，早上将牛油果，加炼奶打成果泥，涂抹在面包片上，再放上面包压紧，切成小三角形即可。彩色小汤圆放开水中煮至上浮，放入冰糖，酒酿煮开，在水淀粉勾芡，淋入蛋液即可。

紫薯银耳露，虾仁芦笋，煎蛋，双色土司，草莓

紫薯银耳露：早起将银耳和紫薯加入破壁机中，五谷豆浆键，30分钟后熟了，根据口味添加糖即可。虾仁和芦笋分别开水中焯熟捞出，加点盐、橄榄油和胡椒粉拌匀装盘即可。双色面包的做法可以参照小餐包的配方来做，只需要一个特定的模具即可。稍后会整理出来另写文章更新详细做法。

韭菜盒子，鸡蛋炒香菇，素炒西兰花，红豆米粥，玉米和水果

这天是全家人的早餐，量相对较多。红豆米粥是前一晚睡前将大米和红豆放入电饭锅中，预约好早上吃饭时间就可以。香菇炒蛋，先将香菇片煎熟再放入鸡蛋液摊开（蛋液中加点葱花），表面凝固时划散翻炒，加少许盐调味即可。韭菜盒子做的大盒子，将面团擀开，放上韭菜馅，再放上一张同等大小的面皮，边缘收口压实，放平底锅里小火煎至金黄取出，切块即可，详细做法参考主页中文章。

紫薯双色梅花卷，蔬菜砂仁沙拉，酒酿汤圆，水果

这天的早餐也是特别简单，家里的孩子喜欢面包、蛋糕配牛奶、米糊等的搭配。蔬菜虾仁沙拉，既满足孩子们吃虾的愿望，又能兼顾我减肥的，一道低脂低卡的营养菜。做法很简单，分别将虾仁和素菜焯熟，加点盐，橄榄油和胡椒粉，少许柠檬汁拌匀即可。酒酿汤圆参照前面前面的彩色酒酿汤圆的做法。

这是我家这四月以来做过的营养早餐，希望你能喜欢。

图文均为本人原创，抄袭必究。我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！

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家里有娃，早餐更不能凑合，9天营养早餐分享，做法简单健康美味

每一天的早餐都充满乐趣，因为有自己爱吃的食物，为了吃，少睡一会儿似乎也没关系。可是怎么做，才能把家里的早餐做得更丰盛呢？不仅仅是要数量上多，还要营养丰富才好。晒晒1家4口人的9天早餐，简单的食材也能做得丰盛美味，营养又 健康 。

我家是4口人，两个大人，两个孩子分别是9岁和4岁，做早餐不能凑合。虽然饭量都不大，但是每个人喜欢的食物却是不一样的，所以我家的早餐会尽量让营养均衡，食物多样，让每一个家庭成员都有自己爱吃的饭菜，保证营养充足。

如果您为早餐吃什么而烦恼，那就来看看这9款早餐，或许能给您带来做早餐的灵感！

第1天、南瓜绿豆莲子百合汤、大米红枣发糕、黄瓜拌豆腐丝、煮鸡蛋、烤红薯、奶酪、火龙果。

主食是 大米发糕 ，睡前拌好的面糊，早上起来再蒸，这种方法比较省时间。把250g大米洗净，放到保鲜盒里加水浸泡12小时以上，泡的时间越久越容易打米浆，大米沥水后放进破壁机里，加200g清水打成米浆，倒出来和150g面粉、3g耐高糖酵母粉、30g白砂糖拌均匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏发酵一晚，早上取出，表面已经有发酵的小气泡，再和红枣碎一起拌均匀，小碗里刷油，倒进拌好的大米面糊，蒸25分钟，焖2分钟即可，香甜可口柔软美味，孩子们都很喜欢。

南瓜绿豆莲子百合汤： 电饭煲是个好工具，除了焖米饭以外，煲汤煮粥都非常方便，把南瓜去皮切成小块，和绿豆、莲子、百合一起冲洗干净，放到电饭煲里， 加上清水，设置煲汤1小时，早餐来一碗，甜丝丝的也不错，尤其夏天，解渴祛暑非常好。如果不能早起1小时，也没问题，睡前把食材放到电饭煲里，设置好预约时间，早上起来就已经做好了，更节省早上的时间。

黄瓜拌豆腐丝： 买的五香豆丝，切成小段，再配上切成细丝的胡萝卜和黄瓜丝，一起拌均匀就是一道受欢迎的小凉菜，夏天做凉拌菜总是受欢迎的。

红薯 是朋友从山东寄来的，昨天晚上收到，看着很适合烤，洗了3个，放在空气炸锅里烤熟，甜甜的出蜜汁，口感很好。

第2天、牛奶、奶香糖三角、黄瓜炒鸡蛋、煮玉米、脆桃、棒棒奶酪、混合坚果。

奶香糖三角： 睡前揉出一块面，用100g清水、40g奶粉、180g面粉、2g耐高糖酵母粉，混合揉均匀，我家人口少，这个量的面团做主食刚好。揉好的面团放进冰箱里冷藏发酵一晚，约7小时，我家冰箱冷藏室温度7度，供参考；早上再取出发酵好的面团，排气揉均匀，分成小面团，擀成厚一点的饼皮，用红糖块擀碎，加一勺面粉拌成馅，饼皮包上一大勺红糖馅，收口捏成三角形，二次醒发约10分钟，再上锅蒸15分钟，焖3分钟就可以熟透了。蒸的时间长短跟糖三角的大小是有关系的，我做的小，蒸的时间也会短一些。

蒸糖三角的时候，蒸锅底部可以放几根 玉米 ，可以一起煮熟，节省时间，早餐安排一些谷物粗粮对身体也有好处，营养更丰富。

黄瓜炒鸡蛋： 4个鸡蛋打到碗里搅拌均匀成蛋液，黄瓜切薄片，胡萝卜去皮切薄片；炒锅上火烧热，放食用油，先把鸡蛋液倒进去炒成鸡蛋块，盛出备用；锅里留底油，放胡萝卜炒软，再放黄瓜片翻炒断生，最后放进鸡蛋块，加盐调味翻炒均匀，出锅装盘即可。

再搭配上营养丰富的 牛奶 、 混合坚果 、 奶酪 ，最后还上了一盘 脆桃 ，营养美味口感清淡的家常早餐就准备好了。

第3天、红枣糙米黑芝麻花生豆浆、煮鸡蛋、土豆泥三明治、凉拌莴笋丝、蒸贝贝南瓜、黄瓜。

早餐豆浆 可以用多种食材一起制作，尤其是加了大米的豆浆，口感更细腻。用泡好的黄豆60g、三色糙米60g、干花生米20g、红枣去核30g、熟黑芝麻10g，所有的食材放进破壁机，加水至水位线1250ml，通电后选择“豆浆”功能制作，约35分钟，营养美味的豆浆就做好了，如果想节省时间，还可以使用“预约”功能。

土豆泥三明治： 把土豆去皮切薄片，上锅蒸熟，和煮熟的鸡蛋混合按压成泥，再把胡萝卜去皮切成小丁、香肠切成小丁，放到炒锅里加油炒出香味，和土豆鸡蛋放在一起，最后加切碎的黄瓜丁和一大勺沙拉酱，拌均匀后就是三明治的内馅了。取一片面包片放到三明治机上，抹上厚厚的土豆泥，再盖一片面包片，合上三明治机， 加热3分钟，打开后切成两半即可，又简单又好吃。

凉拌莴笋丝 做法：莴笋去皮切成细丝，放上香油拌均匀，再放盐拌均匀，装盘后，顶部撒上一些熟白芝麻装饰，简单易做的小凉菜，清爽极了。

贝贝南瓜 是 健康 的粗粮食品，口感香糯，甜度很高，可以代替主食，把贝贝南瓜切成小块，上锅蒸15分钟即可。

第4天、胡萝卜山药米糊、红糖麻酱花卷、黄瓜拌豆腐丝、煮鸡蛋、煮红薯、奶酪。

今天的主食是 红糖麻酱花卷 ，用的是一次发酵法，先用纯芝麻酱70g、红糖35g调拌均匀，加白砂糖10g、低筋面粉5g，继续拌均匀，做好红糖麻酱馅料；再把中筋面粉250g、温水120g、酵母粉3g，混合揉成面团，擀成一张长方形的饼皮，铺上红糖麻酱馅，涂抹均匀，卷起来以后切成小段，两个叠在一起，用手拉开，再卷起来，就形成了一个花卷生胚，做好以后放到烤箱里40度发酵，时间约20分钟，感觉花卷生胚轻飘飘的了，再上锅蒸熟，我这个个头小，开水上锅蒸15分钟焖3分钟就可以了。

蒸花卷的时候在蒸锅的水里放几个洗干净的 红薯 ，一起就煮出来的，特别方便。

胡萝卜山药米糊 ：把去皮切成小块的胡萝卜80g、去皮山药60g、小米50g，冲洗干净后，放进破壁机里，加上清水，使用“辅食”功能做了米糊，细腻顺滑，口感很不错。用“豆浆”功能也可以制作。

黄瓜拌豆腐丝 ：黄瓜切细丝、胡萝卜切细丝，加盐、生抽酱油、香醋、香油拌均匀，再放进切成小段的五香豆腐丝，拌好以后装盘，简单易做又好吃，口感脆嫩营养好。

第5天、奶香小馒头、南瓜藜麦小米粥、青椒木耳炒鸡蛋、煮玉米、咸鸭蛋、肉松。

奶香小馒头 ，做得个头小小的，放了奶粉，香软好吃，孩子们最喜欢了。用清水105g、奶粉25g、面粉200g、酵母粉2g混合在一起揉成光滑的面团，搓成长条，切成小段，就是馒头生胚，放到密封处发酵30分钟，感觉馒头生胚变大了，也轻了一些，就可以上锅蒸了，这个馒头更小，开水上锅蒸12分钟焖3分钟即可。

蒸馒头的时候锅底放了 玉米 ，跟馒头一起就出锅了，玉米是提前煮熟后冻起来的，所以再加热也不需要煮太久。

南瓜藜麦小米粥： 把贝贝南瓜去皮去瓤切成小块，和小米、白藜麦加水放到电饭煲煮的，不用管，很省事，就是时间长一点，如果用砂锅煮，30分钟足够了，用电饭煲要1小时。

青椒木耳炒鸡蛋： 简单易做的下饭菜，黑木耳提前泡发，放到开水锅里焯熟后切小块备用；青椒洗净切小块，鸡蛋4个打到碗里搅拌均匀，炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去炒成蛋块，再把青椒和木耳倒进去翻炒断生，加盐调味即可。

第6天、牛奶燕麦粥、煮鸡蛋、拍黄瓜、胡萝卜鸡蛋软饼、烹炸虾、棒棒奶酪。

牛奶燕麦粥 简单快手又好喝，大半碗快熟燕麦片加一碗清水煮熟至黏稠，倒入500g牛奶搅拌均匀后，关火，盖上锅盖焖3-5分钟，盛到碗里再放上喜欢的谷物麦圈和蔓越莓干就可以了。

胡萝卜鸡蛋软饼： 把一根胡萝卜去皮擦成细丝，加入20g玉米面、100g普通面粉、160g清水、1个鸡蛋、1小勺盐拌成可流动的面糊；平底锅上火烧热，刷一层食用油，舀一勺面糊放进去自然流动摊成饼，定型后翻面，饼很薄，容易熟，两面煎熟即可出锅，这个分量可以做3张软饼。

烹炸虾 是剩菜，点的外卖没吃完，早上起来把它放到空气炸锅里加热炸了一会儿，表面更焦脆，也炸出不少油，虾仁个头很大，吃起来嫩嫩的。

搭配了 拍黄瓜 ，黄瓜洗净用刀拍扁，斜切成小段，放到大碗里，加香油、香醋、生抽酱油、盐拌均匀即可，清清爽爽的小凉菜，都爱吃。

第7天、玉米饼、小米红枣红薯粥、菠菜炒鸡蛋、蓝莓、混合坚果。

小米红薯红枣粥： 砂锅烧开水，把洗净的小米放进去煮开花，再放进去皮切成小块的红薯和切碎的红枣，一起煮至红薯块软糯，枣香味浓即可。甜甜的，糯糯的，营养 健康 味道好。

玉米面小饼 简单快手，用50g玉米面粉加50g普通面粉，再打入1个鸡蛋，倒入适量牛奶调成可流动的浓稠面糊，平底锅刷油，倒一勺面糊自然流动定型，翻面继续煎，直到两面煎熟即可，好吃好做又营养，当早餐很方便。

菠菜炒鸡蛋： 烧一锅开水，把洗干净的菠菜放进去焯熟，捞出后切小段，4个鸡蛋搅拌均匀，炒锅上火烧热后，放食用油，倒入蛋液炒成鸡蛋块，再放进菠菜段，加盐翻炒均匀即可出锅装盘。

想要早餐更丰富，再搭配一些 混合坚果 和 时令水果 ，早餐的营养和口感都有所提升。

第8天、牛奶、酸奶、煮红薯、蛋炒饭、煮花生毛豆、水煮西兰花。

花生和毛豆 是睡前煮好的，放凉后连着汤一起放到冰箱冷藏，浸泡了一夜，很是入味，好吃着呢。夏天经常煮花生毛豆，一次多煮点，煮的时候只放盐和五香粉，口感很好，冰箱冷藏，煮一次可以吃好几顿。

蛋炒饭： 剩米饭是现成的，捏碎后备用，炒锅上火烧热，放食用油，把打散的蛋液倒进锅里炒成蛋块，盛到碗里备用；锅里再放点底油，切碎的洋葱放进去炒香，再放点切成小丁的黄瓜，倒入米饭翻炒均匀，加一大勺生抽酱油炒上色，最后放进之前炒好的鸡蛋块，再次翻炒均匀即可出锅。给孩子的可以用模具做成卡通形状，同样是一碗蛋炒饭，做成免子形状，孩子们就特别喜欢吃。

红薯 是 健康 粗粮，我家常备，洗净后放到锅里加水煮熟即可，可以代替主食，比如我不吃蛋炒饭，就用红薯代替，营养又 健康 ，还能帮助减肥。

牛奶和酸奶 也都是家里常备的食物，补充营养好吸收，让身体棒棒的。

第9天、红薯豆浆、蚝油生菜、煎鸡蛋、开花馒头、混合坚果、煮玉米、奶酪块。

红薯豆浆 的口感很像米糊，可能是因为红薯的淀粉含量比较高的原因。把红薯去皮切小块，和泡过的黄豆一起放到破壁机里，加上清水，使用“豆浆”功能制作，细腻营养口感好，甜丝丝的特别美味。

烤开花馒头 也很简单，家里有现成的馒头，在馒头上横竖各切三刀，但不要切断，底部还是连着的，表面刷一层食用油，馒头缝里放上切碎的培根丝和解冻的马苏里拉奶酪，放进空气炸锅里，两个馒头刚好放下，设置时间165度12分钟，中途放一些葱花进去，焦香美味，特别香的早餐主食。

蚝油生菜 就更简单了，球形生菜洗净掰小块，炒锅上火烧热，放少量的食用油，把生菜放进去翻炒断生，加一勺蚝油翻炒均匀，即可出锅装盘。

再搭配煮的玉米和煎鸡蛋，营养 健康 的美味早餐就做好了，玉米买回来之后，煮熟后放凉，再装进保鲜袋放到冰箱里冷冻起来，吃的时候取出来再煮一会儿就可以了，又简单又省事。

以上就是我家的9天的早餐，虽然没有山珍海味，都是些简单易做的家常饭菜，但是只要用心做，营养搭配合理， 家人吃得 健康 ，就足够了。平凡人家的简单生活，就在每一天的早餐里，这样的早餐您喜欢吗？9天不重样，照着做就好了！

早餐不知道吃什么？晒晒我家九天早餐搭配，照着做简单省事又好吃

转眼又是周末了，一周又一周，时间过得飞快，北京已经进入到夏季了，每天温度30度以上，孩子们已经嚷嚷着太热了！

好在每天早晚还算是凉快的，目前在厨房做早餐还不算受罪，再过段时间估计就不行了！ 好在我做早餐时间久了， 并不需要太长时间，也不用一直在厨房里待着。晒晒我家最近九天早餐的搭配和做法吧，早餐不知道吃什么，照着它做，简单省事又好吃！

紫薯如果直接切块煮粥容易氧化，煮出来的颜色不够好看。所以煮紫薯粥时我一般是先煮白米粥，把蒸熟的紫薯去皮切小块放进去，快速搅拌均匀，这样煮出来的紫薯粥颜色会发紫色，口味香甜，更加好喝。

蛋黄鸡排是冷冻的半成品，不用解冻，空气炸锅预热180度，把鸡排放进空气炸锅里180度炸18分钟， 切成小块后挤上番茄酱就可以上桌了。

秋葵是我们家喜欢吃的蔬菜之一，把秋葵洗净后放进开水锅里煮2分钟左右，捞出后去头尾码在盘中备用；再把煮熟的鸡蛋切成小块放进盘子里，淋上油醋汁即可食用。

红薯面窝窝我很喜欢吃，是从老家带回来的红薯面，加牛奶、鸡蛋拌揉成团，捏成窝头的形状，上锅蒸20分钟熟透即可，甜甜的。

孩子们想吃蛋糕了，用2个鸡蛋分出蛋黄和蛋清，蛋黄液加上牛奶拌均匀，再和面粉一起拌成蛋黄糊。蛋清加白砂糖，用电动打蛋器打发，再和蛋黄糊拌均匀，倒入5个烘焙纸杯里，表面撒上蔓越莓干，放入烤箱烘烤至熟，做法简单低糖无油更好吃。

菜煎饼是我喜欢的主食之一，山东地区常吃。用的是山东大煎饼，中间放了拌好的蔬菜，有胡萝卜丝、圆白菜丝、绿豆芽、金针菇、菠菜、小白菜、粉条等，煎饼包好菜，放在电饼铛里，上下加热至煎饼里的蔬菜熟透即可。饼薄菜多，外焦里嫩，非常好吃。

洋槐花饼是我们以前在农村里常吃的主食之一，不过因为洋槐花的季节性，每年只有4月底5月初能吃到。上次摘的洋槐花冷藏在冰箱里，可以吃一段时间了，特别满足。

将一碗洋槐花清洗干净挤去水分，和2个鸡蛋、一小碗面粉，少量盐一起拌成黏稠的洋槐花面糊， 电饼铛预热后刷一层食用油，放进一勺洋槐花面糊， 摊平后再放下一个，电饼铛比较大，一次可以放5-7个，合上电饼铛上盘，烙5-8分钟，槐花饼熟即可，外焦里嫩，满嘴花香，这种早餐主食实在是太香了。

孩子们喜欢吃鸡蛋羹，2个鸡蛋加150g清水，搅拌均匀，分别倒入两个小碗里， 加上盖子，上锅蒸7分钟左右，焖5分钟后打开，淋上生抽酱油调味，一个孩子一碗刚好。

另烧一锅开水，把洗干净的菠菜放到开水里焯熟后捞出，切成小段， 倒入油醋汁和熟白芝麻拌均匀，装盘即可开吃，

电饭锅是早餐煮粥的得力帮手，早上不想早起，就用电饭锅提前预约早餐粥吧！我用红豆、小米、糯米、麦仁洗净后放进锅里，加上清水， 预约8小时，早上起来后一锅营养好喝的早餐粥就做好了。想要把粥煮得浓浓的，米类食材一定要多放一些才好喝。

洋槐花炒鸡蛋是很好吃的家常菜，做法也非常简单。将洋槐花洗净挤去水分，和3个鸡蛋，一小勺盐搅拌在一起，炒锅烧热放食用油，把洋槐花鸡蛋液倒进去，定型后翻炒成块即可。蛋液裹着洋槐花瓣，吃到嘴里的每一口都是满满的花香。

苦苣是夏天常吃的蔬菜之一，降火去燥。 把苦苣洗净切成小段，和黄瓜片、小番茄一起，用油醋汁拌均匀即可上桌，快手又好吃。

戚风蛋糕是提前烤好的，这里是一个6寸的，个头不大。2个鸡蛋，50g纯牛奶、50g面粉、15g白砂糖即可制作一个。

早上继续喝粥，自家种的花生切碎，和小米、麦仁、去核红枣一起放进电饭锅里，启动预约煮粥功能，早上起来就可以喝。如果想用砂锅或其它锅煮，大火烧开后转小火熬煮即可。

睡前还揉了一块面放在冰箱里发酵一夜，早上揉均匀后分成四个小面剂，揉圆后醒发10分钟，先在平底锅里烧热抹油，放进馒头生胚煎黄，再放到烧开水的蒸锅里蒸熟，味道虽然好吃，但没有达到开花的效果，打算下次再试试。

拌一盘凉菜，用菠菜、金针菇、泡发的木耳分别放进开水锅里焯熟，沥水后切成小段，倒入油醋汁调味，清爽好吃。再切两个咸鸭蛋，和一小碟萝卜干，这样的中式早餐你喜欢吗？

今天早上想喝紫薯米糊，把小米放进锅里，加水煮熟后再放进蒸熟的紫薯，搅打成糊后倒入碗中食用。很多破壁机或者豆浆机也有米糊或绵粥功能，可以把小米和切成小块的紫薯放进去，加水，启动米糊或绵粥功能，机器会自动做成米糊或绵粥，更加方便。

蒸紫薯的时候一起蒸了发糕，这种冷冻的半成品我家孩子挺喜欢吃的，几乎每周都会吃一次，一份就能当一顿早餐，上锅蒸熟即可，也很方便。蒸发糕的时候还可以一起蒸鸡蛋，一锅出好几样。

木耳放进盆里加水泡开后洗净，再烧一锅开水，放进木耳煮3分钟左右至木耳熟透。黄瓜拍扁切成小段，和木耳一起放进大碗里，倒入油醋汁调味即可。

睡前用250g面粉加140g清水，3g酵母粉混合揉成一块光滑的面团，放进冰箱里冷藏发酵。第二天早上再将肉馅用生抽酱油、蚝油、姜粉一起搅拌至黏稠入味，再放进洗干净挤去水分的洋槐花一起拌均匀，做成猪肉洋槐花馅。

早上起来后将发酵好的面团撒上干面粉揉均匀，再切成小面剂，擀成包子皮，中间放上猪肉槐花馅，捏成小包子。平底煎锅刷一层薄油，摆上包子，松弛5分钟后，通电加热，小火煎出包子底部有焦色，再用一勺面粉和一碗清水拌成面水，倒入锅里，盖上锅盖，中火焖煮约10分钟，包子发起，锅内汤汁渐少，透过锅盖能看到包子底部没有水分，再慢慢打开锅盖，包子表面软嫩，底部焦脆，特别好吃。

还是电饭锅预约的早餐粥，放了切碎的花生米、麦仁、小米、去核红枣，前两天煮过，大家都很喜欢，就继续煮了，这样的早餐粥配煎包特别合适。

黄瓜洗净后拍扁切成小段，鸡蛋煮熟后去壳切成块，一起码放在盘子里，淋上油醋汁即可食用。

牛奶是家里常备的营养饮品之一，当早餐也特别方便，直接喝或者加热后再喝都很好，营养 健康 又省事。

家里有很多花生，一时半会也吃不完，就做了一些花生酱，平时抹面包或者做花卷都很好。花生酱的做法：花生米放进烤箱，165度烘烤20分钟，烤好后放凉，去红衣，放进料理机里，加一点点盐和白砂糖，研磨成花生酱即可。

有了花生酱，做花卷也很好吃。做法：200g面粉加120g清水，2g酵母粉搅拌均匀， 揉成光滑的面团，冷藏发酵一晚后，早上取出发酵好的面团，撒干粉揉均匀，擀成长方形的薄饼，抹上花生酱，卷起来切成小段，切好的小段用双手各捏一端，拉伸一下再拧一圈，平底煎锅刷一层食用油，把拧好的花卷码在上面，依次码好，盖上盖子，松弛5分钟左右，通电加热，煎至花卷底部焦色，再倒入清水，盖上锅盖，中大火煎煮至花卷熟透，水干后花卷底部焦脆即可出锅装盘，层层花生酱香，特别好吃。

另外再用3个鸡蛋打在碗里，搅拌成蛋液，炒锅烧热后放油，蛋液倒进去炒成鸡蛋块盛出，锅里倒底油，放进切成小段的小白菜，翻炒断生，再放进炒好的鸡蛋块，加盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

另起一蒸锅烧开水，放上切成小块的贝贝南瓜和紫薯，蒸熟即可。奶锅加热牛奶，一人一杯，营养 健康 的早餐味道就是好。

家里自制无糖酸奶是最为方便的，只需要全脂纯牛奶和酸奶发酵菌混合均匀，放进酸奶机里，40度左右在温度，保持8小时，美味浓稠的酸奶就做好了，搭配新鲜水果、果酱、蜂蜜都很棒，天气越来越热了，酸奶正适合当早餐，营养 健康 。

黄金糕和玉米都是买的，冷冻在冰箱里，不用解冻，放进蒸锅加热蒸透即可。中途又放进了鸡蛋一起蒸，一锅出来省事了。

烧一锅开水，把切成小朵的西兰花放进锅里焯熟，喜欢调味可以淋点油醋汁拌着吃，也可以直接原味吃，根据自己口味定。

这就是我家最近9天的早餐，凑个九宫格的图还挺好看。普通家庭，平凡生活，一日三餐，认真对待。我是北方人，特别喜欢吃面食，天气渐热，推荐冰箱发酵面团，早上揉面现蒸或煎，节省时间，面食还新鲜，是目前最适合我的做法。如果早上没时间， 也可以找个休息日一次多蒸些，放凉后冷冻在冰箱里，这样早上只需要加热就可以了，更省时间。