黄油蛋糕的口感植物油蛋糕的热量牙买加最受欢迎蜂鸟蛋糕入股不亏

今天给大家安利一个非常好吃的蜂鸟蛋糕，听名字你一定会问这蛋糕和蜂鸟有啥关系呢，因为这个蛋糕源自牙买加岛，牙买加的国鸟为蜂鸟，以此命名。上个世纪60年代，牙买加为了吸引美国游客，所以向美国做了很多蜂鸟蛋糕食谱的宣传，后来美国南部人民就爱上了这个蛋糕，甚至到1978年，美国的《南方杂志》还为蜂鸟蛋糕颁发了“最受欢迎蛋糕奖”，蜂鸟蛋糕的食谱也被认为是该杂志历史上最受欢迎食谱。这个蛋糕非常香，因为里面同时有香蕉和菠萝两种热带水果，还加入了肉桂粉，以及大量的碧根果，虽然这个蛋糕是个植物油蛋糕，由于纤维丰富，口感湿润蓬松柔软，更像黄油蛋糕，所以做它吧，姐妹们，毕竟黄油蛋糕的口感，植物油蛋糕的热量，入股不亏~

蜂 鸟 蛋 糕

材 料

#蛋糕体#

菠萝 200g/香蕉 200g/舒可曼低筋面粉 240g/舒可曼泡打粉 3g/舒可曼小苏打 3g/舒可曼肉桂粉 3g/盐 3g/舒可曼细砂糖 160g/舒可曼大豆色拉油 160g/碧根果碎 55g/鸡蛋 2个

#奶油霜#

奶油奶酪 200g/舒可曼糖粉 100g/香草精 少许/碧根果碎 适量

做 法

①把菠萝去皮切块，打成泥。

②将香蕉去皮，压成香蕉泥。

③准备一个碗倒入低筋面粉，泡打粉，小苏打，肉桂粉，盐，一起混合均匀。

④准备一个大碗打入鸡蛋，加入细砂糖搅拌均匀。

⑤倒入植物油搅拌均匀。

⑥倒入菠萝泥、香蕉泥混合均匀。

⑦把混合粉过筛加入，搅拌均匀。

⑧加入烤熟的碧根果碎，搅拌均匀。

⑨混合好的蛋糕糊分别倒入两个六寸的模具中，上下火170度，时间35分钟，出炉后放凉再脱模。出炉前观察一下，是否上色烤透。图中为5寸，稍微高一点，实际六寸比较合适，比较薄，更容易做分层蛋糕。

⑩将奶油奶酪室温软化，加入糖粉、适量香草精搅打至起纹路状。

⑪将两个蛋糕分别脱模，切去顶部突出部分，中间抹上奶酪霜，拼成双层蛋糕，有些人会问，干嘛不烤一个大蛋糕，然后再切成两片，因为这个蛋糕湿度大，薄一点更容易烤透，更重要的原因是，这个蛋糕不适合切开，容易碎。

⑫四边和顶部装饰上些奶酪霜，最后用碧根果做装饰。

松软，湿润，香气四溢，口感华丽，虽然对中国人来说，稍微有点甜，但不影响它是个非常好吃的蛋糕，不喜甜的人请酌情减一下糖量。

最好吃的是配上奶酪霜，奶酪后味的酸和蜂鸟蛋糕的甜非常配，让整个蛋糕整体非常和谐~

烘焙圈 烘享生活

原创不易 欢迎转评赞~