蛋清蛋黄不分离做蛋糕「真正懒人版蛋糕蛋清蛋黄不用分离看一次新手也能成功」

大家好，我是明月，今天分享一款懒人版蛋糕，不用分离蛋黄蛋清，新手也能做的蓬松暄软。

准备一个大碗，要求无水无油，打入4颗鸡蛋

用打蛋器打匀，加入30克白糖，我家没有白糖了，用红糖代替了

一定要用白糖，蛋液打发的气泡会很多，红糖做的蛋糕效果差一点点

30克糖，品尝起来微甜，大家可根据自己喜好自行调整

再加入半瓶盖的白醋，或者几滴柠檬汁，可以帮助鸡蛋液打发

如果是从冰箱拿出来的鸡蛋，就把大碗放到一个加了温水的盆里浸泡，再用打蛋器打发，太冷的鸡蛋液打发比较慢

加入20克玉米油，花生油的味道会更重，尽量用植物油、黄油

打发5分钟，打至粘稠

准备100克低筋面粉，分3次筛入

没有低筋粉的，用65克普通面粉再加35克玉米粉调兑

用硅胶刀上下翻版至没有干面粉

模具刷玉米油

把蛋液倒入模具，8分满

撒入葡萄干、白芝麻点缀

把烤盘放入提前预热好的烤箱

150度烤20分钟，再调整到170度烤8分钟，可根据自家烤箱脾气来设置，高温烘烤要盯着，避免烤糊

烤熟后，让蛋糕在烤箱待5分钟，防止蛋糕回缩

放凉后可以脱模具

香甜暄软的鸡蛋糕就完成了，掰开里面组织是蜂窝状的，不添加防腐剂，比外面买的还好吃，全家吃着放心，你学会了吗？赶快动手试一下吧。

蛋清蛋黄不分离的蛋糕怎么做？

新手都会做的懒人无奶蛋糕怎么做如何做

主料

普通富强面粉4大勺    新鲜鸡蛋3个    

玉米淀粉1大勺    

辅料

白糖3大勺    食用油少量    

新手都会做的懒人无奶蛋糕的做法步骤

1. 将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，分别放入两个大碗中。

2. 加一大勺糖到蛋黄里面，搅拌均匀。如果有牛奶，可放入100毫升，一起搅拌。也可放果珍粉、可可粉等只要你喜欢能找到的材料。

3. 这一步是大招，费时费力——当然如果你家刚好有电动搅拌器就省事了。加两大勺白糖到蛋清里面，开始搅拌。如果没有电动搅拌器，就只能用原始方法——筷子。左手托着碗底，碗口向右稍稍倾斜，注意别把蛋清漏出来！右手执筷子（3到5根，尽量多！），垂直方向上下画圈式快速搅拌。搅拌时尽量让蛋清和空气大面积接触。

4. 搅拌蛋清的过程中你可以看看电视，听听音乐，觉得手酸了，就换别人帮你搅。如果没人帮忙，那就小歇一会儿，再继续。只要你是条汉纸，差不多一节动画片的时间，你的蛋清就会变成“奶油”了。我是用5根搅拌棒（两头有小手）代替筷子搅的，大概10分钟就搅成功了。

5. 在之前搅拌好的蛋黄液中加入一勺富强面粉和玉米淀粉的混合物（比例约为4：1），用勺子上下翻动搅拌，等搅拌均匀后再添加面粉继续搅。注意：这里不要一次性把面粉和蛋黄液放一起搅，否则会结块，变成“蛋黄丁”。

6. 在搅拌好的蛋黄面粉液里添加打成奶油状的蛋清。也是分多次添加，边加边搅拌。最后形成黄黄的蛋糕液！

7. 拿一个玻璃容器，内壁涂上食用油。怎么涂？用手指就行。将做好的蛋糕液倒入容器中，放入微波炉，高火3分钟。