蛋糕爱好者必看关于蛋糕的那些不为人知的历史知识「蛋糕爱好者必看关于蛋糕的那些不为人知的历史」

对于我这种喜欢吃甜食的人来说，蛋糕是最喜欢的甜点。

蛋糕有着不同的口味和质地，适合不同喜好的人。

今天我们就来好好聊聊蛋糕的历史吧！

第一个蛋糕

蛋糕（cake）这个词和维京人有关，起源于北欧词语“kaka”。历史上的第一个蛋糕和我们今天吃到的蛋糕大不相同。

据说第一个蛋糕是古埃及人制作的。在古代，蛋糕的外形更接近面包，而且是加了蜂蜜的面包。

但也有一种说法，是古巴比伦人教会了埃及人烘焙技巧。公元前1175年左右的彩绘壁板描绘了拉美西斯三世的宫廷烘房，展示了几种蛋糕和一些面包的制作过程。

古希腊制作了有早期形式的芝士蛋糕，而罗马人又发明了带有葡萄干、坚果和其他水果的水果蛋糕。

到了17世纪中叶的欧洲，烘焙技术进步了，原料也丰富了，蛋糕越来越常见。

现代蛋糕被认为来自欧洲，这些蛋糕是圆形的，上面撒有糖霜。而一开始的糖霜是由糖、蛋清和一些调味剂制作而成的。在这个时期，很多蛋糕都含有干果，如小葡萄干和香椽。

到了19世纪，我们今天所熟悉的蛋糕变得更加流行。然而，蛋糕仍旧是一种奢侈品，因为糖和巧克力等甜味成分非常昂贵。

在此期间，蛋糕是用精制白面粉和发酵粉代替酵母烘焙的。奶油糖霜也开始取代传统的脆糖霜。

此外，由于温控烤箱的进步，面包师的工作也变得更加轻松。更重要的是，工业革命让原料更容易获得，价格也更加便宜，所以更多的人可以烘焙蛋糕甚至购买蛋糕。

蛋糕为什么是圆的？

虽然蛋糕几乎可以烤成任何想要的形状，但是大多数蛋糕传统上都是圆形的。

通常，我们今天吃的圆形蛋糕都是手工制作并成型的。烘烤时，面包自然膨胀成圆形。现在，我们也会使用蛋糕圈和平底锅来制作圆形的蛋糕。

不过，也有另外一种说法，那就是神偏爱圆蛋糕。在远古时代，一些人也会用蛋糕供奉神明，圆形的蛋糕象征生命的周期性，以及太阳和月亮。

生日蛋糕

既然说到蛋糕那怎么可能绕过生日蛋糕。今天的蛋糕常用于庆祝场合，如婚礼、周年纪念、节日，当然必不可少的就是生日。那么，我们是什么时候开始用蛋糕庆祝生日的呢？

在古希腊，人们经常会庆祝神的诞生。而为了庆祝女神阿尔忒弥斯的诞生，人们就会烤一个圆蛋糕，这个蛋糕象征着月亮。同时，蛋糕上装饰着的蜡烛也是为了让其像月亮一样发光。

到了13世纪，德国的孩子们会用点着蜡烛的蛋糕来庆祝生日。蜡烛代表生命之光，蜡烛代表年岁和生命的延续。

那个时候，蜡烛会燃烧一整天，如果熄灭了也会更换。最后，在吃蛋糕之前吹灭蜡烛，然后孩子会许一个愿。

人们相信烟雾会把愿望带到天堂。就像现在的传统一样，寿星们不会透露自己的愿望，这样愿望才会实现。

婚礼蛋糕

为婚礼准备蛋糕的传统可以追溯到罗马时代。传统上会把一个基本的水果蛋糕作为神的祭品，这种蛋糕是由水果、坚果和蜂蜜制成的蛋糕。

而这个蛋糕会被碾碎，撒在新娘的头上，这样众神就会祝福她，这个过程被称为“给新娘加冕”。

公元前54年，凯撒大帝把这个传统带到了英国，并成为当地习俗的一部分。

起初，只有富裕家庭才有能力采用这个传统，而贫穷的家庭则会把小麦或小米粒撒在新娘身上，代表着对生育的期望。

为新娘加冕的习俗一直持续到200年前。而现在这个仪式分为两部分——把米饭或五彩纸屑撒在新娘身上，而每个客人会得到一块蛋糕（可以现场吃或带回家）。

花饰蛋糕

花饰蛋糕最早出现在伊丽莎白一世统治期间的英国。大多数是装饰或模制的杏仁糊。这个时代的甜食是很奢侈的，通常是以一种糊状形式供应。

在这个时期，结婚蛋糕是作为单独的小蛋糕烘焙的，更像是带有杏仁糊涂层的小圆面包。有些会被客人吃掉，有些会被扔给宴会外的穷人身上。剩下的被堆成一堆，摆在新婚夫妇面前，然后他们在一堆蛋糕前亲吻。这些蛋糕寓意着他们未来家庭幸福和多子多孙。

1660年，当查理二世从法国流亡归来，重新登上英国王位时，法式烹饪和法国糕点师也进入了英国。这些法国糕点师在杏仁面包上撒上糖霜，再装饰上一些小饰品。

用小饰品装饰蛋糕成了一种流行趋势，欧洲的厨师们创造了越来越多的梦幻花式蛋糕。

糖雕工艺始于17世纪的意大利，乔凡尼·洛伦佐·贝尼尼用糖创作了艺术品。直到1760年代，我们今天看到的庆祝蛋糕的所有成分才被融合在了一起。

上个世纪的蛋糕

自20世纪初以来，多层蛋糕已经出现了。

最初只有皇室和上流社会才能负担得起这种多层蛋糕，而平民只能享用简单装饰的单层蛋糕。三层的圆形蛋糕成为了传统，它代表三个戒指：订婚戒指、结婚戒指和永恒戒指。

很快，三层蛋糕在中产阶级中流行起来，通常会留下一层，这层蛋糕会保留到用于新婚夫妇的第一个孩子的洗礼（一般会在结婚后的12个月内）。

两次世界大战限制了装饰蛋糕的发展。比如第二次世界大战，英国实行严格的糖分配给制，想要用糖霜来装饰蛋糕是一种奢求。

而战争时期的殖民地虽然有糖分限制，但是不像英国那么严格。在澳大利亚和南非等国家，水果蛋糕上通常会覆盖着一层糖膏。

新娘和新郎一起切蛋糕的习俗始于 1930 年代。新郎会用剑或刀来辅助新娘切蛋糕。

那个时候，婚礼蛋糕是一个带有滚边装饰的白色大蛋糕。它可能会装饰着马掌（象征着好运）和迷你新娘鞋（象征着新娘父亲把新娘交给新郎以及个人财产的意思）。

在过去的三十年里，婚礼蛋糕的时尚发生了很大变化。翻糖糖膏开始流行，然后又从缝纫技术从获取了灵感，比如缩褶和缎带式镶嵌。

而婚礼蛋糕的装饰趋势为生日、纪念日和一些重要场合的蛋糕风格奠定了基础。今天，我们能看到各种富有想象力的蛋糕设计。

以上就是今天的蛋糕历史内容~

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蛋糕的历史是什么?

幸运的是，今天你可以买到各种口味、颜色、形状和大小的蛋糕。

意大利第一个蛋糕

今天，很难说是谁在哪里发明了这种蛋糕。一些烹饪历史学家倾向于得出这样的结论:蛋糕的原型起源于意大利。语言学家认为，蛋糕这个词从意大利语翻译过来的意思是华丽而复杂的东西，它与许多由不同颜色、铭文和装饰组成的蛋糕装饰品联系在一起。

其他人则对蛋糕的起源持不同的看法。大家都知道东方最美味的甜食，即使是一个老练的美食家也会为其精致的味道和迷人的味道而折服。这个想法的追随者发现，世界上最神秘的地方的古代厨师用牛奶、蜂蜜和芝麻制作甜点。

法国第一个蛋糕

只有在法国的小咖啡店和咖啡馆里，蛋糕才出现过一次，而且征服了全世界。几个世纪以来，是法国厨师和糕点厨师在供应和装饰这种甜食杰作的趋势。

在这个充满爱和浪漫的国家，出现了最著名的甜点名字，这些名字至今仍在我们耳边回响:蛋白霜、奶油、焦糖、果冻和饼干。

然而，无论谁发明了这种蛋糕，每个国家都有自己的传统和烹饪方法。

伦敦第一个蛋糕

第一个多层蛋糕出现在伦敦。这种蛋糕有时会被用特殊的手推车带到庆典大厅，因为它们特别脆弱，当然也很重。切割第一块石头的伟大过程令人惊叹，它从18世纪起就变得如此著名。

蛋糕和吉尼斯世界纪录

关于蛋糕有很多有趣的事情和事实。其中一些甚至被记录在案并列入吉尼斯世界纪录:例如，最高的蛋糕是在美国的密西根州制作的。它比桌子高出三十多米。

美国也烤过最重的蛋糕，只是在阿拉巴马州。这个奇迹重达五十吨。这幅杰作的主要部分之一是冰淇淋，它的形状就像地理地图上的一个州。

第一个多层蛋糕出现在伦敦。这种蛋糕有时会被用特殊的手推车带到庆典大厅，因为它们特别脆弱，当然也很重。从18世纪开始，切割第一件作品的过程就被华丽的光环包围着。

蛋糕的历史

最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、 花露水、 柑橘类水果、 枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。
从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播开来。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅的同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。
生日蛋糕的由来
中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。
满月蛋糕的由来
宝宝满月，免不了求神祭祖，然后剃胎发，大人总希望小宝宝快快长大。在满月当天，外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕，希望外孙（女）能中状元，终生圆圆满满。
随着时代的进步，满月送蛋糕表示“蓬发”的意思，祝福小宝宝将来蓬勃发达。
慕斯蛋糕在欧洲的历史和演变
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。她的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感，在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。由于他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界的新闻。