蓝莓玛芬蛋糕,爆浆蓝莓玛芬的做法

在烘焙界，蓝莓玛芬蛋糕可谓是“甜宠”。小巧可爱的外形，仿佛一颗浑圆迷你的蘑菇。表面色泽金黄诱人，撒上晶莹透亮的糖粉。若隐若现的蓝莓如同高挂于深邃夜空里的繁星，闪耀熠熠光辉。当香软的玛芬蛋糕，遇上清爽多汁的蓝莓，经过美妙的烘烤后，蓝莓的口感变得柔软，入口爆浆，酸甜滋味溢满味蕾。表皮稍稍酥松，伴着杏仁片的香脆内里松润柔软，湿润绵密。浓郁的奶香与独特的杏仁香甜，在唇齿间徘徊，韵味悠长，甜上心头。

By 焙博士BAKEBOSS

1、鸡蛋、糖混合，打发至膨胀发白的蛋液。

2、蛋液缓慢倒入橄榄油中，搅拌均匀。

3、再加入面粉、泡打粉，搅拌成无粉粒面糊。

4、面糊装入裱花袋中，挤入模具，分量约7分满。

5、烤箱提前使用175℃预热，在面糊表面撒上蓝莓干和杏仁片，放入烤箱中烤制18-20分钟。

6、最后撒上糖粉即可

泡打粉的份量过多，会影响蛋糕成品并导致味道发苦。

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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一道蓝莓优格玛芬怎么做好吃？

蓝莓酸奶马芬

用料  ：低筋面粉    100g    玉米淀粉    20g    鸡蛋    1个    无铝泡打粉    2g    

细砂糖    40g    色拉油    40g    酸奶    50g    牛奶    30g    蓝莓    60g    

蓝莓酸奶马芬的做法  

将细砂糖加入鸡蛋液当中，用打蛋器打匀。

加入色拉油，酸奶和牛奶，搅拌均匀。传统的玛芬要用到黄油，味道会更加浓郁。用色拉油做出来则清淡一些，但不会腻。酸奶的加入，不仅可以增加酸甜的味道，并且会让糕体组织松软起来，吃起来温润感十足。

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筛入低筋面粉，玉米淀粉和无铝泡打粉，用刮刀划Z字型拌匀。泡打粉的作用和酵母类似，起到膨松剂的作用，但两者不能相互替换。玛芬主要依靠泡打粉的快速膨发作用得到松软的糕体组织，选择泡打粉时一定要选包装注明是无铝的，不然会对健康有影响。

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在麦芬糊中加入洗干净的蓝莓(留几颗等下撒在上方)，温柔的搅拌均匀，依旧不要用打蛋器，不然很容易就会将蓝莓搅烂。如果手头没有蓝莓，也可用覆盆子(也称红莓)或草莓代替。

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用勺子把麦芬糊均匀的倒入到盛有纸杯的烤盘上，八分满即可。如果家里没有圆孔烤盘，直接在方形烤盘上放纸杯也没有问题。

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再摆几颗蓝莓点缀其上。

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放入预热到180度的烤箱烤制20～25分钟。烤到麦芬表面呈现金黄色，用手指按下去能很快的弹回来就可以啦。烤好的蓝莓有爆浆的感觉，看着就禁不住流口水了。
如果你是用蒸锅，水开后将装有玛芬的纸杯放入，中火蒸20～25分钟。锅边留缝，减少水汽回流。用牙签插入玛芬中央，如果没有粘上面糊，说明已经蒸好了。

取出放在网架上待其不烫手就可以开吃啦～
麦芬在温热的时候吃口感最好，所以如果凉的话可以用微波炉中温加热3秒左右。

做好的蓝莓玛芬可以放凉后装入密封袋，作为当天或第二天外出的小零食。自己做的点心更新鲜，更健康，并且用料上会比外面卖的讲究很多，因此吃起来当然是更加美味了。

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健康早餐6：香蕉玛芬怎么做才好吃？

材料

奶油60公克砂糖60公克鲜奶30公克鸡蛋1颗泡打粉1/4小匙低筋面粉70公克全麦面粉60公克香蕉1根葡萄干适量杏仁片适量

做法

1

先将食材准备妥当

2

将香蕉捣成泥状(请尽量选择熟成的香蕉制作，风味更佳)

3

将室温软化的奶油与砂糖一同放入钢盆中(奶油请务必先从冰箱中取出退冰，室温软化就是用手就可以很轻松的将奶油按压下去)

4

将奶油与砂糖搅拌打发至松软羽绒状

5

将鸡蛋打散，分次慢慢加入搅拌均匀后,就再分次慢慢加入鲜奶(鸡蛋与鲜奶请务必慢慢少量加入搅拌，以避免倒入过多造成奶油与水分油水分离)

6

将全麦面粉、低筋面粉、泡打粉过筛加入使用橡胶刮刀搅拌均匀

7

加入香蕉泥搅拌均匀

8

加入葡萄干搅拌均匀(葡萄干可以替换成任何果干)

9

将搅拌均匀的面糊填装入挤花袋内若无挤花袋可直接使用汤匙挖取面糊

10

将面糊挤入免用模型的马芬纸杯模型中，约7~8分满使用的纸杯尺寸 ：6.8×H5cm(由于纸杯有分成需要带模型烘烤以及免用模型的纸杯，购买纸杯前请务必选购你需要的纸杯种类)

11

表面撒上杏仁片 (可替换成任何坚果或是不加也可以)上火 180度 、下火 180度 烘焙时间约20~25分钟出炉后室温放冷就可食用

12

成品