冬天吃根有什么好处「秋天吃多吃根健康扎稳根最该吃的根是啥建议了解」

仲秋季节，万物随着寒气的增长逐渐走向萧条，但也带来了丰收的喜悦。有句老话是“秋天吃多吃根，健康扎稳根”，意思是仲秋季节要应季而食，多吃根茎类食材。

根茎类食物是植物的精华，蛋白质、维生素、矿物质含量都不低，香滑软糯，营养丰富且全面。那么适合秋季吃的“根”是什么呢？分享给大家相应的食材以及具体的做法。

清香软糯的芋头搭配紫米熬粥来喝，既营养又容易消化，帮助人们元气满满地迎接深秋。

推荐做法：芋头紫米羹

准备食材：芋头、紫米、花生米。

1、去同等量的紫米和花生，分别清洗干净后倒入没过食材的清水，浸泡30分钟左右。

2、芋头放入盆中接入清水清洗干净，刮掉芋头皮，切成大块。

3、等紫米和花生都浸泡好后，与芋头一起放入料理机中，按迷糊键开启料理机，打好后加入适量的白糖搅拌均匀即可。

二、山药

“秋冬吃山药，胜过吃补药”的说法，山药是秋冬季节的应季食材，此时的山药不论是口感还是营养都略胜一筹。

推荐做法：山药梨羹

准备食材：山药、梨、枸杞、红枣、桂圆。

1、山药用水清洗干净，刮掉山药皮后用刀拍扁，然后剁碎，红枣清洗干净，切片放入清水中浸泡，枸杞也同样放入清水中浸泡，梨放入淡盐水中搓洗干净，再用清水清洗干净切块。

2、煮锅加入3碗清水，加入桂圆仁、红枣片小火煮5分钟后，倒入山药泥煮3分钟，这时汤汁就变得粘稠了。

3、下入梨块煮2分钟，倒入枸杞、适量的红糖搅拌均匀后即可关火。

三、莲藕

入秋后，作为“水八仙”之一的莲藕格外受人们的喜欢，经常在餐桌上看到它的身影。这不仅是因为莲藕鲜甜爽脆的口感，它的营养价值也很高，既能满足味蕾，又能提供丰富的营养，可以说是美味营养两不误。

推荐做法：凉拌莲藕

准备食材：莲藕、姜、枸杞。

1、2节莲藕清洗干净，去皮后切成薄片，生姜清洗干净去皮切末，煮锅加入开水和油，倒入莲藕片焯水90秒左右捞出。

2、莲藕焯水后捞出投入凉水中降温，这样能避免莲藕的余温继续将莲藕熟化，从而保持莲藕爽脆的口感。

3、莲藕控干水分放入碗中，将切好的姜末倒入莲藕中，继续加入1勺白糖、2勺白醋和适量的盐、鸡精，搅拌均匀后，再加入一些浸泡过的枸杞增色即可。

四、红薯

春天种下的红薯，在白露之后就要开始收获了，烤熟以后香甜软嫩的红薯您能忍得住吗？

推荐做法：电饭锅版烤红薯

准备食材：红薯、白糖。

1、红薯冲洗掉表面的泥土，放入淡盐水中浸泡15分钟，杀菌消毒后，再用清水冲洗一遍。

2、红薯清洗后，找一根牙签在红薯的表面扎上若干个小孔，这样有利于红薯烤熟。

3、红薯平铺在电饭锅中，2勺白糖用100毫升的清水化开，倒入电饭锅中，按蛋糕键烤1个小时，期间注意翻面。

五、萝卜

老一辈常说“秋后萝卜赛人参”，这并不是随便说说的，而是具有一定的科学道理，萝卜中含有丰富的矿物质、维生素以及膳食纤维等，在秋季能很好的为人体补充所需的营养，吃完后清爽通气，秋天这个“秋季小人参”可要记得吃。

推荐做法：青萝卜早餐饼

准备食材：青萝卜、面粉、淀粉。

1、1根青萝卜清洗干净，刮掉萝卜皮擦成细丝，开水锅中加入少量的盐，下入青萝卜丝焯水30秒左右捞出，晾至不烫手后挤出一部分水分。

2、萝卜丝挤过水分后，放入盆中倒入两个鸡蛋，3勺淀粉和3勺面粉搅拌均匀，如果面糊比较稀可以再加入适量的面粉和淀粉，再加入适量的椒盐搅拌均匀。

3、调好的萝卜丝面糊用勺子舀上一勺倒入煎锅中，不要翻动等到一面煎至金黄后，再翻面将另一面也煎至金黄即可。

——老井说——

进入深秋季节，老话说“白露身弗露”，意思是白露过后的深秋，早晚的天气已经很凉爽，再打赤膊就容易着凉，除了注意保暖，还可以喝点白酒来驱寒，今年我家的中秋家宴喝的是贵州习酒，酒是真不错，给大家推荐一下：

习酒产自贵州省习水县，是中国的国家地理标志产品，秉承了中国酱香白酒的传统工艺，习酒酱香突出、醇厚丰满、细腻体净、空杯留香持久，是典型的优质酱香白酒，知名度很高。明月如君子，共沐万家圆，无论是和家人小酌两杯，还是和亲朋好友畅饮，习酒都是能让人满意的，老字号品牌既有面子，也真的有品质。#以一杯美酒，祝万家团圆#

值得一提的是，从2006年起，习酒公司集团已经连续了16年，开展“习酒·我的大学”大型主题公益奖学活动，已经累计出资上亿元帮助近2万名优秀学生圆梦大学，成了响当当的特色公益品牌活动。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

“立秋吃三根，身子扎稳根”，需要吃哪三根？该怎么制作美食？

在深秋，天气从凉爽变冷。古人总是喜欢“按季节吃”，不同的季节，在饮食维护上自然也有很大的差异。秋天是收获的季节，许多“根菜”已经成为菜区的“宠儿”，可能很多人都不知道，根菜又被称为“地下宝藏”，营养丰富，尤其适合秋季滋补“粘秋肥”。老话也常说，“深秋多吃根，身体扎根”！建议老年人和儿童经常食用这5种根，以便顺利入冬。芋头是我们日常生活中常见的食物，具有很高的药用价值。吃芋头对你的健康有好处，尤其是在秋天，芋头特别有营养。

准备两磅新鲜芋头。用水清洗芋头，清洗表面的泥土，直到水变清。加一匙盐，烧开。盖上盖子，炖30分钟。一个干净的红甜椒，去蒂去籽，把红甜椒切成滚刀片放在盘子里，放在一边。把一把春洋葱切成小块，把白洋葱和绿洋葱分开。把一把大蒜切成小块，放在白菜上。将芋头煮熟，直到它被肉馅饼刺穿。将芋头从水中取出，放入冷水中。然后把芋头的皮一个一个地剥下来。

去皮后，将芋头切成滚刀片，放入盘中待用。品尝时，加入一汤匙盐、一汤匙鸡精、一汤勺清淡酱油、一点深色酱油、一匙蚝油和一点胡椒粉。土豆虽然全年都有，但在秋天很新鲜，很便宜，而且价格便宜。说到土豆，几乎每个人都喜欢吃，练得更有营养，放在心上，我家喜欢吃土豆，每天改变吃的方式，怎么也吃不累。用剪刀把一把干辣椒切成片。抖掉种子。转移到一个盘子里。

将一小块猪肚削皮，切成薄片，切成盘子备用。在锅里加热油。油热后，将土豆放入锅中，用中火慢慢煎至土豆表面微黄。在另一个炒锅里烧热油，把猪肚片放入炒锅中，将猪肚里的脂肪煎出来，炒至棕色，加入一勺豆沙炒出红油。

秋吃根，扎稳根，进入深秋，别忘吃，润燥解乏好过秋,你知道吗？

牛羊肉土豆萝卜姜蒜山楂果、准备一些新鲜牛羊肉，给牛羊肉清洗一下，然后给牛羊肉切成块，不要搞得太大，要不然牛羊肉烧煮时也不是特别进味整好的牛肉块被放入碗里添加一些盐随后再放入水浸泡10min，这可以泡出里边的鲜血，还能够去腥。准备一些红萝卜，给红萝卜清洗一下，然后给箩卜去皮以后先给箩卜剁碎滚刀块，整好的萝卜块先给放入碗里预留、再准备一些马铃薯，给马铃薯清洗一下，然后给土豆削皮，下面先给土豆切成小块，切成块，切成小块的土豆条先给放入水里，这可以防止氧化发黑。再准备一些姜蒜，小葱清洗给切割成冬茹，再准备一些蒜头，给剁碎大蒜瓣，然后给放入碗里预留、煮好的牛羊肉捞起来，然后给凉水入锅，放进姜蒜再倒入一些米酒能够去腥，烧沸，然后把表层的白沫子给撇出去，再次炖2分钟、锅里放进一些白砂糖，

火烧烧溶化然后再次炒一炒，炒出炒糖色，随后再倒入绰水的牛肉块，继续给炒一炒，炒成着色、炒成着色时，随后再倒入姜蒜，随后再放入沸水，走红给烧开，以后再倒入生抽和老抽老冰糖耗油调料，后再倒入石锅里边，烧开再倒入一些山楂果，随后再倒入一些绿茶，以后继续小火慢炖煮40分钟、炖好以后再打开瓶盖，随后再倒入整好的萝卜土豆块然后再次炖15分钟，把马铃薯给炖到酥烂。炖好放进一些盐鸡精白胡椒粉调料，再倒入一些葱段，美味可口既成美味好吃的东西炖牛肉就完成了。

排骨萝卜大枣香莱枸杞子姜蒜、准备一些新鲜猪排骨，先将猪排骨给清洗一下，然后给猪排骨剁碎一小块，剁碎尺寸均匀猪排骨块，把弄好一点的猪排骨块放入盆里、下面直往盆里添加一些小麦面粉，然后添加一些盐，倒进冷水，手洗一下，面粉水的吸粪水平比较厉害，然后给清洗捞起来，下面先给沥干水分预留、准备一些小葱切割成冬茹，再准备一些姜片给切割成生姜片，把洗净猪排骨给凉水入锅，随后再倒入姜蒜倒进调料汁绰水烧沸，把表层的白沫子给撇出去，然后再次烧煮15分钟、排骨焯水后先给捞起来，随后用清水清洗一下，后再放入锅里给炒一炒，文火慢炒，炒成表层发黄时，随后再放入沸水，走红煮10min，那样蒸出来的料汁较为浓白。

下面把蒸好的骨头汤倒入石锅里边，添加一些生姜片，小火慢炖1多小时、趁炖骨头的时间也我们一起来准备一些红枣，先将红枣给清洗一下，然后准备一些箩卜，把箩卜去皮，然后给箩卜切割成滚刀块，切成小块的萝卜块先给摆入碗里预留.排骨炖好以后以后再倒入大枣萝卜块然后再次烧煮15分钟，煮好了后放盐鸡精白胡椒粉调料，随后再倒入葱段枸杞子香莱拌和进味熄火，美味可口好喝的炖排骨汤就完成了。