面粉怎么做蛋糕好吃又简单「普通面粉怎样做成好吃蛋糕用的糕点粉」

经常看见网上很多的小伙伴们，做出的蛋糕，说不如买的好吃。蛋糕不好吃的原因，与蛋白的打发有一定的关系，与用的面粉更有直接的关系。做蛋糕要用做蛋糕的专用糕点粉，做出的蛋糕组织才细腻，口感更柔软。

我们在家做蛋糕，用不了多少糕点粉，去超市买又用不了那么多，如果自己想动手做，自己喜欢吃的蛋糕，又没有糕点粉，那怎么办呢？今天就教小伙伴们，用普通面粉做成蛋糕用的糕点粉，方法非常简单，小伙伴们跟着我的步骤做起来吧。

第一次、准备好自己需要的普通面粉，再准备一个干净的布，再准备一个锅，锅里放些水，再把篦子放在锅里，把布放在篦子上，把面粉倒在布上，用筷子轻轻往面粉中间扎一个一个的小孔，再把面粉周边的布，慢慢盖在面粉上面，最后在面粉上面盖一个防水的东西，不要让水滴滴入面粉里面，盖好盖子后就可以开火蒸了。

第二步、面粉开锅后，大越蒸15分钟后就可以了。把面粉轻轻的从锅里拿出来，放在一个盘子里，用筷子把它弄碎，等面粉不烫手了，用手轻轻抓碎面粉，越碎越好，等面粉完全晾凉后，用筛子筛一遍，把筛子里面的面粉块，再用手抓碎，把它完全筛到没有为止，把筛好的面粉放在一个通风好的地方，晾干，有条件的可以直接放在太阳底下爆晒，晒干就可以做蛋糕了。

普通面粉放在锅上蒸过后，面粉里面的筋道就没有了，就变成我们做蛋糕用的糕点粉了，用糕点粉做出来蛋糕，特别容易起发，组织特别松软，口感更加细腻。方法是不是特别简单呢，只需要简单的一小步，就把普通面粉，做出我们做蛋糕用的糕点粉了。

普通面粉制作蛋糕的方法与步骤

普通面粉制作蛋糕的方法与步骤

普通面粉制作蛋糕的方法与步骤，市面上卖的蛋糕中，一定会加入很多的添加剂，所以很多人担心吃了会后会不健康，所以都想着在家中自己做蛋糕吃。下面是普通面粉制作蛋糕的方法与步骤。

普通面粉制作蛋糕的方法与步骤1

食材

面粉 60克

玉米淀粉 25克

鸡蛋 5个

玉米油 40克

牛奶 40克

细砂糖 90克

方法/步骤

将所需材料准备齐全

将蛋清蛋黄分离到无水的盆中

用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖

打至蛋清变白色时加20克糖

打至成纹理状时加20克糖

打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏

蛋黄加入30克砂糖打匀

加入牛奶、玉米油拌匀

将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液

所有材料拌匀

取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀

将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀

将拌匀的'蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡

放入预热好的烤箱底层，170度，1小时

中途上色后将烤盆放在上层

出炉后倒扣在烤架上

冷却后脱模

普通面粉制作蛋糕的方法与步骤2

食材

鸡蛋 6个

绵白糖 10勺

橙汁 6勺

盐 少许

干酵母 少许

普通面粉 250ml

方法/步骤

先选一个可以打蛋的小盆！

将六个鸡蛋全部打入盆中

用家用普通的勺子即可，在鸡蛋里加入十勺如图所示的绵白糖。

加入白糖后再加入盐少许，大约是平时小调料匙的一半。

用加糖的小勺再加入三勺橙汁（橘子汁、果粒橙、汇源橙汁都可）

用打蛋器将上述加料后的鸡蛋打发，如果把握不好怎样打发，用打蛋器的最大档打五分钟即可。不用打蛋器是打发不成功的哟！

取普通面粉250ml。

将三分之一面粉倒入面粉筛，筛入打发好的鸡蛋中。

搅拌均匀！

将剩下的三分之二面粉也分两次倒入面粉筛，筛入打发好的鸡蛋中。总共面粉分三次加入，用面粉筛的目的是防止面疙瘩的产生。

面粉加完后再加入和盐差不多用量的酵母粉和三勺橙汁。再次搅拌均匀，静止片刻，轻轻震荡小盆，使上方气泡破裂。

用汤勺将震荡好的蛋糕糊倒入蛋糕纸杯中。撒上芝麻。（纸杯我是从网上买的，没有的也可以倒入纸杯，或者一次性倒入蛋糕模具中。）注意倒入的蛋糕糊不要太满，因为在烤制的过程中会膨胀。倒入纸杯三分之二即可。

将蛋糕放入烤箱中层，温度210度，下烤火50分钟。最后两分钟可换成上烤火，这样蛋糕上方颜色会深一些。

香喷喷的蛋糕就烤好啦！注意不要把蛋糕离得太近，不然就会像图上一样粘到一起哟。

再欣赏一下小蛋糕。

掰开后也是软绵绵的，芝麻香香哒！

普通面粉制作蛋糕的方法与步骤3

食材

鸡蛋 6个

普通面粉 90g

玉米淀粉 30g

牛奶 100ml

玉米油 60g

白砂糖 100g

柠檬 适量

白醋 适量

方法/步骤

1

准备材料：

鸡蛋6个；低筋面粉120g（有即可直接用，没有就用普通面粉搭配玉米淀粉3:1均匀搅拌，即普通面粉90g+玉米淀粉30g）；牛奶100ML;白砂糖100g(其中90g放入蛋清中，10g放入蛋黄中）；玉米油60g；柠檬适量（没有柠檬就滴一些白醋，除去腥味）

2

蛋黄和蛋清分离。

蛋黄中先加入牛奶，搅拌。再加入玉米油，搅拌。

面粉最好过筛一下，加入蛋黄中，Z字搅拌至无颗粒。也可适当翻拌。

加入一勺糖，几滴白醋，再搅几下即可，放在一旁。

最重要的一步，打蛋清。

有打蛋器可直接打，没有的可用筷子，或者自制打蛋器，用瓶子剪开做一个。

装备齐了，开始打蛋清，手工时间约20分钟左右。

白砂糖分为3次加入。第一次，先将蛋清大成有大气泡，加入三分之一白砂糖，继续打。第二次，蛋清气泡比大气泡小一半时加入三分之一。第三次，气泡很小比较细腻时，将剩下的全部加入。

最后加几滴柠檬或者白醋，直至打发成奶油，有到三角尖或者筷子能立柱即可。

将打好的奶油先加3分之1到蛋黄糊中，翻拌，然后在加一半，翻拌，最后把这些倒回剩余的奶油中翻拌。

电饭煲抹油预热，将做好的蛋糕糊从高处到入，最后震几下，把气泡震出。

有蛋糕选项就选蛋糕，没有的可选择蒸饭功能。

电饭煲自带蛋糕功能，时间是50min，打开后，轻摸表面，如不粘手，就可以了，如沾手，可再此加热，保温10分钟。由于每个电饭煲不同，需视情况而定。

成功。

如何用家用面粉自制蛋糕粉

用平底锅或微波炉就行，教你做一种小蛋糕，而且第一次做成功率很高的。
材料：鸡蛋，牛奶，巧克力，黄油，糖粉（超市就有卖的）
1，先把黄油倒如一个碗里，加上糖粉，搅拌均匀
（注意：糖粉和黄油比例差不多，别太稀就行）
2.
待黄油打到发白，放入鸡蛋，搅拌均匀
（鸡蛋两只就可以，不用分蛋青和蛋白，打蛋器可以用三根筷子代替）
3.
然后加牛奶，加少量泡打粉，搅成面糊
（泡打粉可加可不加，加了容易起泡，不加也绝对没问题，耐心打会儿）
4.把巧克力切成小块，倒入面糊
5.把面糊放到小容器中，别倒太满，容易膨胀，放在平底锅少小火烧5分钟就OK了，如果没平底锅，就放微波炉里3-4分钟
（容器和锅里都要抹点油，否则就沾上了）
不用担心材料放多少，这个完全是依自己口味来，没有规定的，我建议你用锅烤，那样味道特别特别的香，呵呵，试试吧~~这个简单又好吃~~