蛋糕装饰过程,奥特曼蛋糕和公主蛋糕

一个蛋糕能有多精致？

我们现在去蛋糕店，能看到各种装饰精美的蛋糕，这些蛋糕也非常受欢迎，生日、婚礼或任何大型活动经常能看见这些精致的蛋糕。

事实上，蛋糕装饰已经发展了很多年，而且发生了很多变化，接下来我们就来聊聊不同时期的蛋糕装饰是什么样的吧~

蛋糕装饰是一门可以追溯到1700年代后期的艺术

装饰蛋糕的历史源自1700年代后期的欧洲。然而，直到1800年代中期，出现了新技术，它才真正开始发展。比如温控烤箱的发明，让烘烤更方便，蛋糕装饰也更受欢迎。

17世纪之前，糖霜和蛋糕完全没有联系

根据食品历史学家的说法，17世纪中叶，在欧洲首次出现了带有糖霜的圆形蛋糕。

这个时期流行的是圆形蛋糕盘、烤箱和精制糖。蛋糕上使用糖霜的方式和我们今天并不同。这个时候的糖霜由糖、蛋清组成，有时候还有其他调味料，然后倒在蛋糕上，再放回烤箱烘烤。这种蛋糕烘烤后糖霜会变成有光泽的坚硬覆盖物，事实上它更像是一种釉料。

现在流行的翻糖在16世纪就已经存在了

在16世纪就已经存在早期版本的翻糖。曾经，翻糖是用玫瑰水、糖、柠檬汁、蛋清和干佩斯制成的，在和蛋糕结合之前，它是被当做糖果食用的。

直到20世纪，把翻糖加入蛋糕才真正流行起来。小型的蛋糕可以浸入温暖的翻糖里再凝固，当然它也可以用来装饰较大的蛋糕。

据说蛋糕装饰从很早以前就已经存在了

据说，蛋糕装饰在英国伊丽莎白一世女王统治时期就开始流行起来了，那个时候是用模压杏仁糊装饰。后来就出现了装饰婚礼蛋糕，新的时代开启了。

蛋糕装饰最初可能受到法国糕点师的启发

1600年，查理二世在被流放法国后回到了英国，喜欢法国美食的他还带回了几位糕点师。

厨师们最开始是用糖和“小饰品”装饰小杏仁面包，后来就用同样的方式装饰蛋糕，很快装饰蛋糕就在整个欧洲乃至世界其他地区流行起来。

有专门的书籍说明如何装饰蛋糕

那个时期有一个非常受欢迎的甜点师叫“Marie-Antoine Carême”，他出版了一本名为《Patisserie Royal》的书。

Marie-Antoine Carême使用了一种浓稠的糖浆来装饰蛋糕和其他甜点，他把糖果制造商和建筑师相提并论。据《大英百科全书》称，Marie-Antoine Carême也被称为法国甜食的创始人。

一些历史学家认为直到19世纪蛋糕装饰才真正流行开来

这也是和新发明有关。像我们今天所知的蛋糕装饰兴起于1840年代，当时发酵粉的大为盛行，同时烤箱的进化也让烘焙变得更加容易。

那个时候，法国人把甜点当成主要的食物。很多人认为蛋糕装饰起源于法国。关于这一点没有实际的依据，只是一种流行的说法。

糕点条纹装饰源于1840年代

如果你想要举办一场复古风格的西式婚礼，那么条纹装饰的蛋糕是热门的选择。

以前的糕点条纹装饰和今天看到的不同。这是一种古老的英国蛋糕装饰法，用翻糖来装饰蛋糕的边边。这种蛋糕装饰在今天仍然流行，不过在当时是一个比较难的工序。

1840年维多利亚女王的婚礼蛋糕引领了蛋糕装饰的潮流

在维多利亚女王婚礼之前，婚礼蛋糕就已经存在了，而女王的婚礼蛋糕更像是我们今天看到的样子。

她的蛋糕上装饰着丘比特、狗和各种象征爱的饰品，重达300磅。不过，由于当时没有冷藏保存的技术，所以里面的水果都是用酒精浸泡的，蛋糕烤好后还会淋上酒精。

婚礼蛋糕使用了非常硬的糖霜

皇家婚礼蛋糕实际上是水果蛋糕，这个传统至今还存在于英格兰、加拿大、澳大利亚和南非，同时使用了由汤粉和蛋清制成的糖霜，这种糖霜非常干也非常硬，可以保证装饰更完整，保存得更好。

据说，因为糖霜太硬了，所以需要用一个“装饰性的银制锤子”来打破它。

1929年，蛋糕装饰课程在厨师中变得越来越流行

当时一家名为“惠尔通公司”的企业为厨师和餐饮服务商以及任何对烘焙和装饰蛋糕感兴趣的人开设了蛋糕装饰的课程，结果非常成功。1947年，这家企业开始制作烘焙和装饰产品。到了1960年代，出现了一种被称为“惠尔通法”的蛋糕装饰方法，至今仍在厨师中流行。

在那之后，兰贝斯法开始流行

兰贝斯法把蛋糕装饰提升了一个档次。这种方法由约瑟夫·兰贝斯创建，并出现在1934年出版的一本叫《蛋糕装饰和实用糕点的兰贝斯方法》的书籍中。兰贝斯使用奶油糖霜装饰蛋糕，他在书里还详解了如何制作一些蛋糕装饰小饰品。

1960年代，一种新的糖衣出现了

1960年代，一位澳大利亚面包师发明了一种新的糖衣，它是由糖粉、甘油、液体葡萄糖、明胶和植物脂肪混合而成的，而且质地更柔软。这种糖衣很快大受欢迎，直到今天仍然被使用。

今天的蛋糕装饰法仍旧基于上面的这些旧方法

虽然今天我们拥有更新的工具和技术，让蛋糕装饰比以前更容易也更精致，可是今天的甜点师们依旧是按照旧的方法做事。

不知道以后会不会有全新的蛋糕装饰法呢，敬请期待吧~

以上就是蛋糕装饰的一些内容，希望你能喜欢哦~

蛋糕的历史是什么?

幸运的是，今天你可以买到各种口味、颜色、形状和大小的蛋糕。

意大利第一个蛋糕

今天，很难说是谁在哪里发明了这种蛋糕。一些烹饪历史学家倾向于得出这样的结论:蛋糕的原型起源于意大利。语言学家认为，蛋糕这个词从意大利语翻译过来的意思是华丽而复杂的东西，它与许多由不同颜色、铭文和装饰组成的蛋糕装饰品联系在一起。

其他人则对蛋糕的起源持不同的看法。大家都知道东方最美味的甜食，即使是一个老练的美食家也会为其精致的味道和迷人的味道而折服。这个想法的追随者发现，世界上最神秘的地方的古代厨师用牛奶、蜂蜜和芝麻制作甜点。

法国第一个蛋糕

只有在法国的小咖啡店和咖啡馆里，蛋糕才出现过一次，而且征服了全世界。几个世纪以来，是法国厨师和糕点厨师在供应和装饰这种甜食杰作的趋势。

在这个充满爱和浪漫的国家，出现了最著名的甜点名字，这些名字至今仍在我们耳边回响:蛋白霜、奶油、焦糖、果冻和饼干。

然而，无论谁发明了这种蛋糕，每个国家都有自己的传统和烹饪方法。

伦敦第一个蛋糕

第一个多层蛋糕出现在伦敦。这种蛋糕有时会被用特殊的手推车带到庆典大厅，因为它们特别脆弱，当然也很重。切割第一块石头的伟大过程令人惊叹，它从18世纪起就变得如此著名。

蛋糕和吉尼斯世界纪录

关于蛋糕有很多有趣的事情和事实。其中一些甚至被记录在案并列入吉尼斯世界纪录:例如，最高的蛋糕是在美国的密西根州制作的。它比桌子高出三十多米。

美国也烤过最重的蛋糕，只是在阿拉巴马州。这个奇迹重达五十吨。这幅杰作的主要部分之一是冰淇淋，它的形状就像地理地图上的一个州。

第一个多层蛋糕出现在伦敦。这种蛋糕有时会被用特殊的手推车带到庆典大厅，因为它们特别脆弱，当然也很重。从18世纪开始，切割第一件作品的过程就被华丽的光环包围着。

蛋糕的发展史是什么？

欧洲是蛋糕的主要发源地、英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国家已有相当长的历史、并在发展中取得显著成就。
据史料记载，古代埃及、希腊和罗马已经开始了最早的面包和蛋糕的制作。古埃及有一幅绘画，就展示了公元前1175年底比斯城的宫廷焙烤场面，画中可看出几种面包和蛋糕的制作场景，有组织的烘焙作坊和模具在当时已经出现。
最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
     在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。
     从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播开来。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅的同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到糖和坚果大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。呵呵,可见现在我们谁都能吃到的蛋糕在很久以前不是谁都能吃到的哦!现在就添着手上的奶油和我一起偷着乐吧!翻糖蛋糕的历史：
翻糖由来：18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层蛋白糖（Royalicing），以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮（Sugar Paste），英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为贵族的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕忒额的意义和生命。北京现在开了一家专门做翻糖蛋糕的工作室，在朝外soho五层，大家可以有机会去看看，叫东日经典翻糖。我去过，吃过他们哪里的蛋糕，那里是一个教Tony的小伙子在教翻糖的制作，小伙子非常好。蛋糕的味道不错，但是设计的更精美，都不舍得下刀。