奶油什么好做蛋糕自己家吃,奶油小方蛋糕

说起面粉，我们一般会想到用它来烙饼或者蒸馒头。其实用面粉做出的点心花样很多，只是我们平时懒于去尝试罢了。只要我们稍微动动手，就可以制作出各种好吃又健康的点心、甜品。今天阿玉就给大家分享一款好吃的蛋糕，慕斯蛋糕。

它和我们平时吃的蛋糕不同的是，它不需要用烤箱烤，只需要用冷箱冷藏一下就可以了，非常的适合夏天吃。而且自己在家做的蛋糕成本非常低，只需要30、40元就可以做好一款入口即化的慕斯蛋糕。

废话不多数，我们就来看看它的制作流程吧！

制作食材：蛋糕胚部分（鸡蛋5个、牛奶50克、低筋面粉65克、玉米淀粉10克、食用油40克、白糖45克）；（水果、酸奶100克、砂糖40克、吉利丁片10克、淡奶油200克）如果没有烤箱可以直接跳过蛋糕胚制作过程，直接看慕斯液制作部分

1.首先我们来制作蛋糕胚的部分，没有烤箱可以直接跳过，看下面制作慕斯液的部分。准备5个鸡蛋，用蛋黄分离器分开后，把蛋黄蛋清部分别倒入碗中。

2.然后在蛋黄中倒入牛奶，用筷子搅拌均匀后，再加入食用油。充分混合后再过筛低筋面粉、玉米淀粉，并翻拌均匀，但是不要过渡搅拌，只要看到无颗粒状就行。如果家里有香草精的话，可以加几滴，这样可以去掉蛋腥味。

3.这时候我们就把烤箱提前预热来打发蛋白。在打发前，可以滴几滴柠檬汁或者白醋，这样可以综合掉蛋白的碱性更容易打发。把我们准备好的细砂糖分三次加入蛋白中，提起打蛋器顶端的蛋白能微微弯曲的中性发泡就可以了

4.然后取一半的蛋白霜翻拌到蛋黄糊中，完全混合好后，再把它们倒入剩下的蛋白霜里继续翻拌，之后就可以倒入模具里了。

5.刮平表面，再震两下排除大的气泡，烤箱140°烤70分钟。烤好的蛋糕让它自然冷却，再分别的切成6寸和5寸的圆片，然后我们把6寸的蛋糕片放入模具里。接着把草莓一分为二，把切面的部分朝外贴着模具摆放一圈（这里我用的是草莓，你们也可以用自己喜欢吃的水果）

6.剩下的草莓我们就来制作慕斯液的部分，把草莓、酸奶、白糖（20克）一起倒入料理机中打成果汁，尽量的打细一点，不然成品中会有一些小颗粒。打好后就把它倒入碗中备用

7.接下来把吉利丁片用凉水泡软，再加入我们打好的果汁隔水融化，然后把它们混合到剩下的草莓汁中

8.制作慕斯蛋糕部分的奶油，只需要打发至6、7层就可以了，就是打蛋器滑过的地方会有纹路出现，但是提起来打蛋器之后，纹路会慢慢的恢复消失。再把打发好的奶油和混合好的果汁混合在一起。慕斯液我们就做好了

9.把混合好的慕斯液倒一半在模具中，再把小片的蛋糕片放进去再倒入剩下的慕斯液就可以了。最后用刮刀把表面的小气泡液处理一下，然后放入冰箱冷藏5个小时以上。

10.取出后，用吹风机沿着模具边吹一圈就可以脱模了。大家喜欢可以转发、收藏着做一下！

小贴士：

切的蛋糕胚一定要比模具底部大一圈，不然做出来的慕斯蛋糕表面会有点不平整

（图片选自网络，如有侵权，请联系删除）

如何用电饭锅做蛋糕，香甜松软，比买的还好吃呢？

那么这时候肯定有人好奇心了，不用烤箱怎么做吐司面包呢？制作面包确实需要电烤箱，可家里有一器材可以代替电烤箱，那便是电饭煲，现今电饭煲可以这么说功能齐全到煮粥也不会扑出来（之前每一次煮粥稍一不注意就会冒出）。

而用电饭煲做可以这么说比电烤箱简易得多，只需早期把所有步骤都做得及时，中后期在蛋糕蒸好的情况下，大家不要急着开启，使它缓一会，那样起锅的蛋糕会很圆润与有延展性。下边啥也不说了，今天就给大家共享用电饭煲做蛋糕的步骤和细节。

我会用非常简单、易懂的语句表现出来，让大家都能能看懂、都看搞清楚，各位小伙伴跟我一同看下去吧。材料准备主要材料：生鸡蛋四个、小麦面粉两百克辅材：牛乳一百克、糖五十克、柠檬水三几滴、油少量蛋糕之步骤

首先将蛋白蛋黄分离出来（这一步很多人可能不会，有效的方法便是把鸡蛋打到手上，此刻鸡蛋清会漏出去，鸡蛋黄即在手上），各自放进两个碗中

取二十克糖和油放进鸡蛋黄中，沿着一个方向打进显著颗粒物后放入小麦面粉，随后拌和至无颗粒物丝滑情况就可以（这一步骤一眼一定的细心，如果家里不是用设备，提议两人换着拌和）

然后逐渐消磨蛋白霜，蛋白质添加柠檬水，拿筷子沿着一个方向不停的拌和（半途有一些累，需要一定的精力），分2-3次添加细糖（实际能够按照自己口感确定），消磨至蛋白霜有清晰纹理，拿出木筷能拉上小弯勾情况（或是木筷装进去不会倒的形态）

下面混和面浆，把三分之一蛋白霜倒进蛋黄糊中，用切拌技巧切拌匀称，然后把切拌好一点的蛋糕糊倒进蛋白质中，所有切拌匀称（这一步速率要快一些，由于时间久做好的蛋白质就会变为鸡蛋清）

随后电饭煲里刷过一层油，按住做饭键，加热3min让油匀称涂到电饭煲底端（这么做的目地就是为了中后期取出来不容易粘底），然后把蛋糕糊放入锅中，蹲几入锅把泡沫震出去（这种蒸出去比较好看）

最后一步就简单了，盖上盖按住做饭键十五分钟，时长到了之后先不要着急开启，闷3~5min再打开就能食用了（那样避免坍塌，起锅就不会那么圆润了），十分的香，非常的有口味

蛋糕之汇总根据上边步骤大家也能看出来，这道用电饭煲做出来的蛋糕可以说是非常的简单。不过简易归简单，可细节方面要把握及时才可以，还记得才做这个蛋糕我也认为非常简单，能做了两次不成功才取得成功。

怎么才能在家做出比外面更美味诱人的蛋糕？

想做味道诱人的蛋糕，其实最重要是在制造蛋糕的时候更注重鸡蛋的分量以及材料，就可以造出比外面更美味的蛋糕。了解过制作蛋糕的人都知道，其实制造任何的蛋糕都是不难的，而我们家里面制造跟外面制造的不同，还是外面的蛋糕店都添加很多的发酵粉、蓬松粉等材料，能够让蛋糕看起来更自然，当然蛋糕味道却真的不如自己做的。

一、想制造比蛋糕店更美味的蛋糕，应该选择中等价位的材料来做蛋糕

了解烘培都知道，在制造蛋糕的时候好的方子还不如好的材料，只有选对了材料才可以成就美味的蛋糕；市面上很多蛋糕店，有着华丽的外表但是吃起来确实“一般般”，归根到底还是采用了便宜的材料，制造出来的蛋糕自然不好吃，因此，在选择材料时候尽可能选择性价比高的材料，毕竟这是做到自己吃的。选择性价比相对高的低粉、奶油可以让蛋糕更加美味，而对于蛋糕的方子其实网上很多，但都需要自己去研究才发现是否适合自己。

二、适当地改良蛋糕配方，可以让蛋糕做起来更加美味更加让家人喜欢

很多人不明白，为什么同样的方子却造不出别人一样美味的蛋糕？其实任何方子都是需要自己去改良，去研究才会制造出属于自己的独特佩服；毕竟每个人家里面的烤箱是不同的，烤箱温控情况也是不同的，甚至连个人搅拌蛋白的方法也是不同的，只有不断地失败，失败再去尝试，你才会找到做蛋糕的感觉，才会造得出更美味更让家人喜欢的蛋糕。

想做出美味的蛋糕，材料必须选好，加上多尝试多改良才可以制造属于自己特色的蛋糕。