下午茶喝起来「下午茶卷起来MollyCake」

MollyCake真的不是莫古开的

我们到是想呢～

言归正传，MollyCake是一家专营蛋糕卷的夫妻店。

门店刚刚开起来，后备箱移动摊位随时在售（地点随机，走过路过不要错过），大连四区之内还可以送货。

具体地址：大连市西岗区逅库创艺产业园2层A031

（门头素净，就是面对HK雕塑二楼右手边）

停车信息：有地下车库（y收费）

⏰营业时间：10:00-18:00

价格：¥23元/个

店主夫妻俩真的是很认真地在经营，给友友们举三个例子：

①小山园五十铃抹茶粉：高端烘焙材料，苦味低，有回甘。

②法国Sabre Paris不锈钢蛋糕叉：Mo妈拿起叉子一瞬间就觉得质感不俗。一定要到店堂食感受一下。

③安娜16点英式下午茶鸢尾花茶杯：蛋糕卷 茶，真的比配咖啡更搭！

卷卷推荐：

【黑芝麻卷】Mo妈对黑芝麻的一切制品都非常好奇。个人觉得这款黑芝麻卷应该成为MollyCake的主打产品TOP3之一。

色泽很冷艳，香气很浓郁，一口下去都不知道吃了多少黑芝麻……

甜度适中。口感绵密扎实，就是一大口接一大口的满足。

【五十铃抹茶奶油卷】Molly小姐喜欢的小清新甜品。看着奶油多，但是众所周知，动物奶油不腻人。

抹茶清香，树莓酱酸甜，特别春天的feel有没有。

【红丝绒奥利奥卷】当时老板是推荐给“孩子们”吃的，谁料想Molly家主攻奥利奥的是Mo爸。30年资深奥利奥BOY。

这块卷卷里的奥利奥含量就相当足了，图内所见即所得。

传统红丝绒蛋糕有一点酸味，那是奶油奶酪里的，不是蛋糕坯里的，所以不要在这个卷卷上找酸味。

友情Tips：MollyCake还有很多其他口味，但是我们一次吃不了那么多T_T，反正我们吃到的都有一个特点：不那么甜。

第一，降低甜味可以让大家专注于食材本身的味道，适合静静品味。第二：降低一些罪恶感，就好像吃了并不会长肉肉。

喜欢蛋糕卷的友友们大可以放心来尝试！

#大连探店##蛋糕卷#

#高颜值下午茶#

下午茶的点心应该买点什么？

下午茶现在已经是一个风靡全球的饮食习惯，它起源于19世纪的英国。

下午茶的习俗源于19世纪初的贝德福德第七公爵夫人安娜，那时英国上流社会的早餐很丰盛，而午餐较简便，晚餐则要推迟到晚上八九点，一到下午公爵夫人就饿了，为了避免饥饿，她在房间里点了茶、松饼和蛋糕，养成了喝下午茶的习惯。后来这个习惯便流行开来。

传统的下午茶以手指大小的三明治开始，其次是涂上黄油、果酱或奶油的司康，然后是各种蛋糕，当然还有茶。

最底层的三明治

三明治是切成薄片的面包做成的，一般来说，面包外面的皮会被去掉。通常会用到白色和棕色两种面包来做三明治。

传统的下午茶三明治，一般是被切成finger size的，现在也有一些切成三角形的，吃的时候是直接用手拿的。三明治的馅料可以是：

1.切成薄片的鲜黄瓜2.一片熟火腿，加一点芥末3.鸡蛋沙拉酱4.加冕鸡（1953年女王伊丽莎白二世加冕日问世的一道菜）5.烤牛肉6.奶酪和泡菜（通常是酸辣的腌菜）7.金枪鱼8.三文鱼罐头

第二层的司康

英国下午茶界流行着这么一句话，“没有司康的下午茶就像没有刀叉的晚宴”，这充分说明了Scone在英国下午茶中是多重要的存在。

新鲜出炉的、热乎乎的司康饼一般是在吃完三明治后开吃，吃之前先用手掰开（注意不是用刀切开）涂上奶油和果酱。司康可以是原味的，也可以是带水果或奶酪的。原味或水果的司康吃的时候需要涂上黄油、果酱和奶油，而奶酪的司康则只涂黄油。

正宗的英式下午茶会指定选用英国德文郡出产的奶油，这种奶油厚重粘稠、奶香味十足；而果酱主要是指草莓果酱。

最上层：美味的蛋糕和馅饼

传统下午茶的最后一道茶点是最上层的甜点，这层妥妥地是重头戏，也是最贵的。这层品种很多样，也是每个店的特色所在。一般来说包含切块蛋糕、纸杯蛋糕以及各种美味的挞，很多地方还包括马卡龙。

蛋糕一般包括：巧克力蛋糕、水果蛋糕、巴腾堡蛋糕（Battenberg Cake）、大理石咖啡蛋糕（Marbled Coffee Cake）。

Battenberg Cake▲

Marbled Coffee Cake▲

馅饼包括：贝克韦尔挞（Bakewell Tart）、约克郡馅饼（Yorkshire Curd Tart）、蛋挞（Egg Custard Tart）、柠檬挞（Lemon Tart）

Bakewell Tart▲

Yorkshire Curd Tart▲

Lemon Tart▲

一些非传统的茶点

以上是下午茶的传统食谱，不过，当地根据英国的地方传统，家庭习俗或个人品味，也有一些传统以外的食谱。

比如在苏格兰，也将包括一些小食，例如英国松饼（English Muffins）、松软热乎的烤饼（Soft, Warm Crumpets）、辣香肠卷（Spicy Sausage Rolls）、威尔士干酪（Welsh Rarebit）、艾克蛋糕（Eccles Cakes）、烙饼（FlapJack）。

English Muffins▲

Spicy Sausage Rolls▲

Eccles Cakes▲

这么多看起来让人直流口水的点心，难怪英国人对下午茶如此着迷。是不是你也看饿了呢？

开启下午茶美好时光，新晋网红毛巾卷怎么做？

下午茶的用餐时间是界于午餐和晚餐之间的一种休闲时刻，其发展与英国的维多利亚时代，当时的人们会一边喝着茶一边吃着西式糕点，当时茶是从东方传入的“珍品”，是上流人士的专享。随着世界文化的交流，下午茶传入中国之后，人们会喝着茶吃着中式各式点心，选择性很广。下午茶是放松心情缓解工作压力的好时机，毕竟工作了大半天，长时间的久坐使得身体僵硬，腰部酸疼，这时就需要起来活动活动，同时这时候的工作差不多都快收尾，可以将紧绷了一天的神经缓解缓解，这时在单位的休闲区喝杯咖啡、果汁或者茶，吃个小点心，补充下能量，调节心情，美好的心情会伴随一下午。

随着下午茶的发展，现在下午茶在社交活动中的扮演着重要的角色。它不仅能带来味觉上的满足，还是视觉、味觉上的盛宴。下午时刻，约上两三好友，一起品一杯香茗，拾得一份休闲，能够有效帮助人们转换心情。喝下午茶时必须得搭配茶点，可以有效延长喝茶时间，也可以在充裕的时间内交换各种信息。

最近，颜值逆天的网红毛巾卷风靡了整个甜点圈，它就像一块如软的毛巾卷曲在餐盘里似的，让人舍不得吃，其低糖低脂，十分适合减肥的妹子们。

毛巾卷的制作步骤：第一步是取两个鸡蛋打入盆中，加入牛奶、糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀，过筛三遍，使得面糊更加细腻；第二步是将在面糊中加入可可粉，将黄油融化后加入面糊中，舀上一勺面糊放在不粘锅中，摊成小饼取下来晾凉，将淡奶油加糖打发，然后将摊好的饼皮一个叠一个，在中间抹上奶油后把饼皮卷起来后冷餐两小时后拿出来筛上可可粉，一个“咖色毛巾卷”就制作成功了。