只用鸡蛋做的奶油,不加奶油的蛋挞好吃吗

要问最近最火的是哪两个字？那肯定是甜品，全民做电饭锅蛋糕，连何炅老师也下凡了——酸奶蛋糕，双皮奶轮番上阵！黄小厨更是带着多多人儿，蛋糕面包一个也没放过！听说这个疫情期间下载量最高的软件是下厨房和豆果美食！

导致最直接的后果是麦德龙的烘焙用品被搬空，某宝上下单一个月还没收到货，楼上楼下都在借奶油奶酪，邻里氛围都变融洽了！

反正我们家楼上没有一个有奶油的，还有姐妹问我奶油要怎么做。这哪里是要做大厨，是要开加工厂呀！

孩纸一直说想做蛋挞，但是家里没有奶油。我说用牛奶做，她不信，怕不好吃。

这也得理解她，幼儿园开始学会的第一个烘培就是蛋挞，我教给她的配方也是：奶油，白糖，低筋粉，鸡蛋。

今天我们就来做一个牛奶鸡蛋版的蛋挞，看是不是同样奶香浓郁，嫩滑爽口。

就三种原料

原料：鸡蛋五个 牛奶一盒（220克） 白糖90克或炼乳60克

第一步：牛奶微波炉加热一分钟，放入白糖搅拌至糖化，放凉。

小手胖乎乎

牛奶不加热也可以，就耐心点多搅拌一会，糖也会化掉。

孩子的动作慢慢的

我用了60克炼乳完全代替了白糖，炼乳的香味更浓郁。现在的情况很多家庭可能存货不多，没有炼乳，就用白糖做也是可以的。

第二步：鸡蛋打散，搅拌均匀。倒入放凉的牛奶，再次搅拌均匀用滤网过滤两遍，口感更细腻。

慢吞吞，请原谅 ，小孩不能要求太高

过滤是为了去除蛋清的杂质，没有滤网也可以省略。

曾经和一个常住国外的姐儿们也是美食爱好者聊天，说到我们这玩烘焙太败家了，模具什么都买。出去后才发现，在法国家里他们做蛋糕太随意了，就是有什么用什么。这也能理解，这玩意儿就是他们主食，就像我们家里做馒头包包子一样，谁会去秤一下面几克，馅多重！

第三步：取出冷冻的蛋挞皮，倒入蛋挞液，倒至八分满。入烤箱，上下190℃，烤25分钟。

倒的也小心翼翼

蛋挞皮是个很麻烦的东西，建议网购，保质期长。自己擀挞皮也不是不可以，但会让你擀到怀疑人生。现在即便是专业饼房，也没有自己擀的，都是用的半成品。

每个烤箱的温度都不太一样，注意调节

如何检验蛋挞是不是成功，就要看蛋挞液是否细腻顺滑，挞斑也是重要的衡量标准。会吃蛋挞的人一定会把蛋挞烤出完美的挞斑。

烤的颜色深，挞斑多，孩子喜欢这样的

蛋挞这种东西去蛋糕房买，四五元一个，今天我用五个鸡蛋一包牛奶烤了二十个，算一下成本才多少？

现在的妈妈们一边要工作一边还要照顾家庭。真的很难，所以我的方法就是在家备上蛋挞皮，或者周末多做点披萨饺子放冰箱冷冻。早上多睡半小时，二十分钟轻轻松松搞定早餐，给上网课的孩纸分分钟钟做出加餐。

这里是做饭邦，一位不务正业的营养师，一个专业做饭的主妇，一个只想花最少时间搞定家人胃的懒妈。喜欢研究一切简单快捷营养又好玩的快手菜。如果你也喜欢动手，就关注我，一起做饭吧！原创不易，欢迎关注转发，喜欢你来，喜欢你再来！

蛋塔没有淡奶油怎么做

做蛋挞不需要淡奶油，以下是蛋挞的具体做法。

主料：蛋塔皮6个、鸡蛋1个、牛奶120克

辅料：糖20克

步骤：

1、将蛋塔皮解冻待用

2、将牛奶、鸡蛋、糖放进碗里

3、打散一下，然后过筛一下

4、在蛋塔皮里放入榴莲肉

5、注入奶液

6、放进烤箱里

7、用200度烤20分钟左右

8、烤好的蛋挞，可以享用啦~

没有奶油怎么做蛋挞

蛋挞不加奶油，不含淀粉，简单的超级配方，滑爽可口，出炉就要抢了！很多人在外面吃蛋挞。事实上，可以分两步完成。外皮脆嫩可口。他们学会了永远不要出去买。

蛋挞不仅是孩子们喜欢吃的，也是成年人喜欢吃的。烤蛋挞需要好的配方。蛋挞的配方一般采用奶油、淀粉等，工艺复杂，热含量高。我的朋友开了一家甜点店，告诉我一种蛋挞的配方，非常简单，使用方便。我家每次烤蛋挞，都是这个配方。烤好的馅饼又滑又香，每次出烤箱都会被抢。今天，我将与大家分享。不学习真可惜。

材料：鞑靼皮、3个蛋黄、250克牛奶、1勺糖。
方法：

第一步：先把蛋黄和蛋清分开，把蛋黄搅拌均匀，倒入一盒牛奶，再加一大勺糖。搅拌均匀。过筛，就可以得到蛋挞液了。

第二步：将烤盘洗净晾干，将馅饼皮放入其中，倒入酒石液，加满八分。

第三步：毕竟，如果你喜欢水果，你可以把它放进去，你就可以做水果味的蛋挞。

第四步：烤箱预热200度5分钟，放入蛋挞，烤15-20分钟左右。

第五步：看着蛋挞鼓起来，表面有焦糖色，再熟，就可以出炉了。

第六步：趁热，里面的脆皮很好吃，每次出来都会被孩子们抢走，绝不会带出去吃。学着这样做蛋挞，不用再出去买了，简单2步就可以做，里面酥脆的就是超级美味！

冯格尔论述：
1这个公式是朋友给的。这是非常有用的，知道它是非常好的个人审判。值得注意的是，蛋黄必须搅拌均匀，然后放入牛奶中。如果你先放牛奶，然后搅拌蛋黄，搅拌不好。
2烤箱品牌不同，温度会略有不同，可以适当调整。然而，烤蛋挞必须在高温下烘烤。