天冷了开蛋糕店要注意的事项,开蛋糕店的忠告

陈浩老家是东北的，小的时候随父母来到山东，陈浩家境窘迫，没怎么读书，父母虽然没有文化，但为了他能有碗饭吃，让他去学了一门手艺，将来开个店，养家糊口度日。算起来，陈浩的蛋糕店开了有四个年头。小店不大，陈浩做生意从不欺诈顾客，蛋糕香甜又好吃，价格便宜还实惠，四年下来，也积攒了不少回头客。

如今快过年了，店里的生意也到了旺季，陈浩每天很早起床，拉起门店卷帘门，准备打蛋糕胚子，做些小甜品。因为蛋糕店种类繁多，主打新鲜健康，所以当某一种甜点快卖完的时候，需要赶紧补货。

本来是夫妻二人共同经营的蛋糕店，因妻子要照顾孩子，门店的经营就落在陈浩一人身上，陈浩早出晚归，并不觉得辛苦，每日拖着疲惫的身躯回到家，吃上一口热饭，就已经心满意足。

寒风时不时吹进来，已经夜里十点钟，估计不会再有顾客，陈浩索性把两扇玻璃门关上，因为烤箱里还烤制着甜品，外冷内热，很快，玻璃上就起了一层雾气，里面看不见外面，而外面更看不见里面。

烤箱里的甜品还有半小时烤完，忙碌了一天，陈浩累极了，拿起拖把，将地板擦了一遍。擦着擦着，只觉眼皮很重，一股很强的困意席卷而来，陈浩只当是忙碌一天，休息不够，身体太过疲劳。又过了一会儿，感觉双腿有些发软，他太累了，需要趴在桌子上休息一会儿。他看了看烤箱时间，还有十分钟烤完。心里琢磨，就趴十分钟，到了时间，烤箱会有提示音，到时我再醒不迟。想着，身体不由自主的坐在凳子上，在半睡半醒间，他感觉自己的脸色一定很难看，想挣扎着坐起来，但困意好像是一个强而有力的男人，又把他按在那里，头也抬不起来。

此时他感觉到不对，忽然想到，烤箱的排烟管道很久没有清理，烤制甜品时会产生废气，平时开门开窗自然察觉不到，而此刻门窗紧闭，空气不流通，这会不会是一氧化碳中毒的征兆？陈浩虽然没有文化，但之前看新闻，也知道有的小孩在冬天洗澡时，点燃蜂窝煤取暖，结果酿成一氧化碳中毒的悲剧。

想到此处，陈浩只有一个念头，“我要尽快离开这里。”

甜品烤完，烤箱发出刺耳的提示音，他努力挣扎坐起来，双手扶着桌子，头脑昏昏沉沉的，不敢有片刻耽搁，急忙打开店门，寒风霎时吹进来，他感到有些恶心，之后将甜品取出来，关掉电源，拉上卷帘门，骑上电动车，以最快的速度往家里赶去。

往常他都是用钥匙开门的，但这次不行，因为他快支持不住了，伴随急迫的敲门声，妻子打开房门，只见他面色发红，不知道发生什么事情。

陈浩几乎是冲进屋里，躺在沙发上就起不来了，躺了好半天，感觉稍微好一些，便让妻子扶着自己来到卫生间，洗了把脸，接着上床休息，一躺下就睡着了。

第二天，妻子问他昨晚怎么了，陈浩此时恢复如初，想想仍是心有余悸，便一五一十说了一遍。妻子听完，只觉有惊无险，叮嘱他一个人在店里，挣钱是次要的，安全是第一位的。

当天来到店里，陈浩将烤箱烟囱拆下来，又将整个烤箱仔仔细细清理了一遍，做到有备无患，他满意的笑了笑，又开始了崭新而又忙碌的一天。

蛋糕店开店注意事项

第一、基本证件要有
首先开蛋糕店跟其他的食品店一样，三个基本证件必须要有：经营许可证、税务登记证和卫生许可证。这个非常关键，不然你开起来以后会被强制关闭的。
第二、做好市场定位
其次你要考虑好自己要做什么档次的蛋糕店。这要取决你针对的人群来决定，比如你要在社区开，一般就是社区的居民来买蛋糕，看看社区的人群量，人均收入水平。在人流量大的街道开，你针对的人群就比较广了，有钱的没钱的，年轻的老的都有，所以建议档次不要太高，一般就可以。在大商场里开就可以开一家档次稍微高点的。
第三、购齐所需设备
在购买你所需要的设备和原材料时也要根据你针对的人群来决定，如果自己会制作蛋糕，那就可以不用再请专业的师傅了。如果你不会做蛋糕也不想请师傅那可以在开店前先学习技术，可以选择到一家蛋糕店去打工，在打工期间虚心求学，在学习技术的同时，也要学习一下店面的管理，看看人家店里是怎么做生意的。
第四、准备好开店资金
开店前你要有足够的资金来撑起你的店铺。一般小蛋糕店占地面积不大，大概25平米左右最好。在不计房租的情况下，你需要投资3万左右的资金。其中包括设备投入：烤箱、打蛋器、烤盘、裱花托盘、裱花带、裱花嘴、油纸、刮刀、纸杯、纸杯托等约一万五元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜六千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等几千到一万不等。

开店必备：开一家蛋糕店需要注意哪些事项

第一、基本证件要有
首先开蛋糕店跟其他的食品店一样，三个基本证件必须要有：经营许可证、税务登记证和卫生许可证。这个非常关键，不然你开起来以后会被强制关闭的。
第二、做好市场定位
其次你要考虑好自己要做什么档次的蛋糕店。这要取决你针对的人群来决定，比如你要在社区开，一般就是社区的居民来买蛋糕，看看社区的人群量，人均收入水平。在人流量大的街道开，你针对的人群就比较广了，有钱的没钱的，年轻的老的都有，所以建议档次不要太高，一般就可以。在大商场里开就可以开一家档次稍微高点的。
第三、购齐所需设备
在购买你所需要的设备和原材料时也要根据你针对的人群来决定，如果自己会制作蛋糕，那就可以不用再请专业的师傅了。如果你不会做蛋糕也不想请师傅那可以在开店前先学习技术，可以选择到一家蛋糕店去打工，在打工期间虚心求学，在学习技术的同时，也要学习一下店面的管理，看看人家店里是怎么做生意的。
第四、准备好开店资金
开店前你要有足够的资金来撑起你的店铺。一般小蛋糕店占地面积不大，大概25平米左右最好。在不计房租的情况下，你需要投资3万左右的资金。其中包括设备投入：烤箱、打蛋器、烤盘、裱花托盘、裱花带、裱花嘴、油纸、刮刀、纸杯、纸杯托等约一万五元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜六千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等几千到一万不等。