在家如何蒸鸡蛋糕,蒸鸡蛋糕的最佳方法

看了很多人发的蒸鸡蛋糕视频或图片教程，但还是有许多人看了就会一做就废。我给大家上个我的简易教程。

1、准备鸡蛋两枚，瓷碗一个。两个鸡蛋基本上一家三口就足够了。碗最好用瓷碗，铁碗太薄，外层迅速熟，内层还没热，蒸的鸡蛋糕容易出蜂窝。最好也不要用盘子，盘子太浅，熟得快，易蜂窝。

碗的大小参考图片。

2、蒸锅烧水。水要足，以免烧干锅。

3、鸡蛋打匀，加少许盐，少许香油。不喜欢香油的，可以用豆油，豆油要烧过，否则可能有点豆腥味。油也可以加水后再加，区别是先加油的成品不会油汪汪，后加油的成品显油亮，看个人喜好。

喜欢火腿的可以切一点火腿丁。

4、蛋液打匀，加水。一般加温水，水温和洗澡水温度差不多就行。温水主要是含溶解气体少，不易起泡蜂窝。我现在一般直接放净水机水。水量一般就是吃饭的碗一碗，可以参考图片。

5、水开放入蒸锅中，盖盘子。不要用保鲜膜，高温后保鲜膜容易粘在碗上，而且需要扎眼，但是扎了眼水又容易滴进去，影响质量。

6、盖盖计时。蒸18分钟，不要相信那些5分钟的说法，那都是在家不做饭瞎说的。

7、18分钟到关火出锅。

8、淋少许生抽或一品鲜酱油，不要太多，吃饭的小勺多半勺就可以了。

注意事项：火力不可小，至少要中火以上，保持蒸汽足。

蒸鸡蛋糕的制作方法

　　蒸鸡 蛋糕 首先我们要准备好原料食材就是：鸡蛋，还需要准备适量的温水，食盐(可选)，牛奶(可选)，白糖(可选)，准备好这些东西之后，我就来告诉你鸡蛋糕要怎么蒸才好吃?快跟我一起来学习一下蒸鸡蛋糕的制作 方法 吧!

　　蒸鸡蛋糕做法【1】

　　材料

　　原材料：3~4个鸡蛋，葱花

　　配料：香油，蒸鱼豉油，生抽

　　做法

　　1、鸡蛋打碎倒入碗里，用筷子打散，当然是越散越好

　　2、加入150ML的清水倒入鸡蛋液里

　　3、锅里加入冷水放入蒸隔，把装入鸡蛋的器皿放入隔上，盖上盖子开始煮(记得是用凉水)(⊙o⊙)?

　　4、大概13分钟后(水开后)，便可取出，滴几滴香油，蒸鱼豉油，生抽，散上葱花OK

　　蒸鸡蛋糕做法【2】

　　材料

　　原料：

　　肉末 胡萝卜 鸡蛋

　　做法

　　做法：

　　1) 将胡萝卜洗净，去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。

　　肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味，备用。

　　2)鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液

　　泡沫至嫩滑。

　　3)将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。

　　4)肉末上层放胡萝卜末铺均。在倒入剩余的蛋液即可。

　　5)用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。

　　6)将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火。

　　7)蒸上10-15分钟后关火即可。

　　蒸鸡蛋糕做法【3】

　　材料

　　鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)

　　做法

　　1)鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

　　2)加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

　　3)用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

　　4)盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

　　蒸鸡蛋糕做法【4】

　　材料

　　毛豆150g，鸡蛋3只，盐，鸡精适量，虾皮，麻油少许

　　做法

　　1.鸡蛋放一大碗里加水打散，加毛豆，虾皮，盐鸡精，上蒸锅蒸20分钟左右，撒上葱花和香油即可

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蒸鸡蛋糕的正确方法

鸡蛋糕是一道很有营养的美食，早上早起一会，给孩子蒸上一碗，好吃又营养，其营养丰富美味是鸡蛋羹的最大亮点。它的做法和食材搭配都很简单，大部分宝妈基本上都会做，因为鸡蛋羹是宝宝最理想的美食，松软滑嫩即使没有牙齿也无妨，容易下咽和消化吸收，因此最适合宝宝和年迈的老人食用，无论当做早餐或者晚餐都是不错的选择。喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
鸡蛋2个、虾干10克
配料
盐5克
虾仁鸡蛋糕的做法
1、虾干提前放入清水中浸泡30分钟,变软。
2、虾干变软后，剥壳十分容易，取虾仁切成虾丁备用。
3、鸡蛋打散，调入盐5克，充分搅打。
4、打好的鸡蛋用细筛网过滤，滤去浮沫蒸出来的蛋羹更Q滑，再加入温水。
5、蛋液倒入小碗中，盖上一层保鲜膜，放进蒸锅中中火蒸3分钟左右。
6、去掉保鲜膜，撒上备好的虾丁，再蒸5分钟。
7、搅拌均匀即可食用，加点酱汁和小香葱口感更丰富。
小编贴士
1、蛋液和温水的比例为1:1左右。
2、通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，下锅蒸。
3、如果是孩子吃这个鸡蛋糕，盐要少放点，干虾仁会有点咸的。