蛋糕模具的防粘方法有哪些,脆皮蛋糕模具防粘方法

如果模具本身不具有防粘功能，在烤西点之前，就需要对模具进行一下处理了。

接下来我们看看蛋糕的烘焙模具该怎么防粘？在进行防粘处理的时候，有几个问题需要注意一下：

1、黄油如果换成植物油，也同样有防粘功能，但是防粘性没有黄油好。

面粉也可以不撒，比如烤黄油蛋糕，本身粘模的情况就不严重，那么只要在模具上涂上一层黄油就足够防粘了。

一般来说，这几种防粘方法的防粘效果由好到坏排列如下：涂黄油 撒面粉>只涂黄油>只涂植物油。

2、不管是大的或者小的模具，采取的防粘措施都是一样的。

3、有些类型的蛋糕，不能采取防粘措施，比如戚风蛋糕，烤的过程中蛋糕需要依靠模具的附着力才能充分膨胀。一般不能采取防粘措施的品种，在配方里都会有特别的说明。

4、烤那些外观比较光滑的甜点(如各种布丁)，模具只需要涂抹黄油，不需要撒面粉，否则会影响甜点的外观。

5、千层酥皮类的甜点，在制作过程中，本身会渗出较多黄油，烤好后基本不会粘模具，可以不采取任何防粘措施了。

烤盘蛋糕模具不粘方法

　　烤盘蛋糕模具不粘方法是可以在烤蛋糕之前涂一层黄油，撒一些面粉，或百者只涂黄油。如果没有黄油，涂植物油也能起到防粘的作用。还可以铺一层防粘纸，这样蛋糕在脱模的时候就不会粘到模具上了。

　　在家烤蛋糕已经成了一种乐趣了，而想要烤出的蛋糕漂亮，脱模的时候很重要。如果烤出的蛋糕，因为脱模困难而导致外观破损，即使蛋糕好吃，我们心情也会不怎么愉快了。想要蛋糕脱模的时候好看，烤盘蛋糕模具就要防粘，下面我们一起来看看烤盘蛋糕模具不粘方法。

烤盘蛋糕模具不粘方法

　　有些蛋糕模具是具有防粘功能的，所以我们可以买这种模具。如果烤蛋糕的时候没有防粘功能的模具。我们需要对模具进行一下处理。比如在烤蛋糕之前刷一层油，或百者铺一层防粘纸，蛋糕就很好取了。一般来说，这几种防粘方法的防粘效果由好到坏排列如下：涂黄油+撒面粉>只涂黄油>只涂植物油。

　　通常蛋糕模具上的油渍都是烤干的，所以直接清洗很费劲，也容易划伤模具。在洗之前最好用使用热水浸泡大约1小时以上。等蛋糕渣都泡软了，然后用硅胶的刮板刮铲将蛋糕渣滓刮下来。用蘸了洗涤灵的百洁布擦一遍蛋糕模具的内外表面，去掉油和没有清干净的蛋糕渣，用清水冲洗干净就可以了。

鸡蛋糕粘模具怎样解决？

鸡蛋糕粘模具解决方法：

第一，不要再用铝、铝合金、不锈钢材质的模具，这几种材质都是粘边的，无可厚非的是这几种材质对爬升是有很好的效果，但会粘，模具，使用不粘的蛋糕模具，碳钢材质+搪瓷，或者有机硅树脂（油性喷涂），这两种不粘涂层，都是安全健康，而且不粘模具的，无油也可以烤蛋糕。

第二，在模具上加一层烘焙纸，再加些小油，这样就不会粘模具了

粘模具后只可以小心翼翼地用脱模硅胶刀慢慢弄，不然会损伤模具表层。

鸡蛋糕不粘烤盘

鸡蛋糕不粘模具

不粘烤盘