喝咖啡为什么要配甜品,喝咖啡配什么点心

一直以来，小编都搞不明白，为什么喝完咖啡之后，嘴里感觉淡淡的，就特别想吃些甜品啊、点心啊、饼干啊。明明喝咖啡之前一点都不觉得饿，可就是会莫名其妙的嘴馋，为什么咖啡要搭配点心？精品咖啡馆应该如何搭配咖啡与甜点？

咖啡和甜点搭配的作用

1、唤醒隐藏的风味

甜点本身是诸多香浓食材的结合，如：面粉、砂糖、牛奶、奶油、干果…等。

食材的味道经过烘焙手法揉合后，风味会出现主次，例如黑森林蛋糕的可可香让人沉浸在浓烈的幸福感中，却掩盖掉了面粉的香气。

而精品咖啡本身也是由诸多复杂风味所组成，同样也有较明显的风味和隐含的风味。

在点心入口感受主要风味时，若搭配正确的咖啡，会让其中几样风味从隐含的基调中唤醒过来，让味蕾感觉到更复杂的滋味在口腔蔓延，这种唤醒的过程颇有神奇感。

例如：重芝士蛋糕当然是浓浓的乳酪香气，而下层的消化饼咸咸的味道搭配起士有画龙点睛的效果，若搭配一杯正确的咖啡，则消化饼的面粉香就可能在咖啡入口后浮现出来，而且是咸咸的麦子香，相当有意思。

2. 解腻，延长每一口的好吃

许多点心都比较甜腻，第一口入口强烈的幸福感之后，常常会有越吃越不知所谓的感觉，因为过重的口味让味蕾麻痹，就越来越不可口。

这其实蛮可惜的，但如果只是喝水，顶多把口腔里的点心送进胃里，甜腻的印象感可能无法消化。

此时选择一杯精品咖啡就可以让点心的美味复活，即使是淡咖啡，独特的咖啡味(也就是醇度)，能非常有效的将味蕾洗刷干净，使口腔呈现清爽状态，下一口点心入口又能好好品味浓郁的滋味，让幸福的时光延长。

例如：法式栗子蛋糕是以栗子酱做为主要食材，风味非常浓郁，但甜度也颇高，常常让人吃到后半段有点腻。但若搭配正确的咖啡，栗子的甜香用淡淡的苦巧克力尾韵消化，连栗子的独特香气都变得更为鲜明，入口又恢复第一口的强烈印象。

研究表明：喝一杯含咖啡因的咖啡(有相同的阻挡效应)，使人比平时更爱吃甜饼或蛋糕。科学家给实验者一杯轻度甜味的咖啡，而没有告诉他们其中是否含有咖啡因。研究结果证实了「喝咖啡有强烈的安慰剂效应」，但即使许多参加者猜测他们喝了正常份量的咖啡因，但真的喝了咖啡因的人感到咖啡没那么甜，在超过15分钟后，他们品尝甜味的能力仍比较弱，换言之，即是要吃很甜的食物才觉得甜。

先来看看咖啡与早餐的搭配的两种公式吧！

咖啡与早餐的搭配公式①

乘法加成：共通的元素发挥更大的味觉魔法

在搭配食物时，两种食材中若有共通的元素，能够发挥更搭的魔法喔！ 带有清甜花香或坚果香甜的中烘焙与中深焙咖啡，很适合和有淀粉成分的餐点或是有干香味的面饼类搭配，两者不同风情的甜味，加乘起来相得益彰，而咖啡特有的果酸，也有巧妙的画龙点睛之用喔～

欧包 X 坚果焦糖风味咖啡

少糖少盐的欧包，咀嚼后只剩下淀粉成份分解的香甜味，不妨试试带有坚果焦糖香味的单品咖啡，如有可可香的危地马拉或有坚果风味的巴西、哥伦比亚。

咖啡与早餐的搭配公式②

加法互补：不同特色透过互补的方式感受多层次

互补加法也可以是一种搭配食物的方程序，咖啡中又香又苦的滋味，和食物中的咸味交融，在口中调和带出有趣的味觉享受，最后的回甘韵味，更能感受多层次的味道喔！

咖啡和甜点搭配的黄金法则：

1.奶制品系列点心

奶制品有许多型态，但共同特性就是奶香气浓郁，且幸福感十足，但一般来说较黏腻，且奶香强烈不易消化，常常发生第一口最好吃的状况，然后越吃越腻。

例如：各式起司蛋糕、重芝士蛋糕、慕斯蛋糕、鲜奶油蛋糕、泡芙、提拉米苏、栗子蛋糕也算是奶制品点心。

建议搭配咖啡：酸度较低的单品-曼特宁、危地马拉、巴西、巴拿马、洪都拉斯 …等，烘焙度中焙以上的品项，以及意式咖啡做成的美式咖啡。

另外点心与单品混合时，奶香会受咖啡的影响，略微降低在口中浓郁的印象感，并将砂糖的甘甜味释放出来，且是淡淡缓慢的融出，比之死甜的单吃感受度完全不同。

若是有搭配其他食材的奶制品点心，如：消化饼、海绵蛋糕体、派皮底…等，也会有降低奶制品单一印象的功能，将其他面粉的香气带出，口感复杂度加分。

2.带咸味的点心

咸点也是非常受欢迎的类别，面粉底添加肉类、蔬菜、辛香料、蛋、香草类、带盐奶油做成咸咸的风味，有些是面包直接与火腿、培根、牛油搭配成组合的点心组合或早午餐，也可以算是同一类。咸点通常会带有油腻感，口感也偏重。

例如：咸派、三明治、可颂、土司、咸面包、咸饼干、早午餐组合、咸点心组合。

建议搭配咖啡：咖啡味较重的花式咖啡(意式咖啡)-卡布奇诺、米朗琪、康宝蓝、玛奇朵(小杯的)、鸳鸯咖啡。

3.以甜感为主的点心

砂糖、糖霜、黑糖、蜂蜜搭配各种蛋糕体、面包体，做成的甜点心一直是历久不衰的好滋味。当然可能还会搭配其他风味进行调合，如抹茶、果酱等，但入口还是以甜感为最主要的风味。甜点心对于怕甜的人来说有一点障碍，而且变化度较低，容易吃腻。

例如：马卡龙、甜甜圈、甜饼干、黑糖糕、蜂蜜蛋糕、软糖、糖果类、北海道蛋糕、甜面包、焦糖布丁。

建议搭配咖啡：奶味较重的花式咖啡(意式咖啡)-拿铁、欧蕾、维也纳咖啡、玛奇朵(大杯的)，建议不要点摩卡系列，会让点心变难吃。

4.水果味为主的点心

蛋糕体、面粉底添加许多水果、果汁，如：蓝莓、草莓、柠檬、芒果、蔓越莓、黑醋栗、奇异果、香蕉…等，若只是拿水果当配料不属于这类，酸酸甜甜的滋味非常过瘾，通常口感丰富度也比较高。

例如：水果塔、柠檬塔、草莓慕斯、芒果慕斯、苹果派、香蕉松糕…等。

建议搭配咖啡：浓度较淡、果酸较强的单品咖啡-肯亚AA、耶加雪菲、巴拿马(浅烘焙)

5.以巧克力味为主的点心

巧克力算是辨识度和侵略性都非常强的食材，无论是巧克力酱、巧克力慕斯、巧克力片、巧克力块…等型态(除了巧克力干香为主的可可粉)，风味上都算鲜明。

例如：巧克力砖、巧克力薄片、生巧克力块、黑森林蛋糕、沙河蛋糕(沙赫)、布朗尼…等。

建议搭配咖啡：冰单品咖啡、冰美式咖啡、espresso

而对于冷萃咖啡搭配点心，若是下午茶想搭配点心，不论是浅焙、中焙或是深焙的冷萃咖啡，搭配含奶类或奶油香味的甜点是不错的选择，例如：起司蛋糕类、饼干类或是巧克力类都可以，一方面奶类制品和咖啡很搭，另一方面奶类甜点吃多通常会有点腻感，如能搭配一杯带有果酸的浅焙冷萃咖啡会很适合。

如果是搭配比较甜腻型或是含有坚果类的甜点，例如土耳其软糖、日式和果子，则可以选择较清爽型的冷萃咖啡，所以滤茶袋冰酿咖啡或是短时间快速搅拌萃取的冷泡咖啡，口感比较水、偏茶感，比较适合。

每天一早醒来最重要的，当然就是想想：早餐要吃什么？因为现在饮食西化，导致人们在早餐的选择上有了许多的变化，可以简单的吃个传统的豆浆、油条，也可以大口吃汉堡配薯条，完全依照个人的喜爱选择，特别是上班一族，几乎人手一杯咖啡，除了能够提神以外，许多人也认为咖啡是个养生的饮品，不知道各位咖啡爱好者有什么好的搭配推荐？欢迎留下“你喜欢的早餐咖啡 搭配食物”。

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发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

为什么甜点要搭配咖啡

其实这是毫无根据的。搭配什么都是自己决定。
很多时候，我们会因为行业共性来决定行业属性，事实上并没有什么很有力的根据。
比如咖啡，为什么喝咖啡的人基本都会点一些甜点呢，为什么咖啡馆除了咖啡还会卖面包甜点？！为什么呢，只是因为大部分人都是跟风派，咖啡是舶来品，大多人喝咖啡就会刻意的去按照老外的方式去喝，就像西餐那样。因为老外喜欢咖啡配甜点，咖啡馆就做了，我们也就点了，然后，你可能根本不喜欢！
你首先要清楚，你是想吃甜点还是想喝咖啡，如果仅仅是想要喝咖啡，点个甜点来装13？还是填肚子。。。不用管别人怎么做的，重点是自己喜欢什么。
我喝咖啡，以前在咖啡馆，从来不要其它的。
现在自己冲泡，更不喜欢面包了。倒是饭后喝咖啡很爽。

喝咖啡搭配什么点心

春天不减肥，夏天徒伤悲。虽然很多小伙伴嘴上说要减肥、减肥，可是一到下午茶的时间就饿得前胸贴后背。忍不住想去喝杯咖啡提提神！吃个甜点垫垫肚，然后心中告诉自己明天一定要减肥。
在下午茶时间喝咖啡搭配什么甜点，也是有讲究的。今天想跟大家聊聊什么咖啡搭配什么甜点，才是最佳CP。
浓烈咖啡/单品咖啡+重口味甜点
浓烈咖啡，口感独特浓郁。单品咖啡，口感特别，或清新柔和，或香醇顺滑。这种类型的咖啡比较适合口味比较重的甜点。
黑森林、布朗尼、巧克力慕斯等蛋糕都比较适合。甜点可以中和咖啡中的苦味与酸味，让咖啡变得柔和、甜点不那么甜腻。
花式咖啡+酸甜口儿甜点
拿铁、卡布奇诺、摩卡等咖啡，融合可咖啡、牛奶等其他食材，搭配酸酸甜甜的甜点再合适不过了。蓝莓芝士蛋糕、瑞士卷、派等甜点都是不错的选择。
冰咖啡+水果甜点
冰咖啡口感比较清爽，单配一些水果甜点，清新又爽口。
除了这些品类上的咖啡甜品搭配，还有几个比较有人气的cp组合。小伙伴们可以试一试哦！
人气搭配组合
1、卡布奇诺 + 提拉米苏
2、蓝山咖啡 + 水果慕斯蛋糕
3、美式咖啡 + 巧克力牛角包
4、冰焦糖玛奇朵+覆盆子巧克力
5、云南咖啡+焦糖巧克力
6、拿铁+巧克力布朗尼
7、哥伦比亚咖啡+蒙布朗
8、奶咖+马卡龙
9、热拿铁+巧克力蛋糕